Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  9 Aralık 2019 Pazartesi  
Şebeke Suyu Kullanım Alışkanlığınız Nedir? ANKET
Kanayan yara Doğu Türkistan
Eskişehir’de çeşme suyuna yapılan rekor zam geri alınsın…
Dede Torun Mavi Kapak
Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin
8.08.2019 

Haşlama ve ızgara yöntemi tercih edilmeli

Bayramlarda aileleri bir araya getiren yemek sofraları, aynı zamanda bayramların da sembolü. Bayramı sağlıklı ve mutlu geçirmek için dengeli beslenmenin önemli olduğunu belirten uzmanlar, kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet hastalarına uyarılarda bulunuyor. Uzmanlara göre, doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olan yağlı etlerin tüketimine dikkat edilmeli. Yağsız veya az yağlı etler tercih edilmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçılmamalı. Etlerin kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, sebzelerle tüketilmesini öneriyor.

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, yaklaşan Kurban Bayramı’nda kalp damar, yüksek tansiyon ve diyabet hastalarına önerilerde bulundu.

Kurban eti tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığına dikkat çeken Özden Örkçü, “Özellikle obezite (şişmanlık), yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabeti (şeker hastalığı) olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir” dedi.

Taze etin sindirimi zordur

Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu ifade eden Özden Örkçü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğrudur” dedi.

Az yağlı etler, kısıtlı miktarda tüketilmeli

Tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin et tüketirken dikkat etmesi gerekenleri de vurgulayan Özden Örkçü, “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamaları gerekmektedir” uyarısında bulundu.

Kızartmadan kaçınılmalı

Kurban etinin pişirilme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, şu bilgileri verdi:

“Kurban Bayramı’nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.

Çok yüksek ısı, besin öğesi kaybını artırıyor

Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 70 ºC-75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

Etler çiğ tüketilmemeli

Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır.

Enfeksiyonun yayılmasını engellemek için, özellikle çocukların, tuvalet sonrasında, yemek öncesinde, çiftlik hayvanları ve çiğ gıdalarla temastan sonra ellerini sabunla uygun bir şekilde yıkaması sağlanmalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.”

Kurban etleri nasıl saklanmalıdır?

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının da insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir” diye konuştu.

Oda ısısında değil, buzdolabında çözünmesi sağlanmalıdır

“Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir” uyarısında bulunan Özden Örkçü, “Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir” diye konuştu.

 

Gönderen: haber
1271 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Çocuklarda Akran Zorbalığına Karşı Yapılması Gerekenler
Dış Kulaktan İç Kulağa Endoskopik ve Mikroskobik Kulak Cerrahisi Toplantısı
112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonlarına Yenileri Eklendi
Çocuklarda Obezite Hakkında Bilgiler Verdi VİDEOLU
ESOGÜ Öğretim Üyesinin Çalışması Kolon Kanseri Teşhisine Katkıda Bulunacak
Kış hastalıklarından korunmak için ozon tedavi
“Şehir hastanelerinde hasta garantisi yok”
AKCİĞER KANSERİNİN 5 ÖNEMLİ BELİRTİSİ
DİZDEN GELEN ÇITIRTI SESİ BİR UYARI OLABİLİR
OPTİK TEKNOLOJİSİ İLE MİYOP HASTALIĞI DURDURULACAK
ESOGÜ Hastanesi’ne Önemli Bağış
Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü’nün Promosyon Başarısı
Gripten sonra diş fırçası değiştirilmeli mi?
KETOJENİK DİYETTE BU 8 UYARIYA DİKKAT
1 Aralık Dünya Hıv/Aıds Günü
 


Sağlık Haberleri
 
 
SİGARADA DÜZ PAKET UYGULAMASI HALK SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ BİR KAZANÇTIR
SİGARADA DÜZ PAKET UYGULAMASI HALK SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ BİR KAZANÇTIR
KANSERLERİN YÜZDE 20’SİNİ SİNDİRİM SİSTEMİ KANSERLERİ OLUŞTURUYOR
Bebek Bakımında Sık Yapılan Bu Yanlışlara Dikkat!
Evlilik Öncesi Danışmanlık Neleri Kapsar?
Metabolizma Hızlandırıcı Baharatlar
Doğru Beslenme İle İş Hayatında Başarılı Olmanın Sırları
Göz Çevrenizi Işık Dolgusu ile Gençleştirmek Mümkün
ERKEK KISIRLIĞINDA BİLİNMESİ GEREKEN 6 GERÇEK
Hastalık Dönemlerinde Cilt Bakımı
“Diş Teknisyenleri Günü” Kutlandı

“Diş Teknisyenleri Günü” Eskişehir Ağız ve Diş Sağlığı Hastanesinde  Y...

Kahvenin şaşırtan mucizesi!

Düzenli tüketile...

HPV VİRÜSÜ ERKEKLERİ DE ETKİLİYOR

Dünyada kadınlar arasında en sık görülen ikinci kanser t&u...

Anne Karnında Bebeği Koruyan Amniyon Sıvısı Nedir?

GENÇ CİLDİN VE SAĞLIKLI VÜCUDUN ANAHTARI; KOLLAJEN

Medikal Estetik Hekimi Dr.Meltem Ayran,Kollajen hakkında her şeyi anlatıyor.

 


Önceki Başlıklar
HASTALANMAMAK İÇİN VÜCUT DİRENCİNİ ARTIRMANIN 8 YOLU

Kibar ve nazik görünümlerine aldanmayın!

KIŞ DEPRESYONUNA KARŞI 4 ETKİLİ ÖNERİ

Dikkat! Kış depresyonu kil...

Tütün Ürünleri Diş Etine Zarar Veriyor!

ANNE OLMAK İSTEYEN KADINLARA KÖK HÜCRE NAKLİ MÜJDESİ

Dijital bağımlılık yalnızlığın sebeplerinden biri

112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonlarına Sürpriz Gece Ziyareti

1-7 Aralık tarihleri arasında kutlanan 112 Acil Sağlık Hizmetleri Haftası nedeniyle Eskişehir İl ...

Kışın metabolizmanın yavaşlaması durgun ve içe dönük hissetmeye neden oluyor

KIL DÖNMESİNİN TEDAVİSİNİ GECİKTİRMEYİN

YEMEĞİN ARDINDAN KARIN AĞRISI BAŞLIYORSA…

Çocuğunuzun Sağlıklı Büyümesi için Süt İçirin!

Bacak Damar Tıkanıklıklarında Öncelik İlaç Tedavisinde

DAMAR CHECK-UP’I NEDİR?

Türkiye, Özbek Hekimleri Yetiştiriyor

Sağlık Bakanı Dr. Fahrettin Koca, Türkiye ve Özbekistan iş birliğiyle Buhara’da a...

Sağlıkçılar Eskişehir de Eğitim İçin Buluştu

02-06 Aralık  Eskişehir  İzleme ve  Değerlendirme  Eğitimi.


Sağlık ...

 
Eskişehir Yunus Emre Devlet Hastanesi’nde Doğan 100.Bebeğe Pastalı Hoş Geldin

01.10.2019 tarihinde Doğumhane Hizmetleri verilmeye başlanan Eskişehir Yunus Emre Devlet Hastanes...

OKUL ÇOCUKLARINI ENFEKSİYONLARDAN KORUYACAK 10 ÖNLEM

Basit önlemlerle kışı...

ANNE KARNINDAKİ BEBEĞİN YAŞAMINI TEHDİT EDEN 12 ÖNEMLİ HASTALIK

TEDAVİ EDİLMEYEN BEL AĞRISI KAMBURLUĞA YOL AÇABİLİR

Çocuklar bütçe yönetimini “harçlık” ile öğreniyor!

Çocuklara para ve bütçe yönetiminin 7 yaş civarında anlatılması g...

İngiliz Tıp Birliği’nden Prof. Dr. Bülent Görenek’e Ödül

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Tıp Fakültesi Kardiyoloji Anabilim Dalı &...

Sağlık Çalışanı Engelliler Kahvaltı Programında Bir Araya Geldi.

3 Aralık Engelliler  günü  nedeniyle İl Sağlık Müdürlüğün...

KIŞ HAMİLELERİNİN ALMASI GEREKEN 10 ÖNLEM

Migrenli çocuklar daha çok okul devamsızlığı yapıyor

BU BESİNLER BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR

Narı yoğurtla tüketin...

Vertigo: Hastalık değil, belirti!

Kemik, Eklem Ve Kas Ağrılarının Nedeni Endokrin Hastalık Da Olabilir

HIV Değil Önyargılar Öldürüyor

GÜÇLÜ BİR BAĞIŞIKLIK İÇİN YOĞURT TÜKETİN

Yoğurt zengin mineral ve vitamin içeriği sayesinde günlük beslenmemizde sağlığa ...

DEMANS HASTALIĞINDA ERKEN TANI ÖNEMLİ

Türkiye’de yaklaşık 1 milyon 300 kişi demans hastası


...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin GÜVEN
BOZKURT YÜREKLİ ‘ŞÜKRÜ ŞAHİN’
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
BİR MÜSLÜMAN ÜÇ BAĞI
 
Özgür TIKIZ
Canımızı Acıttın BÜYÜKŞEHİR
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Zam yapacaklarına şebekedeki kaçakları önleseler h... devamı
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 1137
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com