Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
ALÜLOZ - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  18 Temmuz 2019 Perşembe  
Kurbanlık Hayvanlarda Yaşın Belirlenmesi
Rektör Çomaklı, ES TV ekranlarında FET֒yü anlattı
DEMOKRASİ VE MİLLİ BİRLİK GÜNÜ ANMA PROGRAMI
Polis Sürücüleri Uyardı! CEZA YAZILACAK
ALÜLOZ
16.06.2019 

Neredeyse sıfır kalorili şeker, bir süredir ABD'de ve 2010 yılından bu yana Japonya’da üretilmekte ve yaygın olarak tanınmaktadır.

Günümüzde gıda endüstrisi besinlerdeki tuz ve şeker oranlarını azaltma çabasındayken tüketiciler de şeker oranı düşük ürün arayışı içerisinde. Dolayısıyla, piyasaya sürülecek neredeyse hiç kalorisi olmayan bir şeker türü, bedelini ödemeye hazır tüketiciler sayesinde şimdiden kendisine geniş bir pazar payı sağlamış durumda.

Alüloz tam olarak nedir? 

Bu kalorisiz şeker, vücut tarafından sadece küçük miktarlarda metabolize edilebildiğinden "normal" şekere kıyasla çok daha az enerji sağlar ve enerjisinin büyük kısmı kullanılmadan vücuttan atılır. Başka bir deyişle sağladığı şeker tadını alırken, kalorisini vücudumuzda tutmayız. Üretim sürecinde molekül yapısı geliştirildiği ve bazı enzimler eklendiği için, alülozun %70-84’ü sindirim sisteminde emilmekte ancak kalori olarak kullanılmaksızın idrarla atılmaktadır.

Alüloz, doğada çok kısıtlı olarak buğdayda, incirde ve kuru üzümde bulunur.

Alüloz’un Glisemik İndeksi

Glisemik indeksi çok düşük olan alülozun kan şekeri veya insülin salınımı üzerindeki etkisi de sofra şekerine oranla çok daha azdır. Bu yüzden, diyabet hastalarının bile alülozu güvenli şekilde kullanabileceği öngörülmektedir.

Ayrıca, yapılan çalışmalar alülozun bağırsak bakterileri tarafından fermantasyona direndiğini, şişkinlik, gaz veya diğer sindirim problemleri olasılığını asgariye düşürdüğünü, aynı zamanda anti-inflamatuar özelliğinden dolayı obeziteyi önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini de göstermektedir.

Alüloz nasıl elde edilir?

Sofra şekeri üretiminde şeker pancarı genellikle önce küçük parçalara bölünür ve bunlar yaklaşık 70°C sıcaklıktaki suyun içine konur. Elde edilen şerbet birkaç adımda kaynatılır, temizlenir ve son aşamada rafine sofra şekeri elde edilir.

Alüloz da rafine sofra şekeri gibi şeker pancarından elde edilir. Ancak üretim sürecinde molekül yapısı geliştirilerek içerdiği kalori bir bakıma „kapsüllenir“. Ardından bazı enzimler, alülozun insan vücudunda metabolize edilirken kalorisinin kullanımını engeller. Diğer bir deyişle alüloz sindirim sistemince absorbe edilmekte, ancak enerjisi kullanılmadan atılmaktadır.

Alüloz üretiminde şekerin molekül yapısı „kodlanmaktadır“. Öncelikle şeker pancarından elde edilen sofra şekeri, fruktoz ve glikoza ayrılır. Ardından bazı enzimler sayesinde fruktozdaki alüloz ayrıştırılır. Bu şekilde şeker pancarından doğal olarak rafine edilmiş, kalorisi insan vücudunda tutulmadan atılan bir şeker türü, yani alüloz elde edilmiş olur.

Alüloz gerçekten kalorisiz mi?

1 g alülozda 0,2 kcal bulunurken, sofra şekerindeki kcal miktarı bunun 20 katıdır, yani 1 g sofra şekeri 4 kcal içermektedir.

1 gramında 4 kcal içeren sofra şekeri ile karşılaştırıldığında bu oldukça düşük bir miktardır. 100 g için hesaplandığında alülozun 100 gramı 20 kcal içerirken sofra şekerinin 100 gramı 400 kcal sağlamaktadır.

Alüloz sofra şekerinin %70’i kadar tatlandırma sağlayabilmektedir.

Tüm bu özelliklerinden dolayı alülozun, 2-3 yıl içerisinde Avrupa Birliği Gıda Ürünleri konseyince onaylanması ve tüm tüketicilerin ulaşabileceği bir ürün olarak piyasaya sunulması bekleniyor. Ayrıca, alülozun, eser miktarda kalori içermesine rağmen Avrupa’da „kalorisiz ürün“olarak onaylanması beklenmektedir.

Öte yandan vücut üzerinde gerçekten olumsuz bir etkisi olup olmadığı da henüz yeterince araştırılmamıştır. Bekleyelim ve gelişmeleri görelim!

 

Gönderen: haber
1615 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
HER MUTSUZLUK DEPRESYON DEĞİLDİR
Yaz Aylarında Sağlıklı Beslenmenin 10 Önemli Püf Noktası
ÇOCUĞUNUZU EV KAZALARINDAN KORUMAK İÇİN 15 ALTIN KURAL
DİZ AĞRILARINIZDAN MODERN YÖNTEMLERLE KURTULABİLİRSİNİZ
GÜNDE 4 KAYISI TÜKETİRSENİZ… Kayısının 8 önemli faydası…
BOYUN AĞRISINDAN 3 ADIMDA KORUNMA YÖNTEMİ!
DİYET YAPARKEN KARBONHİDRATLAR KESİLMELİ Mİ ?
Gebelik Öncesi Danışmanlık Merkezimiz Hizmet Vermeye Başladı
Aile Hekiminizi Erken Tanıyın
Yüksek fruktozlu mısır şurubu diğer şekerlerden daha mı tehlikeli?
Türk Hekim Paratiroid Naklinde Yeni Yöntem Geliştirdi
SAĞLIKLI ZAYIFLAMANIN 10 PÜF NOKTASI
D VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ LÖSEMİYİ DE TETİKLİYOR
Yaz Ayları Bu Ameliyatlara Engel Değil!
ALÜLOZ
 


Sağlık Haberleri
 
 
Çocuğunuz Dişlerini Gıcırdatıyorsa Dikkat!
Çocuğunuz Dişlerini Gıcırdatıyorsa Dikkat!
HASTALIĞINIZ ANNE OLMANIZA ENGEL DEĞİL
ESKİŞEHİR ŞEHİR HASTANESİNDE AKREDİTASYON ÇALIŞMALARINA BAŞLANDI
DİŞLERDE RENK DEĞİŞİMİNE DİKKAT !
Romatizma ağrıları ozon tedavisiyle azalıyor
Çocuğunuzu 3 yaşından önce ekranlarla tanıştırmayın
CİLDİ HIZLA YAŞLANDIRAN 10 ALIŞKANLIK!
KAVUN HEM SERİNLETİYOR HEM DE TOK TUTUYOR
YAZ GRİBİNDEN KORUNMAK İÇİN 10 ALTIN KURAL
GÜNEŞİN CİLT KANSERİNE NEDEN OLAN ETKİLERİNDEN KORUNUN

Ülkemizde ve dünyada görülme sıklığı her geçen gün artan deri kan...

Egosu yüksek kişi daha fazla öfkeleniyor!

Kalp Sağlığınızı Korumak İçin Sıcak Havalarda Bol Su İçmeyi Unutmayın

GEBELİKTE İDRAR YOLU ENFEKSİYONUNA KARŞI 5 ÖNLEM

İdrar yolu enfeksiyonları, gebelik döneminde anne adaylarının sık karşılaştığı sağlık sorunl...

Yedikleriniz Yüzünden Tatilde Tadınız Kaçmasın

 


Önceki Başlıklar
Gebelikte mutlaka tüketilmesi gereken 6 gıda

Sosyal fobiye, bakış açınızla meydan okuyun!

KAHVALTIDA OLMAZSA OLMAZ 8 BESİN !

Kahvaltı günün en önemli öğünlerinin başında geliyor.Kahvaltıda ...

Yazın cilt sağlığınız için beslenmenizde bunlara dikkat edin!

Yağlı ya da kuruyan cilt, kırışıklıklar veya akne problemleri aslında cilt sağlığın zayıfladığını...

Yaz tatili sünnet için iyi bir fırsat

D Vitamini eksikliği yaşlılarda düşme ve kırık riskini artırıyor

Yaşlılıkta kemik sağlığını D vitamini...

SEYAHATE ÇIKMADAN GÖZ MUAYENENİZİ YAPTIRIN

Yaz aylarında aileler tatile özel araçlarıyla çıkmayı tercih ediyor ve trafik ...

YAZ SICAKLARINA UYGUN TEKSTİL SEÇİMİ NASIL OLMALI?

Yaz sıcaklarının etkisini hissettirmeye başladığı bu günlerde geceleri deliksiz uyumak zorla...

GÜNEŞ YANIĞININ ETKİSİNİ AZALTACAK 4 ÖNLEM

Ozan tabakasının incelmesi nedeniyle yeryüzüne filtre edilmeden ulaşan güneşin zar...

SAÇ DÖKÜLMESİNE KARŞI MODERN ÇÖZÜMLER

GÖZ ÇEVRESİ GENÇLİĞİ İÇİN;IŞIK DOLGUSU

Uzman Dr. Jale Şenyurt göz çevresi gençleştirme de kull...

Eklemlerdeki Ağrı ve Şişliğin Nedeni Reaktif Artrit Olabilir!

“İltihaplı eklem romatizmalarından olan reaktif artrit; vücudunuzun herhangi b...

HER 1.000 BEBEKTEN BİRİ “ÇARPIK AYAK” SORUNUYLA DOĞUYOR

Çocuklar düzg&...

ÇOCUKLARI GÜNEŞİN ZARARLARINDAN KORUYACAK 5 YÖNTEM

Kireçlenme şikâyeti olanlar fazla kilodan kaçınmalı

 
MUTFAKTA BU HATALARI ASLA YAPMAYIN!

Dikkat! Besin zehirlenmesi ölümcül olabilir


Bulantı, kusma, şiddetli kar...

Sağlıklı ilişkinin 6 yolu

İlişkiler bir yarış değil, kadın ve erkeğin ‘biz’ olarak hareket ettiği değe...

KEMOTERAPİ İLE İLGİLİ MERAK EDİLENLER

Kanser tedavisinde her geçen gün yeni gelişmeler oluyor. Birçok tedavi yeni um...

Erkeklerde “kasık”, kadınlarda “göbek” fıtığı riski!

BEYİN KANAMASINA KARŞI ÖNLEMİNİZİ ALIN

Farklı nedenlerden kaynaklanabilen beyin kanamalarında; kafa travması, anevrizma, yüksek tan...

Ayak Sağlığınızı Korumak İçin Babet Ayakkabıları Sürekli Kullanmayın

Kadınların favori ayakkabı modellerinden babetler, özellikle yaz aylarında sıklıkla...

Bu Yiyecekler Diş Sağlığınızı Korumaya Yardımcı Oluyor!

GÜNEŞ ÇARPMASINA KARŞI NELER YAPILMALI?

Yazın getirdiği en ciddi hastalıklardan biri güneş çarpması. Özellikle &...

KALP KRİZİ GELİYORUM DİYOR

Sağlık turizmi çalışmaları tamamlandı..

Eskişehir  Yunus Emre  Devlet Hastanesi ile Ağız ve Diş Sağlığı Hastanesine Sağlık Turi...

Sağlıklı beslenme, doğru ve dengeli bir şekilde yapılmadır

Sağlıklı ve dengeli beslenme, beslenmede güncel yaklaşımlar, bağırsak ve beslenme ilişkisind...

YARIM SÜNNETİN 5 BELİRTİSİNE DİKKAT

Sağlıklı kalmak için beslenme konusunda bilimsel bilgi şart!

Herkes konuşuyor, herkes yazıyor ama doğru bilgi kimde?


Toplum...

ÇOCUKLARDA EN SIK RASTLANAN 5 GÖZ HASTALIĞI!

Anne babalar dikkat! Bu ha...

Gebelikte Böbreklere Dikkat!

 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
BATUHAN ÇİTEMEL
KURBAN BAYRAMINDA SAĞLIKLI BESLENMENİN PÜF NOKTALARI
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji ile şifalan
 
Hüseyin GÜVEN
41. GELENEKSEL MİHALIÇÇIKLILAR GÜNÜ VE KİRAZ FESTİVALİ...
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
MİLLİ GENÇLİK VE ZAKİR TAŞDEMİR
 
 
 
Özgür TIKIZ
Yerel İsrafa DUR DEMEYECEK MİSİNİZ?
 
 
 

Son Yorumlar
Durak boş olsa da yanaşmıyor otobüsler, hiç olmazs... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 618
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com