Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR? - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  9 Aralık 2019 Pazartesi  
Şebeke Suyu Kullanım Alışkanlığınız Nedir? ANKET
Kanayan yara Doğu Türkistan
Eskişehir’de çeşme suyuna yapılan rekor zam geri alınsın…
Dede Torun Mavi Kapak
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR?
22.07.2019 

Uzmanlara göre, derin dondurucunuzdaki gıdaları saklama süresi bir yılı geçmemelidir. Ama kurallara hangimiz uyuyoruz ki? Bazen küçük paketlerimiz yıllarca derin dondurucuda bekliyor. Peki ama ne yapmalıyız, görmezden gelip buzdolabının kapısını kapatmalı mı, yoksa artık tüketmeli miyiz?

  • Buzdolabının kapısını her açtığınızda vicdanınız sizi uyarıyor mu: Ah şu annemin köftesini bir türlü kızartamadım… Bu da arkadaşımın taa 2 sene önce getirdiği bamya… Ah, bunlar da geçen yıl indirimden aldığım somonlar … yoksa bir önceki yıl mıydı?
  • Hangimizin derin dondurucusunda aylardır, hatta yıllardır bir köşede saklanan gıdalar yoktur ki? Mesela nefis bir yemekten artanlar bazen dondurucuya atılabilir, sonuçta buzdolabınızın boş olduğu günlerde yedekte yemek olmasının zararı yok faydası vardır. Bazen aniden misafir geldiğinde derin dondurucunun dibindeki yarım pasta çok işe yarar, hatta ekmek dilimleri bile gece boyunca bayatlamasınlar diye dondurucuda saklanabilirler.


GÖZDEN UZAK GÖNÜLDEN IRAK

  • Derin donduruculardaki bu istiflemenin mutlaka çeşitli nedenleri var, ancak Oecotrophologie e. V. (VDOE) Meslek Odası yönetim kurulu üyesi Monika Bischoff “Dürüst olmak gerekirse, vicdanımızın çöpe atmaya elvermediği gıdaları derin dondurucuya atıyoruz. Burası birçok gıdanın çöpe gitmeden önceki park yeri’’ diyor.
  • Bischoff’a göre en büyük problem gözden uzak olanın hafızadan da uzak olması. Aynı problem baharat dolabının dibinde unutulan minik kavanozcuklar için de geçerli.
  • İster baharat dolabı ister derin dondurucu, Bischoff baştan aşağı bir temizlik öneriyor ve bir sene içerisinde tüketilmemiş olan gıdaların atılmasını tavsiye ediyor. “Aynı giyim eşyalarında olduğu gibi, 12 ay boyunca kullanılmayan bir şey kullanılmayacak demektir ve atılmalıdır’’ diyor.

Peki bu radikal değişime cesaret edemeyenlerimiz için, o lezzetli balık veya onca sevgiyle hazırlanmış olan köfte hâlâ yenilebilir mi, yani yıllarca depolandıktan sonra acaba sağlık için bir risk taşıyor mu?

Diyetisyen Dagmar von Kramm “Hiç endişe etmeyin, ölmezsiniz” diyor:

  • “En kötüsü gıdanın kalitesi düşmüştür ve lezzeti bozulmuştur.’’
  • Noel kazının artıkları veya somon balığı gibi yüksek yağ içeren gıdalar kokuşabilir, rengi gri-kahverengi olur ve kenarları buzlanmıştır
  • “Gıdanın kenarları dondurucu yanığı olmuştur, ancak ne zehirli ne de bozuk değildir, sadece görüntüsü ve tadı kötü olur, iştah kapatır’’ diyor. Von Kramm ve gıdaların çiğ yerine pişmiş olarak, küçük paketlere bölünmüş halde dondurulmasını öneriyor. Yemekleri pişirdikten hemen sonra buzdolabı torbalarına koymak ve buz kristalleri oluşmasını engellemek için torbaları iyice bastırarak içindeki tüm havayı çıkartmak gerektiğini söylüyor. “Tencereyi dondurduğunuzda, çözülme aşamasında içindeki tüm yemeğin sulanarak bozulması söz konusu olabilir. Bunun dışında vitaminleri öleceği gibi, 20 derecenin üzerinde mikroplar da üremeye başlayacaktır’’ diyor.


ÇÖZDÜRÜRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KONULAR

Gıdaları hem dondururken hem çözdürürken hijyene öncelik vermek gerekir. Etler her zaman buzdolabında yavaş yavaş çözündürülmelidir. Bischoff ‘’Eğer etler dondurulmadan önce soğuk zincire dikkat edilmemişse veya et saatlerce mutfak tezgahında bekletilmişse, bulaşan bakteriler soğukta uykuya yatar ve çözünme sırasında patlama derecesinde çoğalırlar’’ diyor. Özellikle hediye olarak getirilen donmuş etleri, her ihtimale karşı tüketmeden önce mutlaka ısıtmak/pişirmek gerektiğini söylüyor, çünkü nihayetinde ne koşullarda dondurulmuş olduğunu bilemiyoruz. Mesela donmuş bir balıktan gayet lezzetli bir buğulama yapılabilir, ancak eğer kötü bir koku varsa hemen atmak gerekir. Kösele gibi tadı olan dondurucu yanıklarını keserek balığı küp şeklinde doğrayıp taze balıklarla karıştırabilir, hepsini sebze dolu bir tavada pişirebilirsiniz. Balık kızartması bir diğer seçenek olabilir.

Dagmar von Cramm çorba taraftarı. Et veya sebze, hangi gıda maddesi olursa olsun, hepsi pişirilip püre haline getirilebilir, domates püresi / domates suyu, et suyu ve ekşi krema ile karıştırılıp baharat da eklenerek krutonla servis edilebilir.

HİÇBİR GIDA MADDESİ UNUTULMAMALI

Peki dondurucumuzda bu ölü gıdaları biriktirmemek için ne yapmalıyız? Monika Bischoff’a göre çözüm onları görünür kılmakta. Bischoff, derin dondurucunun üzerine bir liste asmayı öneriyor. Bu listeye göre plan yapılabilir. Mesela dondurucuda 3 hafta önce alınmış fasulyeler olduğunu bilirseniz onun yanına gerekli ek malzemeleri de alarak haftanın bir günü için yapacağınız yemeği planlamış olursunuz.

Ancak derin dondurucu için uygun olmayan gıdalar da vardır: Alman Federal Beslenme Merkezi (BZfE) bunları yumurta, yaprak ve taze salata, turp, çiğ patates, soğan, salatalık ve domates olarak sıralıyor. Ayrıca dilimlenmemiş bütün elmalar, armutlar, beze ve acıbadem kurabiyeleri de eksi 18 dereceye kadar ulaşan sıcaklıkları sevmezler. BZfE'ye göre su zengini gıdalar çözüldüklerinde çamurlaşır ve tipik kıvamlarını kaybederler. Beslenme uzmanları ayrıca yoğurt, ekşi krema ve krem ​​şanti gibi süt ürünlerinin dondurulmasını da uygun bulmuyor, çünkü bu grup gıdalar dondukları zaman pullanıyor ve irmiksi bir kum kıvamına geliyorlar



Gönderen: haber
1791 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Çocuklarda Akran Zorbalığına Karşı Yapılması Gerekenler
112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonlarına Yenileri Eklendi
Dış Kulaktan İç Kulağa Endoskopik ve Mikroskobik Kulak Cerrahisi Toplantısı
Çocuklarda Obezite Hakkında Bilgiler Verdi VİDEOLU
ESOGÜ Öğretim Üyesinin Çalışması Kolon Kanseri Teşhisine Katkıda Bulunacak
Kış hastalıklarından korunmak için ozon tedavi
“Şehir hastanelerinde hasta garantisi yok”
AKCİĞER KANSERİNİN 5 ÖNEMLİ BELİRTİSİ
DİZDEN GELEN ÇITIRTI SESİ BİR UYARI OLABİLİR
OPTİK TEKNOLOJİSİ İLE MİYOP HASTALIĞI DURDURULACAK
ESOGÜ Hastanesi’ne Önemli Bağış
Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü’nün Promosyon Başarısı
Gripten sonra diş fırçası değiştirilmeli mi?
KETOJENİK DİYETTE BU 8 UYARIYA DİKKAT
1 Aralık Dünya Hıv/Aıds Günü
 


Sağlık Haberleri
 
 
SİGARADA DÜZ PAKET UYGULAMASI HALK SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ BİR KAZANÇTIR
SİGARADA DÜZ PAKET UYGULAMASI HALK SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ BİR KAZANÇTIR
KANSERLERİN YÜZDE 20’SİNİ SİNDİRİM SİSTEMİ KANSERLERİ OLUŞTURUYOR
Bebek Bakımında Sık Yapılan Bu Yanlışlara Dikkat!
Evlilik Öncesi Danışmanlık Neleri Kapsar?
Metabolizma Hızlandırıcı Baharatlar
Doğru Beslenme İle İş Hayatında Başarılı Olmanın Sırları
Göz Çevrenizi Işık Dolgusu ile Gençleştirmek Mümkün
ERKEK KISIRLIĞINDA BİLİNMESİ GEREKEN 6 GERÇEK
Hastalık Dönemlerinde Cilt Bakımı
“Diş Teknisyenleri Günü” Kutlandı

“Diş Teknisyenleri Günü” Eskişehir Ağız ve Diş Sağlığı Hastanesinde  Y...

Kahvenin şaşırtan mucizesi!

Düzenli tüketile...

HPV VİRÜSÜ ERKEKLERİ DE ETKİLİYOR

Dünyada kadınlar arasında en sık görülen ikinci kanser t&u...

Anne Karnında Bebeği Koruyan Amniyon Sıvısı Nedir?

GENÇ CİLDİN VE SAĞLIKLI VÜCUDUN ANAHTARI; KOLLAJEN

Medikal Estetik Hekimi Dr.Meltem Ayran,Kollajen hakkında her şeyi anlatıyor.

 


Önceki Başlıklar
HASTALANMAMAK İÇİN VÜCUT DİRENCİNİ ARTIRMANIN 8 YOLU

Kibar ve nazik görünümlerine aldanmayın!

KIŞ DEPRESYONUNA KARŞI 4 ETKİLİ ÖNERİ

Dikkat! Kış depresyonu kil...

Tütün Ürünleri Diş Etine Zarar Veriyor!

ANNE OLMAK İSTEYEN KADINLARA KÖK HÜCRE NAKLİ MÜJDESİ

Dijital bağımlılık yalnızlığın sebeplerinden biri

112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonlarına Sürpriz Gece Ziyareti

1-7 Aralık tarihleri arasında kutlanan 112 Acil Sağlık Hizmetleri Haftası nedeniyle Eskişehir İl ...

Kışın metabolizmanın yavaşlaması durgun ve içe dönük hissetmeye neden oluyor

KIL DÖNMESİNİN TEDAVİSİNİ GECİKTİRMEYİN

YEMEĞİN ARDINDAN KARIN AĞRISI BAŞLIYORSA…

Çocuğunuzun Sağlıklı Büyümesi için Süt İçirin!

Bacak Damar Tıkanıklıklarında Öncelik İlaç Tedavisinde

DAMAR CHECK-UP’I NEDİR?

Türkiye, Özbek Hekimleri Yetiştiriyor

Sağlık Bakanı Dr. Fahrettin Koca, Türkiye ve Özbekistan iş birliğiyle Buhara’da a...

Sağlıkçılar Eskişehir de Eğitim İçin Buluştu

02-06 Aralık  Eskişehir  İzleme ve  Değerlendirme  Eğitimi.


Sağlık ...

 
Eskişehir Yunus Emre Devlet Hastanesi’nde Doğan 100.Bebeğe Pastalı Hoş Geldin

01.10.2019 tarihinde Doğumhane Hizmetleri verilmeye başlanan Eskişehir Yunus Emre Devlet Hastanes...

OKUL ÇOCUKLARINI ENFEKSİYONLARDAN KORUYACAK 10 ÖNLEM

Basit önlemlerle kışı...

ANNE KARNINDAKİ BEBEĞİN YAŞAMINI TEHDİT EDEN 12 ÖNEMLİ HASTALIK

TEDAVİ EDİLMEYEN BEL AĞRISI KAMBURLUĞA YOL AÇABİLİR

Çocuklar bütçe yönetimini “harçlık” ile öğreniyor!

Çocuklara para ve bütçe yönetiminin 7 yaş civarında anlatılması g...

İngiliz Tıp Birliği’nden Prof. Dr. Bülent Görenek’e Ödül

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Tıp Fakültesi Kardiyoloji Anabilim Dalı &...

Sağlık Çalışanı Engelliler Kahvaltı Programında Bir Araya Geldi.

3 Aralık Engelliler  günü  nedeniyle İl Sağlık Müdürlüğün...

KIŞ HAMİLELERİNİN ALMASI GEREKEN 10 ÖNLEM

Migrenli çocuklar daha çok okul devamsızlığı yapıyor

BU BESİNLER BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR

Narı yoğurtla tüketin...

Vertigo: Hastalık değil, belirti!

Kemik, Eklem Ve Kas Ağrılarının Nedeni Endokrin Hastalık Da Olabilir

HIV Değil Önyargılar Öldürüyor

GÜÇLÜ BİR BAĞIŞIKLIK İÇİN YOĞURT TÜKETİN

Yoğurt zengin mineral ve vitamin içeriği sayesinde günlük beslenmemizde sağlığa ...

DEMANS HASTALIĞINDA ERKEN TANI ÖNEMLİ

Türkiye’de yaklaşık 1 milyon 300 kişi demans hastası


...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin GÜVEN
BOZKURT YÜREKLİ ‘ŞÜKRÜ ŞAHİN’
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
BİR MÜSLÜMAN ÜÇ BAĞI
 
Özgür TIKIZ
Canımızı Acıttın BÜYÜKŞEHİR
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Zam yapacaklarına şebekedeki kaçakları önleseler h... devamı
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 783
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com