Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
2020’nin beslenme trendleri - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  22 Şubat 2020 Cumartesi  
Bilge, Coronavirüsün Eskişehir’de tespit edildiği iddilarını YALANLADI
100 bin sosyal konut sahiplerini buluyor
TÜRKİYE’DEKİ YAŞLI NÜFUSU ARTTI
BECEREMEDİNİZ! Üstünden Geçen, Altından Geçebilen YOK
2020’nin beslenme trendleri
8.01.2020 

Dünya takip edemediğimiz bir hızla değişip gelişirken birçok alanda yeni trendler oluşuyor. Elbette en temel ihtiyaçlarımızdan biri olan beslenme de değişen dünyaya ayak uydurup farklı tarzlara bürünmekten geri kalmıyor. Farklılaşan yaşam koşullarımızın özellikle de sosyal medyanın, trendlerin belirlenmesinde önemli rol oynadığını belirten Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan; yeni yılın beslenme trendlerini açıkladı. “Önümüzdeki yıl sürdürülebilir beslenme kavramını daha çok tartışacak, beslenmede farkındalık üzerine konuşacağız. Bitki bazlı, glütensiz ve vegan beslenme ise yine popüler.”

2020 yılının en önemli iki teması; ‘’sürdürülebilirlik’’ ve ‘’farkındalık’’ olarak karşımıza çıkıyor. Tabii ki bu iki tema beslenmeye de etki ediyor. Özellikle kaliteli bir yaşamın ön planda olduğu günümüzde sağlıklı beslenme konusunda kafa karışıklığı yaşayanlar için rehber niteliğinde bilgiler veren Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan, 2020’nin beslenme trendlerini açıkladı.

Sürdürülebilir bir dünya için sürdürülebilir beslenme

Maalesef şu an içinde bulunduğumuz dünya; iklim değişikliklerinin yaşandığı, sağlık problemlerinin sıklaştığı, biyolojik çeşitliliğin azaldığı ve küresel ısınmanın inanılmaz bir boyut aldığı yer haline geldi. Bunun en önemli sebeplerinden biri de beslenme. Dünya genelinde 1,4 milyar hektar alan gıdaların üretimi için kullanılıyor ve taze su kaynaklarının %25’i israf edilen gıdalar için harcanıyor. Küresel ısınma ve iklim değişikliklerinin en önemli sebeplerinden biri olan sera gazı salınımının %25’i tahıl üretimi, hayvancılık ve ormancılık kaynaklı. Bu nedenlerle sürdürülebilir bir dünya için sürdürülebilir bir beslenme tarzını benimsemek gerekiyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sürdürülebilir beslenmeyi güvenli, sağlıklı ve düşük çevresel etkiye sahip olarak tanımlıyor. Ayrıca bu beslenme şekli, kültürel olarak kabul edilebilir, ulaşılabilir, adil, ekonomik olarak karşılanabilir, doğal kaynakları koruyan, çevreyi kirletmeyen, gıda güvenliğine katkı sağlayan ve gelecek nesillerin ihtiyaçlarından ödün vermeyen bir model. Bu beslenme şekli ile çevresel sorunların azaltılması ve sürdürülebilir bir dünya adına olumlu yönde büyük değişimler elde edilebilir. Sürdürülebilir beslenme için yapılması gerekenler:

  • Besin çeşitliliğini artırın, yeterli ve dengeli beslenin.
  • Özellikle kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini azaltın.
  • Bitkisel bazlı beslenin. (Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketin.)
  • Protein ihtiyacını çoğunlukla kuru baklagiller, badem, ceviz, fındık gibi yağlı tohumlardan karşılayın.
  • Sürdürülebilir balıkçılık yoluyla elde edilmiş balıkları tüketin.
  • Yüksek yağlı, şekerli ve tuzlu gıdaları nadiren tüketin.
  • Besinleri iyi muhafaza edin ve israftan kaçının.

Bitki bazlı beslenmeye devam

Science dergisinde yayınlanan ve son dönemlerin en kapsamlı beslenme ve çevre araştırmasında; bitki bazlı beslenmenin insan sağlığının iyileştirilmesinde, hastalıkların önlenmesinde ve sera gazı salınımının azaltılması, küresel ısınmanın önlenmesi, su ve toprak kullanımının azaltılması gibi çevre üzerinde olumsuz etkilere sahip olan durumların ortadan kaldırılmasında önemli bir rol oynadığı gösteriliyor.

Bitkisel bazlı beslenme aslında vegan beslenme ile karıştırılıyor. Ancak aralarında çok önemli farklar var. Vegan beslenmede hiçbir hayvansal kaynaklı gıda tüketilmezken bitki bazlı beslenmede kişi isterse az miktarda yumurta, balık, hindi gibi hayvansal gıdaları tüketebilir. Elbette hayvansal kaynaklı proteinler diyetin çok küçük bir kısmını oluşturuyor. Ayrıca vegan beslenmede hayvansal kaynaklı olmamak şartıyla sağlıksız gıda olarak nitelendirdiğimiz ‘junk food’ gıdalar tüketilirken bitkisel bazlı beslenmede bu gıdalara yer yok. Bitkisel bazlı diyet beyaz un, rafine şeker ve işlenmiş yağ içeren gıdaları içermez. Yani odak noktası “gerçek” gıda tüketmektir. Beslenmenin temelinde taze sebze ve meyveler, rafine edilmemiş tam tahıllar, yağlı tohumlar ve kuru baklagiller var. Ayrıca sanılanın aksine düşük yağlı bir diyet değil. Sadece doymuş ve trans yağların yerini bitkisel kaynaklı yağlar, balık ve yağlı tohumlardan gelen doymamış yağlar alır. Bu beslenme biçimi özellikle lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından oldukça zengin. Dolayısıyla bitki bazlı beslenme sağlık üzerinde; sağlıklı kilo kontrolü, insülin direncinin azalması, diyabet ve kalp hastalıkları riskinin azalması, kan basıncının düşürülmesi gibi birçok olumlu etkiye sahip.

Beslenmede farkındalığı öğreneceğiz

Yeme davranışı genetik, çevresel faktörler, duygusal durum, sosyo demografik özellikler, kültürel ve dini inanışlar, medya, beden algısı ve iştah gibi birçok faktörden etkileniyor. Yemek yeme eylemi her ne kadar fiziksel bir ihtiyaçtan doğsa da biz insanlar bu eylemi çoğu zaman fiziksel ihtiyaçlarımıza göre gerçekleştirmiyoruz. Örneğin birçoğumuz geçtiğimiz birkaç saat içinde ne yediğimizi hatırlamıyoruz. İşte bu noktada devreye yeme farkındalığı giriyor. Yeme farkındalığı ne yediğinden çok nasıl ve neden yeme davranışının oluştuğunu fark ederek, fiziksel açlık tokluk kavramını içselleştirip duygu ve düşüncelerinin de etkisinin farkında olarak, çevresel etmenlerden etkilenmeden, besin seçimlerini yargılamadan, burada ve şu anda tüketilecek olan besine odaklanarak yeme anlamına gelir. Son dönemlerde geleneksel diyet tedavilerinden çok kişiye yeme farkındalığı kazandırmanın daha kalıcı çözümler sunduğu üzerinde duruluyor. Farkındalıkla yeme için basit birkaç adım var:

  • Alışveriş listesi yap, listene besin değeri yüksek olan gıdalar ekle ve ona sadık kal.
  • Masaya çok aç oturma. Öğün aralarını 4 saatten uzun tutmak bir sonraki öğünde ihtiyacından fazla yemene sebep olabilir.
  • Tabağını küçük kullan ve küçük porsiyonlar tüket.
  • Yemeğinin değeri bil; lezzeti ve dokusu hakkında düşün.
  • Yemek yerken tüm duyularını hisset, yediğin yemeğin kokusuna, tadına, rengine hatta çıkardığı sese bile dikkat et.
  • Küçük lokmalar al. Bu sayede yemeğin tadını almak daha kolay olur.
  • Lokmalarını iyice çiğne.
  • Yavaş ye. Hızlı yediğinde doyma sinyali oluşmadığından ihtiyacından fazla yemen olası.

Vegan beslenme yine popüler

Son dönemlerde bilinirliği giderek artan vegan beslenme, 2020’de de en çok konuşulan beslenme modellerinden biri olacak. Veganlığın temelinde sağlıklı beslenme, dini ve etik inanışlar, çevreyi koruma gibi birçok neden var. Bu nedenlere sahip olan veganlar arasına bir de sürdürülebilir yaşamı benimseyen ve çevreyi korumak isteyen bireyler de katıldı. Çünkü vegan beslenmede sera gazı salınımını artıran en önemli nedenlerden biri olan hayvansal kaynaklı gıdalar (özellikle kırmızı et) tüketilmiyor. Vegan beslenme tarzında bitki temelli beslenme mevcut. Ve vejeteryan beslenmeden farklı olarak da bal dahil hiçbir hayvansal gıdaya yer yok. Yani diyet sadece bitkisel kaynaklı gıdalardan oluşuyor. Protein ihtiyaçlarını bezelye, fasulye, nohut, mercimek ve soya gibi kuru baklagiller ile tofu, fıstık ezmesi, kaju ve diğer yağlı tohumlardan karşılıyorlar. Veganlar için hem protein hem de lif açısından zengin sağlıklı karbonhidrat kaynakları ise esmer pirinç, kinoa, yulaf ezmesi, bulgur ve chia tohumu gibi gıdalar. Sebze ve meyvelerin ise her türlüsünü tüketebilirler. Hayvansal kaynaklı süt ve ürünlerini de tüketmediklerinden süt olarak hindistan cevizi sütü, badem sütü ve soya sütü gibi bitkisel kaynaklı sütleri tercih etmek durumundalar. Her ne kadar besinsel ihtiyaçlarını karşılasalar da hayvansal kaynaklı gıdaları tüketmedikleri için B12, demir, kalsiyum gibi mikro besin öğeleri açısından zaman zaman eksiklik yaşanabilir. Bu nedenle belirli aralıklarla kan tahlili yaptırıp eksik vitamin ve minerallerle ilgili takviye alınabilir.

Glütensiz beslenme sadece glüten hassasiyeti olanlar için

Son dönemlerin en çok benimsenen ve uygulanan beslenme şekillerinden biri olan glütensiz beslenme, yeni yılda da popüler. Glüten; buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Bazı bireylerde bağışıklık sistemi glüteni yabancı bir madde olarak algılayıp tepki oluşturur ve kişide ciddi yan etkilere sebep olabilir. Yan etkileri arasında yorgunluk, şişkinlik, kabızlık ve diyare gibi semptomlar vardır. Daha ciddi etkileri ise beslenme yetersizliği, istemsiz kilo kaybı ve bağırsak hasarı gibi durumlardır. Kimler glütensiz beslenmeli sorusunun cevabı ise glütene karşı alerjisi olan çölyak hastalarıdır. Çünkü çölyak hastalığının tek tedavisi ömür boyu glütensiz beslenmektir. Bunun dışında glütene karşı sadece hassasiyeti olan bireyler ise glütensiz beslenmek zorunda değildir. Çünkü yapılan çalışmalar glüteni hayatından çıkaran kişilerde lif, çeşitli vitamin ve mineraller gibi birçok besin öğesini de alamadıklarından kalp hastalıkları riskinin arttığını göstermiştir. Bu nedenle vücudunuzu tanımadan ve herhangi bir uzmanın görüşünü almadan beslenme şeklinizi değiştirmek çok sağlıklı olmayacaktır.

 

Gönderen: haber
2799 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Prof. Dr. Elif Doyuk Kartal ESOGÜ Gündem’de Corona Virüsü Hakkında Açıklamalar Yaptı VİDEOLU
ESOGÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Şevki Bayrakdar Ağız Kanserini Anlattı VİDEOLU
Yunus Emre Devlet Hastanesi Tüp Bebek Merkezine (ÜYTE) Uluslararası Onay
ESOGÜ Hastanesi Eskişehir’e Sağlık Turizmi Kapısı Açıyor
METABOLİZMAYI HIZLANDIRICI EGZERSİZLER VE İPUÇLARI
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ İLE KANSER HÜCRELERİNİ YOK EDİYOR!
TEKNOLOJİNİN AŞIRI KULLANIMI AĞRI YAPIYOR
Kış Depresyonunuz Size Neler Söylüyor?
Uyku ve yeme ihtiyacı artıyorsa dikkat!
KIŞIN CİLDİ KORUYAN 10 BESİN Bu besinler kışın cildiniz için kalkan oluyor!
Kız çocuklarında 4 kat fazla görülüyor
LENF BEZİ BÜYÜMESİNDE BU BELİRTİLERE DİKKAT!
Türkiye Korona riski taşımıyor!
İNMEYE YOL AÇAN 10 RİSK FAKTÖRÜ
MİDE SAĞLIĞINIZA 7 ÖNERİYLE YENİDEN KAVUŞUN
 


Sağlık Haberleri
 
 
Sağlık Bakanı Koca, Koronavirüse İlişkin Son Durumu Değerlendirdi
Sağlık Bakanı Koca, Koronavirüse İlişkin Son Durumu Değerlendirdi
Bu Besinler Ağız ve Diş Sağlığımızı Bozuyor
“Yumurta dondurma” işlemi ile ilgili merak edilen 4 soru
Bioderma, Türkiye’nin Cilt Haritasını Çıkardı!
BEL FITIĞI HAKKINDA DOĞRU SANILAN 7 ÖNEMLİ YANLIŞ!
Üstün zekalı çocuklar, diğer çocuklardan izole edilmemeli
ESOGÜ’de Halka Açık Kanser Bilgilendirme Toplantısı Düzenlenecek
TRANS YAĞA SINIRLAMA GETİRİLİYOR
OBEZİTEDEN KORUNMAK İÇİN 10 ÖNERİ
İnternetten ’Yemelik Toprak’ Satışı

BU HASTALIKLAR VERTİGOYU TETİKLİYOR

Depresyonu, anksiyetesi ve...

Şaşılık Genetik Olabilir

Bilge, Coronavirüsün Eskişehir’de tespit edildiği iddilarını YALANLADI

Eskişehir İl Sağlık Müdürü Uğur Bilge, Çin’de bugüne kadar 2 bin...

AROMALI ŞURUPLARA YASAK GETİRİLDİ

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda...

 


Önceki Başlıklar
Doğru beslenme ve takviyeler doğurganlığı etkileyebilir

Günümüzün modern kadınları, iş yaşamındaki kariyerleri nedeniyle çocuk...

PERİANAL FİSTÜL TEDAVİSİNDE LAZER TEKNOLOJİSİ KONFOR SAĞLIYOR

Lazer Epilasyon İçin İdeal Zamanı Biliyor Musunuz?

Kansızlığın Çaresi Meyve Suyu

“Sağlıklı yaşama dair haberlerin önce bilimselliğini sorgulayın”

İNSAN SAĞLIĞININ EN BÜYÜK TEHDİDİ SİGARA

Sayıner Yanıtladı: Neden Doğuramıyoruz?

ESOGÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Deniz Sayıner Yanıtladı: Ne... VİDEOLU

EKSİK DİŞLERİNİZİ TAMAMLAMAK İÇİN SÜRENİZ SINIRLI

Birço...

ÇOCUĞUNUZUN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRMEK İÇİN 7 İPUCU

Bacak Ağrısı Yaşam Kalitenizi Düşürmesin

Bacak ağrısı, günlük süreçlerden kaynaklanan ağrıların önemli bir ...

BABA OLMAYI ÖNLEYEN 10 TEHLİKE! Egzersizi abartmayın, mobil telefonu fazla kullanmayın

Dikkat! Bu alışkanlıkların...

Deprem korkusu uyku bozukluğuna neden oluyor

BEBEKLERDE KAPALI KASIK FITIĞI AMELİYATININ 7 ÖNEMLİ YARARI

Halk arasında kasık fıtığı olarak bilinen inguinal herni, çocuklarda doğuştan gör&uum...

Güzel Cilde Giden Yol: Kaliteli Beslenme

SOĞUK HAVALARLA GELEN FARENJİT TEHLİKESİNE DİKKAT!

 
EVHAM SANDIĞINIZ DURUM YAYGIN KAYGI BOZUKLUĞU OLABİLİR

BESLENME ÇANTASINDAN SÜTÜ EKSİK ETMEYİN

Geçmeyen Sivilceleriniz Varsa, Köpek Memesi Hastası Olabilirsiniz

Toplumda köpek memesi hastalığı olarak da bilinen hidradenitis suppurativa (HS) hastalığ...

KIŞIN CİLDİ KORUYAN 10 BESİN Bu besinler kışın cildiniz için kalkan oluyor!

“Her Hasta Ayrı Bir Öykü”

HAMİLELİK DÖNEMİNDE DİŞ RÖNTGENİ TEHLİKELİ Mİ?

Dt.Pertev Kökdemir, hamilelik döneminde hastaların çoğunun röntgen ç...

OKUL FOBİSİ DEĞİL, AYRILIK ANKSİYETESİ

Uzman Klinik Psikolog Müjde Yahşi konu hakkında önemli bilgiler verdi....

7 ADIMDA PEMBE DİŞ ETLERİ

Dt.Pertev Kökdemir, diş ve diş etlerinin sağlıklı olması için iyi ağız bakımının &oum...

RAHİM AĞZI YARASI NEDİR ? BELİRTİLERİ NELERDİR ?

Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op.Dr.Esra Demir Yüzer konu h...

İNFERTİLİTE (KISIRLIK) NEDİR ? NEDENLERİ NELERDİR ?

Kadın Hastalıkları,Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Op.Dr.Süleyman Tosun&nbs...

Kedi sahibi olmak, ruh sağlığına iyi geliyor

İkiz Çocuk Yetiştirirken Dikkat Edilecekler

Uzman Klinik Psikolog Merve Kırna konu hakkında önemli bilgiler verdi.

Bir bebeği...

“Ekran”lar Çocukları Olumsuz Etkiliyor!

LENF BEZİ BÜYÜMESİNDE BU BELİRTİLERE DİKKAT!

Yalnızlık Depresyon Nedeniniz Olmasın!

 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji, Esma-ül Hüsna ve Dua
 
Hüseyin GÜVEN
KUZEY VE GÜNEY…
 
Konuk Yazar
RAPOR DEĞİL MAKALE
 
Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU
ELENEN ÖĞRENCİ DEĞİL SİSTEMİN KENDİSİDİR
 
Nevzat Laleli
EHEMMİ MÜHİMME TERCİH
 
Özgür TIKIZ
Canımızı Acıttın BÜYÜKŞEHİR
 
 
 
 
 

Son Yorumlar
Bu belediye kanunları ile sorunlar çözülmez. Sürek... devamı
 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 733
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2020 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com