Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Sadece yazın değil kışın da konservenizi hazırlayın! - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  20 Kasım 2019 Çarşamba  
“Şehir hastanelerinde hasta garantisi yok”
112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonlarına Yenileri Eklendi
ARA TATİLE ÖZEL ETKİNLİK SİTESİ
ARA TATİLİ VERİMLİ GEÇİRMEK İÇİN 5 ÖNERİ
Sadece yazın değil kışın da konservenizi hazırlayın!
3.11.2019 

İnsanların tempolu iş hayatında bulunmaları, hazır ürünlere yönelmedeki en önemli etmenlerdendir. Ürünlerin kısa sürede hazırlanması, mevsimi dışında meyve ve sebze tüketme isteği veya yiyeceklerin hazır halde saklanmasında en çok tercih edilen yöntemlerden biri konserve yapmak. Ev yapımı konserve tüketimi hem ekonomik hem sağlıklı ancak doğru şekilde işlem görmediği zaman tehlike oluşturabilir. İstanbul Rumeli Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Haydar Şahin evde konserve yapmanın püf noktalarını ve lezzetli kış konserve tarifleri paylaştı.

Konserve yaparken dikkat edilmesi gereken 5 önemli kural!

 

  1. 1.    Sebze ve meyvelerin taze olmasına ve küflü olmamasına dikkat edin: Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin iyice yıkanması, gıdaların taze olması ve bozulmaya uğramamış olması gerekmektedir.

 

2.   Isıya dayanıklı cam kullanın: Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam

olması önemlidir.

3.   Cam kavanozları kaynatın : Cam kavanozlar kullanımdan önce 15-20 dakika

kaynatılarak sterilize edilmelidir. Bunun yanında kavanozların kapaklarının yeni olması

gereklidir.

 

4.    Steril ortamda işlem yapın: Konserveyi hazırlayacağınız çalışma ortamının ve   

              malzemelerin steril durumda olmasına dikkat edin.

5.    Sebze ve meyveleri 15-20 dakika kaynatın:  Meyveler ve domates gibi asidi yüksek

besinler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Ayrıca tüm sebzeler temizlendikten ve

parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır. Böylece sebzede bulunan

mikroorganizmanların yükü de azaltılmış olur.

Kış Konserve Tarifleri

İstanbul Rumeli Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Haydar Şahin’den birbirinden lezzetli kış konserve tarifleri.

Ayva Konservesi

Malzemeler: 1 Kg İri Ayva, 3 Su Bardağı Şeker, 3 Tane Karanfil, 1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın.

Meyve yıkanıp temizlendikten sonra ayva ortadan ikiye kesilir. Çekirdek ve çekirdek yatağı kısmı çıkarılır. Ayvanın kabuk kısmı da soyulduktan sonra küçük parçalar halinde doğranır.

Meyve, üzeri geçecek kadar su içerisinde haşlanır. İçerisine şeker, karanfil ve tarçın ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve orta

ateşte 1-2 dakika hafif hafif karıştırılır. Ardından kavanozlara alınır ve kapağı sıkıca kapatılır. Kavanozlar ters çevrildikten sonra, serin ve güneş almayan bir yerde bekletilir.

Kırmızı Pancar Konservesi

Malzemeler: 1 Kg Kırmızı Pancar, 1 Çay Bardağı Sirke, 1 Yemek Kaşığı Tuz, 3 Diş Sarımsak (İsteğe Göre)

Kırmızı pancar yıkanıp temizlendikten sonra kabukları soyulur. İsteğe göre büyüklükte doğranır. Doğranan pancar sirkeli su içerisinde bekletildikten sonra, tencere içerisine alınır ve üzeri geçecek kadar su, tuz ve havan yardımı ile ezilmiş sarımsaklar ilave edilir. Pancar 20 dakika kadar pişirmeye bırakılır. Piştikten sonra cam kavanozlara konulur. Kavanoz kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilip serin ve güneş almayan bir yerde bekletilir.

Pratik Saklama yöntemleri

Meyve ve sebzeleri saklamak için birçok yöntem olduğunu söyleyen Şahin pratik saklama yöntemlerinden bazılarını şöyle sıralıyor;

Kurutma: En bilinen saklama yöntemlerinden birisidir. Taze ürünleri sebze-meyve kurutma makinelerinde veya fırınlama yöntemi ile güneşten yararlanamadığımız kış aylarında bu yöntemi kullanabilirsiniz.

Buz torbalarında saklama: Sebzeleri yapısına göre temizleyip kaynatınız. İçerisinde dilediğiniz baharatları da ekledikten sonra blender yardımı ile sos hale getiriniz. Hazırlanan karışımı soğuttuktan sonra buz torbalarına koyabilirsiniz.

Vakumlama yöntemi ile saklama: Tercih ettiğiniz meyve ve sebzenin iç çekirdek bölümünü temizledikten sonra, vakum poşeti içerisine ürünlerinizi koyunuz. Vakum makinesi yardımı ile poşet içerisindeki havayı aldıktan sonra, ürünlerinizi derin dondurucu bölümünde uzun süre saklayabilirsiniz.

 

Gönderen: haber
2251 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Yaşam Haberleri
En Çok Okunanları
Gıda israfını önlemek elimizde!
Kızılay’dan tüm topluma çağrı “Sensiz Olmaz”
Pazar Duası geleneği yaşatılıyor
Sadece yazın değil kışın da konservenizi hazırlayın!
Kur’an Engel Tanımadı
Diyanet’ten anlamlı video: "Telefonun değil, eşinin yüzüne bak!" VİDEOLU
Musluk Suyu Kalitesi Giderek Düşüyor!
“OTOBÜS DURAKLARI” ve GÜVENLİK
ESKİŞEHİR ÜLKÜ OCAKLARI 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI
29 Ekim’de Şehirden Kaçış için 7 Öneri
BEŞ ASIRDIR RAHMETLE ANILIYOR
Devlet Korumasından Yararlanmış 2 Bin 183 Genç Kamuya Yerleşti
96 Yıllık Milli Coşkumuz Cumhuriyet Bayramı
En tutucu kuşak, 2000 sonrası doğan Z kuşağı
Daha Çok İhtiyaç Sahibi Vatandaşımıza Ulaşacağız
 


Yaşam Haberleri
 
 
ESKİŞEHİR ÜLKÜ OCAKLARINDAN ESOGÜ ONKOLOJİ SERVİSİNE ZİYARET
ESKİŞEHİR ÜLKÜ OCAKLARINDAN ESOGÜ ONKOLOJİ SERVİSİNE ZİYARET
Fransız kadın PKK yandaşlarına haddini bildirdi!
Emek Halk Merkezi spor grupları yürüyüşe çıktı
“Tüm Kesimlerin İnisiyatif Almasına İhtiyaç Var”
TEI ÇALIŞANLARI KAN BAĞIŞI YAPTI
YAVRU VATANDAN ANLAMLI BAĞIŞ
2020’de 44 gün izin fırsatı!
TÜRKİYE’DEKİ YAŞLI NÜFUS SOSYAL MEDYA KULLANIM REKORU KIRDI
“OTOBÜS DURAKLARI” ve GÜVENLİK
Devlet Korumasından Yararlanmış 2 Bin 183 Genç Kamuya Yerleşti

Bakan Selçuk: “Devlet Korumasından Yararlanmış 2 Bin 183 Gencimizi Kamuya Yerleştir...

Diyanet’ten anlamlı video: "Telefonun değil, eşinin yüzüne bak!"

Diyanet İşleri Başkanlığı’nın resmi Twitter hesabında "Telefonun değil, eşinin yü... VİDEOLU

Musluk Suyu Kalitesi Giderek Düşüyor!

Günümüzün en önemli konularından biri de ...

Sadece yazın değil kışın da konservenizi hazırlayın!

İnsanların tempolu iş hayatında bulunmaları, hazır ürünlere yönelmedeki en ön...

Kur’an Engel Tanımadı

İşitme ve Görme Engelliler Arası Kur’an-ı Kerim ve Dini Bilgiler Yarışması düzenl...

 


Önceki Başlıklar
Pazar Duası geleneği yaşatılıyor

Eskişehir’in Sarıcakaya ilçesinde her Cuma "Pazar Duası" geleneği yıllardı...

Kızılay’dan tüm topluma çağrı “Sensiz Olmaz”

İYİLİĞİ HATIRLATAN “KIZILAY HAFTASI”NIN BU YILKİ SLOGANI “SENSİZ OLMAZ&...

ESKİŞEHİR ÜLKÜ OCAKLARI 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

Eskişehir Ülkü Ocakları Başkanı Kazım Aksoy 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı dolayısıyla yazı...

En tutucu kuşak, 2000 sonrası doğan Z kuşağı

96 Yıllık Milli Coşkumuz Cumhuriyet Bayramı

GÜNÜN DUASI: “Allah’ım! Bana verdiğin rızık konusunda beni kanaat sahibi ya...

Dedeler gençlerin tozunu attırdı...

Daha Çok İhtiyaç Sahibi Vatandaşımıza Ulaşacağız

Bakan Selçuk: "Sosyal Yardım Artı Döneminde Kamu Hizmetlerine Erişimi Artırarak...

TÜRKİYE’DE İKAMET İZNİ İLE 1 MİLYON 67 BİN 731 YABANCI YAŞIYOR

BEŞ ASIRDIR RAHMETLE ANILIYOR

29 Ekim’de Şehirden Kaçış için 7 Öneri

Gıda israfını önlemek elimizde!

 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin GÜVEN
BOZKURT YÜREKLİ ‘ŞÜKRÜ ŞAHİN’
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
BİZE EVLENDİRME YARAŞIR
 
Özgür TIKIZ
Canımızı Acıttın BÜYÜKŞEHİR
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 603
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com