Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  19 Ağustos 2019 Pazartesi  
Çocuğa bayramı yaşatarak öğretmek gerekiyor
YKS Elektronik Kayıt Tarihleri Uzatıldı
Kurban kesimi uzman kasaplar tarafından yapılmalı
NOSTALJİ BİLETLE NOSTALJİK SEZON AÇILIŞI
Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin
8.08.2019 

Haşlama ve ızgara yöntemi tercih edilmeli

Bayramlarda aileleri bir araya getiren yemek sofraları, aynı zamanda bayramların da sembolü. Bayramı sağlıklı ve mutlu geçirmek için dengeli beslenmenin önemli olduğunu belirten uzmanlar, kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet hastalarına uyarılarda bulunuyor. Uzmanlara göre, doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olan yağlı etlerin tüketimine dikkat edilmeli. Yağsız veya az yağlı etler tercih edilmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçılmamalı. Etlerin kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, sebzelerle tüketilmesini öneriyor.

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, yaklaşan Kurban Bayramı’nda kalp damar, yüksek tansiyon ve diyabet hastalarına önerilerde bulundu.

Kurban eti tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığına dikkat çeken Özden Örkçü, “Özellikle obezite (şişmanlık), yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabeti (şeker hastalığı) olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir” dedi.

Taze etin sindirimi zordur

Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu ifade eden Özden Örkçü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğrudur” dedi.

Az yağlı etler, kısıtlı miktarda tüketilmeli

Tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin et tüketirken dikkat etmesi gerekenleri de vurgulayan Özden Örkçü, “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamaları gerekmektedir” uyarısında bulundu.

Kızartmadan kaçınılmalı

Kurban etinin pişirilme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, şu bilgileri verdi:

“Kurban Bayramı’nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.

Çok yüksek ısı, besin öğesi kaybını artırıyor

Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 70 ºC-75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

Etler çiğ tüketilmemeli

Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır.

Enfeksiyonun yayılmasını engellemek için, özellikle çocukların, tuvalet sonrasında, yemek öncesinde, çiftlik hayvanları ve çiğ gıdalarla temastan sonra ellerini sabunla uygun bir şekilde yıkaması sağlanmalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.”

Kurban etleri nasıl saklanmalıdır?

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının da insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir” diye konuştu.

Oda ısısında değil, buzdolabında çözünmesi sağlanmalıdır

“Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir” uyarısında bulunan Özden Örkçü, “Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir” diye konuştu.

 

Gönderen: haber
845 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Eskişehir Uluslararası Sağlık Turizmine Hazır
UYKUSUZ HAMİLELERE ÖNERİLER
YAZ AYLARINDA KALBİNİZİ SU İLE CANLANDIRIN
Dişleri de Organ Mantığıyla Sahiplenmek Gerekiyor!
DONDURULUMUŞ GIDALAR NE KADAR SÜREDE TÜKETİLEBİLİR?
Yüzme havuzlarında hijyen kurallarına dikkat
Kök Hücre Tedavisinde Yeni Bir Dönem Başlıyor
ÇOCUKLARDA BESİN ALERJİSİNE KARŞI 7 ETKİLİ YÖNTEM!
ÇOCUĞUNUZU GÜNEŞ ÇARPMASINDAN 6 ADIMDA KORUYUN
ŞEKERSİZ ŞEKER HASTALIĞINA DİKKAT!
Görüş ve optik teknolojileri sınır tanımıyor
Uzun yolculuk öncesi mutlaka uykunuzu alın!
BUNALTICI SICAKLARA KARŞI FERAHLATAN, BESİN DEĞERİ YÜKSEK GIDALAR
Her 5 kadından ve her 10 erkekten birinin ortak sorunu…
Tenisçi dirseğinde tedavi ve korunma yöntemleri
 


Sağlık Haberleri
 
 
KANSERDE ALTERNATİF TEDAVİNİN BİLİMSEL KANITI YOK
KANSERDE ALTERNATİF TEDAVİNİN BİLİMSEL KANITI YOK
BOYUN GERME ESTETİĞİ İLE YILLARA MEYDAN OKUYUN !
Kopuk evliliği “Çocuk var” diye sürdürmek zarar veriyor!
Okul stresi uyurgezerliğe davetiye çıkarıyor
ESOGÜ Hastanesi Hastalarını ve Personelini Bayramda Yalnız Bırakmadı
YAZ KEYFİNE GÖLGE DÜŞÜREN 7 HASTALIK
Televizyon karşısında uyuma obezite riskini artırıyor
Yüksek topuklu ayakkabılar nasır sebebi
KOAH ve astım hastalarına nefes aldıracak öneriler
Mükemmel Görünümlü Bir Vücut İçin Öneriler

Yaz ayları sedef hastaları için faydalı olsa da fazla güneşte kalmak riskli

Dünyada görülme oranı yüzde 2 olan sedef (psoriasis) hastalığı, beyaz renkli ...

Sıcak havalar uyku düzenini bozuyor

Yaz aylarında geç saatlerde yatma, sıcaklar, dengesiz beslenme gibi faktörler...

Sağlıklı bir beyin için ruh sağlığı önemli

MEVSİM GEÇİŞLERİ UYKUYU NASIL ETKİLER?

Mevsim değişikliği insanları fizyolojik ve psikolojik olarak etkisi altına alıyor. Bu olumsuz etk...

 


Önceki Başlıklar
Sıcak hava göz enfeksiyonlarını arttırıyor

BEL BÖLGESİNDEKİ YAĞLARI ERİTMENİN SIRRI AKTİF YAŞAMDA SAKLI

Güzel cildin sırrı karpuz ve domates

MAKYAJ YAPARKEN GÖZ SAĞLIĞINI KORUMANIN YOLLARI

Kadınların güzel görünmek ve kendilerini iyi hissetmek için başvurdukları e...

Yaz Diyetlerinin Vazgeçilmezi: Dondurma

Dondurmanın hiç bilmediğiniz f...

Solaklık bir hastalık değildir

Bayramlar ruh sağlığına iyi geliyor

Etten sonra şekersiz sakız!

Diş ...

FAZLA KARARSIZLIK YAŞIYORSANIZ DİKKAT !

Bazı yaşam olaylarında  zaman zaman çoğu kişi karar vermekte zorlanabilir. An...

DİŞLERE ZARAR VEREN ALIŞKANLIKLARA DİKKAT !

Diş Hekimi Erce Beleçoğlu,Ağız ve diş sağlığına za...

Şehir hastaneleri sağlık turizmini zirveye taşıyabilir

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca’nın önümüzdeki dönemde sağlık turizmini T&...

KURBAN BAYRAMI’NI SAĞLIKLI GEÇİRMEK İÇİN 6 UYARI!

Kurban bayramında kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçılması ve eş-dost, aile ziyaretle...

TÜRKİYE’DEKİ ERKEKLERİN YÜZDE 41’İ SİGARA İÇİYOR

Kurban Bayramı’nda maden suyu tüketimi önemli!

Bu yıl Kurban Bayramı’nın yaz mevsimine denk gelmesiyle yoğun miktarda tüketilen et,&n...

Kurban kesiminde Orf hastalığı riski!

 
ÇOCUKLA KEYİFLİ BİR TATİLE HAZIR MISINIZ?

KURBAN BAYRAMINDA SAĞLIKLI BESLENMENİN YOLLARI

İl Sağlık Müdürlüğü’nden #SağlıklıBayram çalışmaları devam ediyor

Eskişehir İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Uğur BİLGE, yaklaşan kurban bayramı &ou...

ORİJİNAL OLMAYAN GÜNEŞ GÖZLÜĞÜ KALICI ZARAR VEREBİLİR

Güneş gözlükleri göz sağlığını korumak için mevsim fark etmeksizin kul...

Bayram diye sağlığınızdan olmayın!

Kurban Bayramı’nda aşırı tatlı ...

BAYRAMDA FORMUNUZU KORUMANIN 6 PÜF NOKTASI

Etin yanında mutlaka salat...

Bayramda etin yanında sebze de tüketilmeli

ÇOCUKLARA BAYRAMDA ÇİKOLATA YERİNE KURU MEYVE İKRAM EDİN

BAYRAMDA AŞIRI ET VE TUZ TÜKETİMİNE DİKKAT


BAYRAM SOFRALA...

KURBAN BAYRAMI’NI RAHAT GEÇİRMENİZİ SAĞLAYACAK 10 ÖNERİ

Yumurtalık kistleri bebek sahibi olmaya engel mi?

Tıp Fakültesi Hastanesine yeni ünite

ESOGÜ Sağlık Uygulama ve Araştırma Hastanesi gün geçtikçe kendini yeniliy...

AİLE HEKİMLİĞİNDE AKILCI İLAÇ KULLANIMI KİTABI Çıktı

DOÇ. DR. UĞUR BİLGE’DEN VE PROF DR.İLHAMİ ÜNLÜOĞLU’NDAN BİR İLK AİLE...

Bakan Selçuk: “Reçete ve Faturaların Teslim Süresi 23 Ağustos Mesai Bitimine Kadar Uzatıldı”

Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Zehra Zümrüt Selçuk, Sağlı...

KURBAN BAYRAMI’NDA KIRMIZI ET TÜKETİMİNE DİKKAT

KURBAN BAYRAMI’NDA SAĞLIKLI ET TÜKETİMİ İÇİN 7 ÖNERİ

 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji ile şifalan
 
Hüseyin GÜVEN
BİR KÜLÇE ALTIN, BİR DAMLA SÖZ…
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
KIZLARIMIZI KORUYUN
 
Özgür TIKIZ
Yerel İsrafa DUR DEMEYECEK MİSİNİZ?
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Büyükşehir belediye başkanı 26 forma. Büyükşehir b... devamı
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
20 yıldır güncel bir trafik master planı oluşturam... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 1598
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2019 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com