Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR? - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  19 Ağustos 2019 Pazartesi  
Çocuğa bayramı yaşatarak öğretmek gerekiyor
YKS Elektronik Kayıt Tarihleri Uzatıldı
Kurban kesimi uzman kasaplar tarafından yapılmalı
NOSTALJİ BİLETLE NOSTALJİK SEZON AÇILIŞI
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR?
22.07.2019 

Uzmanlara göre, derin dondurucunuzdaki gıdaları saklama süresi bir yılı geçmemelidir. Ama kurallara hangimiz uyuyoruz ki? Bazen küçük paketlerimiz yıllarca derin dondurucuda bekliyor. Peki ama ne yapmalıyız, görmezden gelip buzdolabının kapısını kapatmalı mı, yoksa artık tüketmeli miyiz?

  • Buzdolabının kapısını her açtığınızda vicdanınız sizi uyarıyor mu: Ah şu annemin köftesini bir türlü kızartamadım… Bu da arkadaşımın taa 2 sene önce getirdiği bamya… Ah, bunlar da geçen yıl indirimden aldığım somonlar … yoksa bir önceki yıl mıydı?
  • Hangimizin derin dondurucusunda aylardır, hatta yıllardır bir köşede saklanan gıdalar yoktur ki? Mesela nefis bir yemekten artanlar bazen dondurucuya atılabilir, sonuçta buzdolabınızın boş olduğu günlerde yedekte yemek olmasının zararı yok faydası vardır. Bazen aniden misafir geldiğinde derin dondurucunun dibindeki yarım pasta çok işe yarar, hatta ekmek dilimleri bile gece boyunca bayatlamasınlar diye dondurucuda saklanabilirler.


GÖZDEN UZAK GÖNÜLDEN IRAK

  • Derin donduruculardaki bu istiflemenin mutlaka çeşitli nedenleri var, ancak Oecotrophologie e. V. (VDOE) Meslek Odası yönetim kurulu üyesi Monika Bischoff “Dürüst olmak gerekirse, vicdanımızın çöpe atmaya elvermediği gıdaları derin dondurucuya atıyoruz. Burası birçok gıdanın çöpe gitmeden önceki park yeri’’ diyor.
  • Bischoff’a göre en büyük problem gözden uzak olanın hafızadan da uzak olması. Aynı problem baharat dolabının dibinde unutulan minik kavanozcuklar için de geçerli.
  • İster baharat dolabı ister derin dondurucu, Bischoff baştan aşağı bir temizlik öneriyor ve bir sene içerisinde tüketilmemiş olan gıdaların atılmasını tavsiye ediyor. “Aynı giyim eşyalarında olduğu gibi, 12 ay boyunca kullanılmayan bir şey kullanılmayacak demektir ve atılmalıdır’’ diyor.

Peki bu radikal değişime cesaret edemeyenlerimiz için, o lezzetli balık veya onca sevgiyle hazırlanmış olan köfte hâlâ yenilebilir mi, yani yıllarca depolandıktan sonra acaba sağlık için bir risk taşıyor mu?

Diyetisyen Dagmar von Kramm “Hiç endişe etmeyin, ölmezsiniz” diyor:

  • “En kötüsü gıdanın kalitesi düşmüştür ve lezzeti bozulmuştur.’’
  • Noel kazının artıkları veya somon balığı gibi yüksek yağ içeren gıdalar kokuşabilir, rengi gri-kahverengi olur ve kenarları buzlanmıştır
  • “Gıdanın kenarları dondurucu yanığı olmuştur, ancak ne zehirli ne de bozuk değildir, sadece görüntüsü ve tadı kötü olur, iştah kapatır’’ diyor. Von Kramm ve gıdaların çiğ yerine pişmiş olarak, küçük paketlere bölünmüş halde dondurulmasını öneriyor. Yemekleri pişirdikten hemen sonra buzdolabı torbalarına koymak ve buz kristalleri oluşmasını engellemek için torbaları iyice bastırarak içindeki tüm havayı çıkartmak gerektiğini söylüyor. “Tencereyi dondurduğunuzda, çözülme aşamasında içindeki tüm yemeğin sulanarak bozulması söz konusu olabilir. Bunun dışında vitaminleri öleceği gibi, 20 derecenin üzerinde mikroplar da üremeye başlayacaktır’’ diyor.


ÇÖZDÜRÜRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KONULAR

Gıdaları hem dondururken hem çözdürürken hijyene öncelik vermek gerekir. Etler her zaman buzdolabında yavaş yavaş çözündürülmelidir. Bischoff ‘’Eğer etler dondurulmadan önce soğuk zincire dikkat edilmemişse veya et saatlerce mutfak tezgahında bekletilmişse, bulaşan bakteriler soğukta uykuya yatar ve çözünme sırasında patlama derecesinde çoğalırlar’’ diyor. Özellikle hediye olarak getirilen donmuş etleri, her ihtimale karşı tüketmeden önce mutlaka ısıtmak/pişirmek gerektiğini söylüyor, çünkü nihayetinde ne koşullarda dondurulmuş olduğunu bilemiyoruz. Mesela donmuş bir balıktan gayet lezzetli bir buğulama yapılabilir, ancak eğer kötü bir koku varsa hemen atmak gerekir. Kösele gibi tadı olan dondurucu yanıklarını keserek balığı küp şeklinde doğrayıp taze balıklarla karıştırabilir, hepsini sebze dolu bir tavada pişirebilirsiniz. Balık kızartması bir diğer seçenek olabilir.

Dagmar von Cramm çorba taraftarı. Et veya sebze, hangi gıda maddesi olursa olsun, hepsi pişirilip püre haline getirilebilir, domates püresi / domates suyu, et suyu ve ekşi krema ile karıştırılıp baharat da eklenerek krutonla servis edilebilir.

HİÇBİR GIDA MADDESİ UNUTULMAMALI

Peki dondurucumuzda bu ölü gıdaları biriktirmemek için ne yapmalıyız? Monika Bischoff’a göre çözüm onları görünür kılmakta. Bischoff, derin dondurucunun üzerine bir liste asmayı öneriyor. Bu listeye göre plan yapılabilir. Mesela dondurucuda 3 hafta önce alınmış fasulyeler olduğunu bilirseniz onun yanına gerekli ek malzemeleri de alarak haftanın bir günü için yapacağınız yemeği planlamış olursunuz.

Ancak derin dondurucu için uygun olmayan gıdalar da vardır: Alman Federal Beslenme Merkezi (BZfE) bunları yumurta, yaprak ve taze salata, turp, çiğ patates, soğan, salatalık ve domates olarak sıralıyor. Ayrıca dilimlenmemiş bütün elmalar, armutlar, beze ve acıbadem kurabiyeleri de eksi 18 dereceye kadar ulaşan sıcaklıkları sevmezler. BZfE'ye göre su zengini gıdalar çözüldüklerinde çamurlaşır ve tipik kıvamlarını kaybederler. Beslenme uzmanları ayrıca yoğurt, ekşi krema ve krem ​​şanti gibi süt ürünlerinin dondurulmasını da uygun bulmuyor, çünkü bu grup gıdalar dondukları zaman pullanıyor ve irmiksi bir kum kıvamına geliyorlar



Gönderen: haber
1530 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Eskişehir Uluslararası Sağlık Turizmine Hazır
UYKUSUZ HAMİLELERE ÖNERİLER
YAZ AYLARINDA KALBİNİZİ SU İLE CANLANDIRIN
Dişleri de Organ Mantığıyla Sahiplenmek Gerekiyor!
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR?
Yüzme havuzlarında hijyen kurallarına dikkat
Kök Hücre Tedavisinde Yeni Bir Dönem Başlıyor
ÇOCUKLARDA BESİN ALERJİSİNE KARŞI 7 ETKİLİ YÖNTEM!
ÇOCUĞUNUZU GÜNEŞ ÇARPMASINDAN 6 ADIMDA KORUYUN
ŞEKERSİZ ŞEKER HASTALIĞINA DİKKAT!
Görüş ve optik teknolojileri sınır tanımıyor
Uzun yolculuk öncesi mutlaka uykunuzu alın!
BUNALTICI SICAKLARA KARŞI FERAHLATAN, BESİN DEĞERİ YÜKSEK GIDALAR
Her 5 kadından ve her 10 erkekten birinin ortak sorunu…
Tenisçi dirseğinde tedavi ve korunma yöntemleri
 


Sağlık Haberleri
 
 
KANSERDE ALTERNATİF TEDAVİNİN BİLİMSEL KANITI YOK
KANSERDE ALTERNATİF TEDAVİNİN BİLİMSEL KANITI YOK
BOYUN GERME ESTETİĞİ İLE YILLARA MEYDAN OKUYUN !
Kopuk evliliği “Çocuk var” diye sürdürmek zarar veriyor!
Okul stresi uyurgezerliğe davetiye çıkarıyor
ESOGÜ Hastanesi Hastalarını ve Personelini Bayramda Yalnız Bırakmadı
YAZ KEYFİNE GÖLGE DÜŞÜREN 7 HASTALIK
Televizyon karşısında uyuma obezite riskini artırıyor
Yüksek topuklu ayakkabılar nasır sebebi
KOAH ve astım hastalarına nefes aldıracak öneriler
Mükemmel Görünümlü Bir Vücut İçin Öneriler

Yaz ayları sedef hastaları için faydalı olsa da fazla güneşte kalmak riskli

Dünyada görülme oranı yüzde 2 olan sedef (psoriasis) hastalığı, beyaz renkli ...

Sıcak havalar uyku düzenini bozuyor

Yaz aylarında geç saatlerde yatma, sıcaklar, dengesiz beslenme gibi faktörler...

Sağlıklı bir beyin için ruh sağlığı önemli

MEVSİM GEÇİŞLERİ UYKUYU NASIL ETKİLER?

Mevsim değişikliği insanları fizyolojik ve psikolojik olarak etkisi altına alıyor. Bu olumsuz etk...

 


Önceki Başlıklar
Sıcak hava göz enfeksiyonlarını arttırıyor

BEL BÖLGESİNDEKİ YAĞLARI ERİTMENİN SIRRI AKTİF YAŞAMDA SAKLI

Güzel cildin sırrı karpuz ve domates

MAKYAJ YAPARKEN GÖZ SAĞLIĞINI KORUMANIN YOLLARI

Kadınların güzel görünmek ve kendilerini iyi hissetmek için başvurdukları e...

Yaz Diyetlerinin Vazgeçilmezi: Dondurma

Dondurmanın hiç bilmediğiniz f...

Solaklık bir hastalık değildir

Bayramlar ruh sağlığına iyi geliyor

Etten sonra şekersiz sakız!

Diş ...

FAZLA KARARSIZLIK YAŞIYORSANIZ DİKKAT !

Bazı yaşam olaylarında  zaman zaman çoğu kişi karar vermekte zorlanabilir. An...

DİŞLERE ZARAR VEREN ALIŞKANLIKLARA DİKKAT !

Diş Hekimi Erce Beleçoğlu,Ağız ve diş sağlığına za...

Şehir hastaneleri sağlık turizmini zirveye taşıyabilir

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca’nın önümüzdeki dönemde sağlık turizmini T&...

KURBAN BAYRAMI’NI SAĞLIKLI GEÇİRMEK İÇİN 6 UYARI!

Kurban bayramında kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçılması ve eş-dost, aile ziyaretle...

TÜRKİYE’DEKİ ERKEKLERİN YÜZDE 41’İ SİGARA İÇİYOR

Kurban Bayramı’nda maden suyu tüketimi önemli!

Bu yıl Kurban Bayramı’nın yaz mevsimine denk gelmesiyle yoğun miktarda tüketilen et,&n...

Kurban kesiminde Orf hastalığı riski!

 
ÇOCUKLA KEYİFLİ BİR TATİLE HAZIR MISINIZ?

KURBAN BAYRAMINDA SAĞLIKLI BESLENMENİN YOLLARI

İl Sağlık Müdürlüğü’nden #SağlıklıBayram çalışmaları devam ediyor

Eskişehir İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Uğur BİLGE, yaklaşan kurban bayramı &ou...

ORİJİNAL OLMAYAN GÜNEŞ GÖZLÜĞÜ KALICI ZARAR VEREBİLİR

Güneş gözlükleri göz sağlığını korumak için mevsim fark etmeksizin kul...

Bayram diye sağlığınızdan olmayın!

Kurban Bayramı’nda aşırı tatlı ...

BAYRAMDA FORMUNUZU KORUMANIN 6 PÜF NOKTASI

Etin yanında mutlaka salat...

Bayramda etin yanında sebze de tüketilmeli

ÇOCUKLARA BAYRAMDA ÇİKOLATA YERİNE KURU MEYVE İKRAM EDİN

BAYRAMDA AŞIRI ET VE TUZ TÜKETİMİNE DİKKAT


BAYRAM SOFRALA...

KURBAN BAYRAMI’NI RAHAT GEÇİRMENİZİ SAĞLAYACAK 10 ÖNERİ

Yumurtalık kistleri bebek sahibi olmaya engel mi?

Tıp Fakültesi Hastanesine yeni ünite

ESOGÜ Sağlık Uygulama ve Araştırma Hastanesi gün geçtikçe kendini yeniliy...

AİLE HEKİMLİĞİNDE AKILCI İLAÇ KULLANIMI KİTABI Çıktı

DOÇ. DR. UĞUR BİLGE’DEN VE PROF DR.İLHAMİ ÜNLÜOĞLU’NDAN BİR İLK AİLE...

Bakan Selçuk: “Reçete ve Faturaların Teslim Süresi 23 Ağustos Mesai Bitimine Kadar Uzatıldı”

Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Zehra Zümrüt Selçuk, Sağlı...

KURBAN BAYRAMI’NDA KIRMIZI ET TÜKETİMİNE DİKKAT

KURBAN BAYRAMI’NDA SAĞLIKLI ET TÜKETİMİ İÇİN 7 ÖNERİ

 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji ile şifalan
 
Hüseyin GÜVEN
BİR KÜLÇE ALTIN, BİR DAMLA SÖZ…
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
KIZLARIMIZI KORUYUN
 
Özgür TIKIZ
Yerel İsrafa DUR DEMEYECEK MİSİNİZ?
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Büyükşehir belediye başkanı 26 forma. Büyükşehir b... devamı
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
20 yıldır güncel bir trafik master planı oluşturam... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 914
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com