Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
MUTFAKTA BU HATALARI ASLA YAPMAYIN! - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  4 Temmuz 2020 Cumartesi  
HAMAMYOLUNDAN SONRA Hicri Sezen Parkı da betonlaşıyor
2020 Yılı Kurban Rehberi
İNÖNÜ ÇEKİM ALANI OLACAK
Maskesiz çıkmayın!
MUTFAKTA BU HATALARI ASLA YAPMAYIN!
12.07.2019 

Dikkat! Besin zehirlenmesi ölümcül olabilir

Bulantı, kusma, şiddetli karın ağrıları, kramplar, ishal… Bu yakınmalar yazın sıcak havalarda sıkça görülen besin zehirlenmesinin yol açtığı sorunlardan bazıları. Üstelik bazı durumlarda tabloya yüksek ateş, şiddetli baş ağrısı da eşlik edebiliyor. Çok daha kötüsü, nadir de olsa hastanın hayatını kaybetmesiyle sonuçlanabiliyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre; besinler aracılığıyla taşınan bakteri, virüs, parazit, toksin ve kimyasal maddelerden kaynaklanan besin zehirlenmeleri dünyada her yıl yaklaşık 600 milyon kişiyi etkiliyor. Sağlık Bakanlığı verilerine göre de; ülkemizde her yıl yaklaşık 5 milyon kişi besin zehirlenmesi problemiyle karşılaşıyor. Besin zehirlenmelerin çoğunda taşıyıcı besin; etler, yumurta ve süt veya deniz ürünleri oluyor. İyi olmayan şartlarda paketlenmeleri, saklanmaları ve hazırlanmaları gibi durumlarda besinlerdeki mikroorganizmalar çoğalıyor ve salgıladıkları toksinler de besin zehirlenmelerine yol açıyor. Peki, bu sağlıksız tablodan korunmak için neler yapmalı, nelerden kaçınmalıyız? Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz besin zehirlenmesine karşı almanız gereken önlemleri anlattı, önemli önerilerde bulundu.

Yumurta: Buzdolabına yerleştirirken asla yıkamayın

Anne sütünden sonra en kaliteli proteini içeren yumurta besin zehirlenmelerine yol açabiliyor. Bu tabloya karşı ilk dikkat etmeniz gereken şey ise; marketlerde soğutucularda saklanan yumurtaları satın almaya özen göstermek. Ayrıca zedelenmiş yüzeyler bakteriyel çoğalmaya sebep olabildikleri için kırık veya çatlak yumurtalardan kaçının. Yumurtaları buzdolabına yerleştirirken asla yıkamayın, çünkü yıkandıklarında yüzeylerindeki delikler genişliyor ve bunun sonucunda bakteriyel üreme artıyor. Yumurtaları dolap kapağında saklıyorsanız diğer besinlerle temas etmemesine de dikkat edin.

Tavuk: Tavuk suyunu çiğ gıdalarla temas ettirmeyin

Tavuk için en tehlikeli durum, salmonella bakterisinin bulaşmasıdır. Bu mikroorganizmaların ölmeleri için iyice pişirmeniz gerekiyor. Bütün tavuk parçalarının iç sıcaklığı en az 70 dereceye ulaşmış olmalı. Ancak dikkat! Tavukları pişirmeden önce yıkarken çevreye sıçrayan veya kesme tahtası olarak kullandığınız yerde kalan tavuk suyundan, pişirmeden tüketeceğiniz çiğ gıdalar (marul, domates, salatalık vs) etkilenebiliyor. Bu nedenle pişirme aşamasında çapraz bulaşma olmaması için tezgahınızı, et kestiğiniz bıçakları ve tahtaları, lavabonuzu, eti koyduğunuz diğer yerleri ve ellerinizi; yemek pişirmeye başlamadan önce sabunlu ve sıcak suyla yıkamayı asla ihmal etmeyin.

Dondurma: İçindeki buz parçacıklarına dikkat!

Sıcak yaz günlerinde serinletici özelliği nedeniyle 7’den 70’e sevilen bir gıda olan dondurmanın da besin zehirlenmelerine yol açabileceğini unutmayın. Ham maddesi süt olduğu için dondurma her süt ürünü gibi bozulmaya ve mikroorganizma üremesine elverişli lezzetler arasında yer alıyor. Kapalı dondurma tercih ediyorsanız; paketleri karlanmış olan, içinde buz parçacıkları bulunan dondurmaları almayın. Çünkü donmuş ve buz kristalli paketler, paketin çözülmüş ve tekrardan donmuş veya çok eski olduğu anlamına gelebiliyor. Ayrıca son kullanma tarihlerine de mutlaka dikkat edin. Açıkta satılan dondurmadan alıyorsanız satıcının hijyenik olması çok önemli. Dondurma konulan kaşığın temiz olması ve çok sık değişmesi gerekiyor.

Meyve ve sebzeler: Bol suyla iyice yıkayın

Yaz meyvelerini sevmeyen yoktur kuşkusuz. Bu mevsimde ayrıca yeşillikler de artar, salatalar zenginleşir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz ancak sebze ve meyvelerin de bakteriyel olarak besin zehirlenmelerine yol açabileceği uyarısında bulunuyor. Sebze ve meyveler birkaç yolla mikrop üretebiliyorlar: Üretim aşamasında çiftlikte kirli veya bakteri ile bulaş olmuş suyla sulanması, iyi yıkanmamaları nedeniyle üzerlerinde kalan kalıntılar veya hasta bir insanın ellerini yıkamadan salata hazırlaması. Bunların yanı sıra evde çapraz bulaşma (örneğin, çiğ et ve salata hazırlığı için aynı kesme tahtasını kullanmak) da besin zehirlenmesine neden olabiliyor. Bu yüzden meyveleri ve sebzeleri mutlaka bol suyla iyice yıkayın. Öncesinde sirkeli suda da bekletebilirsiniz.

Korunmak için 5 etkili kural!

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz besin zehirlenmesine karşı 5 etkili kuralı anlattı.

Bir saatten fazla bekletmeyin

Yaz aylarında mutfağınızdaki gıdaları korumaya özen göstermelisiniz. 4 ile 60 derece bakterilerin üremesi için oldukça elverişli. Bu nedenle çiğ veya pişmiş olan et ürünlerinizi oda sıcaklığında bir saatten fazla bekletmeyin.

Etleri iyi pişirin

Özellikle az pişmiş kırmızı et bir tür E. coli bakterisinin, tavuk ise Salmonella bakterisinin potansiyel üreme yerleri oluyor. Dolayısıyla etlerin iyi pişmesine dikkat edin. Et ürünlerinin iç sıcaklıklarının 70-75 derecelerde olmaları gerekiyor, içlerinin çiğ kalmamasına dikkat edin. Pişirdiğiniz bir yemeği tekrardan ısıtmak istediğinizde yine aynı şekilde et ürünlerinin 70-75 derecelerde olmasına özen gösterin.

Buzdolabında bekleterek çözdürün

Dondurulmuş gıdaları yemeklerinizde kullanacaksanız, çözdürme koşullarına dikkat etmelisiniz. Donmuş gıdaları oda sıcaklığında değil, buzdolabında bekleterek çözdürmeyi alışkanlık haline getirin. Ancak buz çözünürken suya dönüşüp akabileceği için çapraz bulaşma riskine karşı çiğ kullanacağınız sebze veya meyve gibi besinlerin yanına koymayın.

Et ürünü hazırladıktan sonra…

Et ürünleri ile pişmemiş gıdaların hazırlık alan ve malzemelerin birbirinden ayırın. Et ürününden sonra salata hazırlığına geçecekseniz, kesme tahtalarını, tezgahları, bıçakları ve ellerinizi yeniden iyice yıkamayı ihmal etmeyin.

Bu gıdaları asla yan yana yerleştirmeyin

Listeria bakterisi 4 derecede bile yaşayabilen ve buzdolabında çoğalabilen bir bakteri türü. “Bu nedenle kırmızı et, tavuk ve balık gibi, çiğ besinler ile salata ve meyve gibi çiğ tüketilecek olan besinler mutlaka birbirinden uzakta yer almalı” uyarısında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz, “Özellikle yarım kesilip dolap kapaklarına konulan limon tehlikeye çok açık oluyor. Karpuz veya kavun yazın en çok tüketilen meyveleri. Ancak kesik bir şekilde dolaba konulduğunda diğer gıdalardan mikroorganizma bulaşırsa besin zehirlenmelerine sebep olabiliyor” diyor.

 

Gönderen: haber
1776 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Eskişehir İl Sağlık Müdürü Bilge Kurumdaki Bazı Birimleri Ziyaret Etti
ESKİŞEHİR KAMU HASTANELERİ HIZLA NORMALLEŞİYOR
Güneş gözlüğü alırken, bu 7 özelliğe dikkat edin!
Yeni normalde seyahat edeceklere önemli tavsiyeler
BU YANLIŞLAR CİLDİ BOZUYOR !
Tükenmişlik kişide 3 farklı biçimde görülüyor!
Kene Isırmalarına Karşı Tedbirinizi Alın!
ÇAĞIMIZIN HASTALIĞI: KURU GÖZ PROBLEMİ !
Normalleşme süreci, ailede çatışmalara yol açabilir mi?
Korona Süreci Beyin Krizini Tetikleyebilir
Doğru dondurma seçiminin 4 püf noktası
Koronavirüse karşı en riskli kan grubu açıklandı
Hamilelikte göz problemleri artabilir
Bakan Koca uyardı! Sıfır vaka hedefine ulaşmak için...
40 YAŞ SONRASI CİLT PROBLEMLERİNE DİKKAT !
 


Sağlık Haberleri
 
 
40 YAŞ SONRASI CİLT PROBLEMLERİNE DİKKAT !
40 YAŞ SONRASI CİLT PROBLEMLERİNE DİKKAT !
SAĞLIKLI GÜLÜMSEME=SAĞLIKLI VÜCUT
Dudak Dolgusu İle İlgili Bilinmesi Gereken 7 Önemli Nokta
D vitamini sayesinde anneliğe daha güçlü bir bağışıklıkla adım atın
20 YAŞ DİŞ PROBLEMLERİNE DİKKAT !
BAŞ AĞRILARINIZIN VE GERGİNLİĞİNİZİN SEBEBİ GÖZLERİNİZ OLABİLİR
YÜKSEK TOPUKLAR SAĞLIĞINIZI BOZMASIN !
Hamilelik döneminde diş bakımına dikkat
SAÇ EKİMİNDE 4 AŞAMAYA DİKKAT !
AĞIZ KOKUSUNUN AZ BİLİNEN NEDENLERİ
Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Yavuz Selim Yıldırım ...
Güneşli günlerde cildinizi korudunuz, peki ya gözleriniz?
Zorlu günlerin ardından önlem alarak da olsa kozamızdan çıkıyoruz. Normalleşmeyle b...
Gözlerinizi sık sık kaşıyorsanız bu hastalık siz de de olabilir!
Göz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Şeyda Atabay konu hakkında bilgiler verdi.Göz kapak dü...
Sağlıklı beslenmenin formülü: Rengarenk bir tabak
Sağlığı korumanın ve yaşam kalitesini yükseltmenin yolu, sağlıklı beslenme ile düzenli fiz...
DİŞ AĞRISI NEDEN OLUR? HANGİ DURUMLARDA DİŞLER ÇEKİLİR?
Global Diş Hekimleri Derneği Başkanı Diş Hekimi Zafer Kazak, Diş ağrısında öncelikli yapılması ...
 


Önceki Başlıklar
HAREKETSİZLİK KEMİK ERİMESİNİ TETİKLİYOR !
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Doç.Dr.Ahmet İnanır konu hakkında ö...
Yaşlılarda işitme kaybına dikkat!
Yaşlanan her organ gibi kulakların da zamanla eski gücünü kaybetmeye başladığını beli...
AHEF SORUYOR: PANDEMİ BİTTİ Mİ?
AHEF Basın Yayın Medya Komisyonu Üyesi, Aile Hekim Dr. Canan Tanrıver, pandemi döneminin s...
Sağlık Bakanlığı açıkladı! Ücreti belli oldu
Yurt dışına çıkışlarda PCR testi şartı arayan ülkeler için 110 lira karşılığında ...
Bakan Koca 27 Haziran koronavirüs tablosunu açıkladı!
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, "Türkiye’nin Günlük Koronavirüs Tablosu...
YAZIN GÖZLERİMİZİ TEHDİT EDEN 8 HATALI ALIŞKANLIK!
Dikkat! Özellikle bu saatler çok riskliGüneşten gelen 6 tehlikeye dikkat!Beklediğim...
Çocuklu Aileler Tatile Giderken Bunlara Dikkat Etmeli!
İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları/Çocuk Enfeksiy...
METABOLİZMAYI ATEŞLE!
Karantina günlerinde birçok kişi hareketsiz kalarak spordan uzaklaştı ve kilo aldı. Haya...
26 HAZİRAN DÜNYA UYUŞTURU KULLANIMI VE KAÇAKÇILIĞI İLE MÜCADELE GÜNÜ
Eskişehir İl Sağlık Müdürü Prof. Dr. Uğur Bilge 26 Haziran "Uluslararası Uyuştur...
Korona Süreci Beyin Krizini Tetikleyebilir
Dünya’da her yıl yaklaşık 17 milyon kişi inme ya da halk arasında yaygın olarak bilinen a...
Meme, prostat ve jinekolojik kanserlerde uygulanan hormon tedavilerinde yan etkilere dikkat edilmeli
Meme kanseri, prostat kanseri ve jinekolojik kanserlerin tedavilerinde hormon tedavileri uygulanabil...
HER 10 KADINDAN BİRİ YAŞIYOR AMA…
O hücreler vücutta sinsice dolaşıyor! BELİRTİLERİ SIRADAN GÖRÜLME ORANI YÜK...
Tükenmişlik kişide 3 farklı biçimde görülüyor!
1970’li yıllarda burnout sendromu olarak ortaya çıkan tükenmişlik sendromu, bireyi...
Bakan Koca yanlış bilinen kanıyı düzeltti! "Bize bağlı"
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda ’virüsü...
Dondurmayı Mutlaka Su İle Tüketin!
Yaz aylarında dondurma tüketiminin artmasıyla beraber boğaz enfeksiyonu sıklığı belirgin oranda...
 
Şok diyetler sağlıklı kilo kaybı sağlayabiliyor mu?
Şok diyetlerle kısa zamanda kilo vermek mümkün mü?Şok diyetler metabolizmayı yavaşlat...
Cep Telefonları Kansere Neden Olur mu?
Cep telefonları artık vücudumuzun bir parçası oldu. Günümüzde 5 milyar in...
Normalleşme sürecinde bağışıklığınızı propolisle güçlendirmeye devam edin!
Yeni normal sürecine uyum sağlamaya çalıştığımız bu dönemde yaşadığımız stres, kayg...
Boyun Düzleşmesi İle Boyun Fıtığı Karışabiliyor
Boyun düzleşmesi ve boyun fıtığının belirtileri birbirine çok yakın olabiliyor. 10 kişid...
“Maske Kullanmamak Kişisel Hukukun İhlalidir”
Sağlık Bakanı Dr. Fahrettin Koca, Koronavinüs Bilim Kurulu Toplantısı sonrasında düzenlene...
Sağlık Bakanı Koca, 81 İlin Sağlık Müdürüyle Görüştü
Sağlık Bakanı Dr. Fahrettin Koca, 81 il sağlık müdürü ile video konferans gör&uu...
Güneş gözlüğü takmak katarakt oluşumunu önlüyor
Güneş, gözlere zarar verebilecek zararlı ultraviyole (UV) ışınları yayar. UV ışınlarının b...
Yaz aylarında egzersiz yaparken dikkat
Havaların ısınmasıyla birlikte açık havada egzersiz cazip hale gelirken, sıcak ve nemli havad...
MASKE KULLANIRKEN CİLTTEKİ 6 TEHLİKEYE DİKKAT!
Akneden kistlere, egzamadan alerjiye…COVID-19’dan korunayım derken cildinizi yıpratmayı...
Hareketsizlik hangi kas iskelet sorunlarına yol açıyor?
Haftada en az 3 gün 30 dakika yürüyüş şartPandeminin getirdiği evde karantina d&...
ALS’nin İlk Belirtileri Sinir Sıkışması Sanılıyor
Motor nöron hücrelerinin hastalığı olarak bilinen ALS hem hasta, hem de hasta yakınlarının...
Yatırım İzleme ve Koordinasyon Başkanlığından Türk Kızılay’a kan bağışı!
Eskişehir Valiliği Yatırım İzleme ve Koordinasyon Başkanlığından Türk Kızılay’a kan bağış...
MASKE KULLANIRKEN CİLDİ KORUMAK İÇİN ÖNERİLER
Medikal Estetik  Hekimi Dr. Meltem Ayran konu hakkında önemli bil...
Prof. Dr. Sibel Silici: “Yasaklar bitti! Asıl bundan sonra propolis kullanmalıyız.”
Yeni normal sürecine uyum sağlamaya çalıştığımız bu dönemde yaşadığımız stres, kayg...
Normale Dönüş İçin Psikolojimiz Hazır Mı?
Evlerde geçirdiğimiz dönemi geride bıraktığımız yeni normal sürecinde farklı kaygıl...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
FETHİN SEMBOLÜ KILIÇ HAKKIMIZ AYASOFYA CAMİ
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
SINAVLAR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji, Esma-ül Hüsna ve Dua
 
Hüseyin GÜVEN
SİZİN HİÇ BABANIZ ÖLDÜ MÜ?
 
Konuk Yazar
Belediyelerde görevli 2 kardeşle ilgili yeni iddialar da yenilir yutulur gibi değil!
 
Nevzat Laleli
İMAN VE NİZAM BÜTÜNLÜĞÜ
 
 
 
Özgür TIKIZ
Kart Akıllı Ama Uygulama İLKEL: Neden İnternetten Yükleme Yapılamıyor
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 733
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2020 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com