Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
KURBAN KESİMİ VE SONRASINDA HİJYENE DİKKAT - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  15 Mayıs 2021 Cumartesi  
TÜM DEVLET DESTEKLERİ BİR TIK UZAKLIKTA
YERLİ AŞIDA İKİNCİ DOZ
CUMHURİYET TARİHİNİN REKORU KIRILDI
2 milyondan fazla haneye tam kapanma yardımı
KURBAN KESİMİ VE SONRASINDA HİJYENE DİKKAT
31.07.2020 

Kurban Bayramı öncesinde kurban kesiminin nasıl olması gerektiği ve kesim sonrasında yapılması gerekenler ile kurban etlerinin tüketimi konusunda önerilerde bulunan Prof. Dr. Gürhan Çiftçioğlu, kesilen hayvanların iç organlarının ise en geç yarım saat içinde çıkarılması konusunda vatandaşları uyardı.

Kurban Bayramı öncesinde, kurban için kesilecek hayvanların sağlıklı olması kadar kesilen yerin temizliği, kesim yöntemi ve kesim sonrası yapılacaklar da önem taşıyor. Konuyla ilgili önerilerde bulunan İstanbul Kültür Üniversitesi (İKÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Gürhan Çiftçioğlu, kesilen hayvanların iç organlarının hemen çıkarılması konusunda vatandaşları uyardı. Hastalık bulaşma riskine karşı iç organların en geç yarım saat içinde çıkarılması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Çiftçioğlu, yine hastalık bulaşma ihtimaline karşı bu organların çevreye atılmaması gerektiğini söyledi.

Bulaşıcı hastalıklara dikkat

Hayvanlardan insanlara bulaşabilecek hastalıklar olduğunu belirten Prof. Dr. Gürhan Çiftçioğlu, hayvanların kesimi sırasında gerekli muayenelerinin mutlaka yetkilendirilmiş veteriner hekimlere, kesimlerin de İl/İlçe Tarım Orman Bakanlığı Müdürlüklerinin yayınladığı kesimine onay verilen yerlerde yaptırılması gerektiğinin altını çizdi. Hayvanların henüz tespit edilememiş bir hastalığı olabileceğini veya ‘zoonoz’ adı verilen hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıkları taşıma riski bulunduğunu ifade eden Prof. Dr. Çiftçioğlu, “Vatandaşlarımız mutlaka veteriner hekim kontrolünün olduğu, onaylı kesim yerlerinde kurbanlarını kestirsinler. Kamusal alanda kesim zaten yasak ve idari para cezası var. Bu nedenle vatandaşlarımızın kamusal alanlarda kendi başlarına kesim yapmaması gerekiyor. Çünkü hayvan hastalıkları bu şekilde çevreye yayılabilir. Ayrıca kesim sırasında derinin yüzülmesi, iç organların çıkarılması da çok önemli. İç organlar en geç yarım saat içerisinde çıkarılmalı. Çünkü bu iç organlardan ete zararlı mikroorganizmalar bulaşabilir ve ete hastalık yayılabilir. Eti tüketen insanlar da zoonoz hastalıklar nedeniyle hasta olabilir." diye konuştu.

Şarbon, verem gibi hastalıklar hayvandan insana bulaşabilir

Zoonotik hastalıklara örnekler veren Prof. Dr. Çiftçioğlu, "Antraks dediğimiz şarbon, verem, kist hidatik, toksoplazma gibi çok önemli hastalıklar var. Kesimlerin veteriner hekim kontrolünde yapılması, veterinerlerin bu hastalıkları fark etmeleri, etin tüketilmesine müsaade etmemelerini sağlar. Vatandaşlarımızın özellikle bu pandemi döneminde kamusal alanda kontrolsüz bir şekilde hayvan kesmemeleri, bu nedenle çok önemli." dedi.

Deriler, kan ve sudan arındırılarak 2 saat bekletilmeli

Hayvanların kesilme sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalara da değinen Prof. Dr. Gürhan Çiftçioğlu, "Hayvanların derileri, kesimden sonra kandan ve sudan arındırılacak şekilde 2 saat bekletilmeli. Bu derilerin kanlı ve sulu kalması mikrobiyolojik kokuşmaya sebep olabilir. Bu da sağlıksız bir durum. Deriler, kandan ve sudan arındıktan sonra ya deri ağırlığının yarısı veya üçte biri kadar kaya tuzu ile kaplanmalı. Bu ekonomik ve sağlık açısından oldukça önem taşıyan bir durum.” dedi.

Etleri 1-2 gün dolapta bekletip tüketin

Kurban etlerinin kesimi ve kullanımına ilişkin bilgiler veren Prof. Dr. Gürhan Çiftçioğlu, “Öncelikle ölümden sonra meydana gelen ve rigor mortis denilen ölüm sertliğine dikkat edilmeli. Et, dinlendirilmeden tüketildiğinde sert olur, bu nedenle zaman zaman ‘Kurban eti sert olur’ denildiğini duyarız. Rigor mortisin çözünmesini beklemek için kurbanı, karkas halinde 2-3 saat dışarıda bekletmek gerekir. Mikrobiyolojik riskleri aza indirmek ve daha kaliteli bir et tüketebilmek için etleri büyük parçalara bölerek buzdolabında da 1-2 gün beklettikten sonra tüketmek daha iyi olacaktır. Bu şekilde soğutulmuş etler büyük parçalar halinde buzdolabında 5-6 gün saklanabilir. Daha sonra arzu edildiği şekilde küçük parçalara bölünerek tüketilebilir. Tüketilemeyen kısımlar da buzlukta (-18 C’de) 6 aya kadar saklanabilir. İç organlar ise dayanıksız olduğundan kısa sürede tüketilmelidir. Etlerde renk değişimi, çamur gibi görünme, kokuşma durumlarında ise mutlaka resmi veteriner hizmeti veren makamlara başvurmak gerekir. Bunlar, önemli sağlık riskleri." ifadelerinde bulundu.

Hastalıkların yayılmasında iç organlar önemli rol oynuyor

Hayvanların özellikle iç organlarının dışarıya gelişigüzel şekilde bırakılmasının, hastalık risklerini arttıracağının da altını çizen Prof. Dr. Çiftçioğlu, "Vatandaşlarımız, özellikle bu pandemi döneminde hem kendi sağlıklarına hem de çevredeki insanların sağlıklarına dikkat etmeliler. Pandemi gölgesinde geçen bu bayramda önlemlere uymalarında fayda var. Zoonotik hastalıklardan korunmak için özellikle kesilen hayvanların iç organlarını sağa sola atmasınlar. Yabani, evcil hayvanların bunları tüketmesine neden olmasınlar ve izin vermesinler. Çünkü bu hastalıkların yayılmasında iç organlar önemli rol oynuyor." dedi.

Gönderen: haber
1326 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
AŞININ ETKİNLİĞİNİ İLERİ YAŞTA GÖRMEYE BAŞLADIK
Ramazan’da sağlıklı ve dengeli beslenme için öneriler
COVID-19’a Karşı Geliştirilen Koruyucu Burun Spreyi, KKTC’de Üretilmeye Başlanıyor
12-18 Nisan Kalp Sağlığı Haftası
KORONAVİRÜS GÜNLERİNDE RAMAZAN ÖNERİLERİ
Covid-19 hastalarının kamudaki maliyeti 10 milyar TL’yi buldu
COVID ARTIK ÇOCUKLUK YAŞ GRUBUNDA!
Çocuğunuz Covid-19 olduysa…
PANDEMİDE KALP KRİZİ KAYNAKLI HAYAT KAYIPLARI 2 KAT ARTTI
Bağışıklık Sisteminin En Doğal Dostu: Ozon
COVID-19 SONRASI KALP KASI HASTALIKLARINA DİKKAT!
ESOGÜ Hastanesi’nde Damarlarda Üç Boyutlu Elektrofizyoloji Haritalama Cihazı Kullanılıyor
Ramazan Ayında Göz Sağlığınızı İhmal Etmeyin: Göz Damlası Oruç BOZMUYOR!
CİLDİ GENÇLEŞTİREN 10 ÖNERİ
Sahurda Kuru Meyve Bağışıklığı Koruyor
 


Sağlık Haberleri
 
 
Diyabet riskini azaltmak, kanser riskini de azaltıyor
Diyabet riskini azaltmak, kanser riskini de azaltıyor
Uyku arası bilinçsiz yemek yeme semptomuna dikkat!
Diş Fırçanıza İyi Bakın
Belinizi Sağlıklı ve Güçlü Tutmak İçin 7 Maddeye Dikkat !
TAZE BAKLANIN BİLİNMEYEN 5 ÖNEMLİ FAYDASI
Güçlü Bağışıklık Sistemi İçin : Turuncu Mucizesi
HAMİLELİK SÜRECİNDE SAĞLIKLI BİR BESLENME İÇİN 10 ALTIN ÖNERİ
Çocukların merakını gidermek için neler yapılmalı?
Bebeğinizi Kucağa Almadan da Güvende Olduğunu Hissettirebilirsiniz
KKTC’de Evcil Kedi Sahibinden COVID-19 Kaptı!
Yakın Doğu Üniversitesi, KKTC’de ilk kez, sahibinden evcil bir kediye SARS-CoV-2&...
Kilo Vermeyi Zorlaştıran 7 Neden
Diyetisyen ve Yaşam Koçu Tuğba Yaprak konu ile ilgili bilgiler verdi.Dünya Sağlı...
Evden çalışanlarda bel ve boyun sorunları arttı
Evden çalışma üniteleri tasarlayan Mod Tasarım Genel Müdürü Ercan Sicim, ...
DİKKAT! SAĞLIKLI BİREYLER DİJİTAL BAĞIMLILARA DÖNÜŞEBİLİR”
BÜMED MEÇ Okulları Bilişim Teknolojileri Eğitmeni Gökçe Akbıyık, hastalık ko...
Bakan Koca’dan normalleşme açıklaması! Kısıtlamalar nasıl kalkacak?
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, normalleşmeye günler kala kısıtlamalarla ilgili açıklamala...
 


Önceki Başlıklar
Sağlık çalışanlarından Ramazan Bayramı mesajı
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, sağlık çalışanlarının hazırlamış olduğu vatandaşların Ramazan B... VİDEOLU
Bilge, Bayramı Kutladı, Beslenme Konusunda UYARDI
Eskişehir İl Sağlık Müdürü Prof. Dr. Uğur Bilge’nin Ramazan Bayramı Kutlama Mes...
TAM KAPANMA VE RAMAZAN NEDENİYLE YAVAŞLAYAN METABOLİZMANIZI HIZLANDIRACAK İPUÇLARI
Ramazan Bayramı’na girdik. Ramazan ayı boyunca tutulan orucun ardından Ramazan Bayramı’n...
Covid-19 bebeklerde de görülüyor! PANDEMİDE YENİDOĞAN BAKIMINA ÖZEL 10 ÖNEMLİ KURAL!
Emziren anne, baba ya da bebek Covid pozitif ise! Yüzyılın küresel salgın hastalığı C...
Eve kapanmaların psikolojik etkileri nasıl azaltılır konusunda uzmanlardan öneriler
Her aktiviteyi rutin halde yapın Karantina ve kısıtlama dönemlerinin kişileri psikolojik o...
Bayramda Rafine Şeker Yerine Doğal Bal Tüketin
Beslenme alışkanlıkları evde uzun süre vakit geçirmek ve pandemi stresi nedeniyle fazlas...
Yeni oluşan varyantlar hücreleri daha hızlı enfekte ediyor
Tüm dünyayı bir yılı aşkın süredir etkisi altına alınan Covid-19 pandemisinde...
Fahrettin Koca: Aşı programında yeni bir kademeye geçiyoruz
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, "Aşı programında yeni bir kademeye geçiyoruz. Yarından iti...
BAYRAMDA DOĞRU BESLENME TÜYOLARI
Dr.Fevzi Özgönül bayramda doğru beslenme alışkanlığı konusunda önemli bilgiler v...
İnfertilite ve Tedavi Yöntemleri
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Anabilim Dalı &... VİDEOLU
Ramazan Bayramı’nı sağlıklı geçirmek için 5 öneri
Yapılan araştırmalar, Ramazan ayının ardından bayramda birçok kişinin daha fazla kalori aldığ...
Pandemide hemşirelik mesleğinin önemi anlaşıldı
Herkesin bir birinden kaçtığı dönemde onlar en yakında durdular… Hemşireler ...
BAYRAMDA MİDEYE ZARAR VEREN 10 ÖNEMLİ HATA!
Dikkat! Bu alışkanlıklar reflüyü tetikleyebilirCovid-19 pandemisi nedeniyle bu yıl Ramazan...
Uzmanından Önemli Uyarı: “Yemeklere Tuz Eklememek Tek Başına Yeterli Değil”
Beslenme ve tuz tüketimine bağlı olarak gelişen diyabet ve hipertansiyonun böbrek yetmezli...
Pandemi şartlarında çekirdek aileyle sağlıklı bir bayram geçirmenin yolları
Pandemi dünyadaki tüm insanların hayatında önemli değişikliklere neden oldu. Bu yıl d...
 
Bayram sofralarında hangi besinler tercih edilmeli?
Baklava ve börek yerine sütlü tatlı veya meyveli dondurma…Ramazan Bayramı bu y...
Sosyal medya burun ameliyatlarını arttırıyor
Her ne kadar insan yüzünün tüm unsurlarının birbiriyle uyumunun yüz gü...
Uzmanından, ‘Bayılma Halinde Önce Kalp Doktoruna Gidin’ Önerisi
Kalp Rahatsızlığından Kaynaklı Bayılmalar Hayati Risk Taşıyabiliyor Geçici bilinç...
BAYRAMDA TATLI TÜKETİRKEN 8 KURALA DİKKAT!
Dikkat! Tatlınızı yoğurtla tüketirseniz!Hangi tatlı, kaç kalori?Ramazan Bayramı’nı...
BAYRAMI BU ÖNERİLERLE KİLO ALMADAN GEÇİRİN
Bayramlar büyük küçük herkesin özlemle beklediği, ailelerin buluştuğ...
45 Yaşından Sonra Yılda 1 Kez Prostat Kanseri Taraması Yaptırılmalı
Erkeklerde en sık görülen kanser türlerinin başında prostat kanseri geliyor ve yaşla ...
ÇOCUKLARDA BESİN ALERJİLERİNİN GÖRÜLMESİ NEDEN ARTIYOR?
Besin alerjileri bütün dünyada ve ülkemizde son yıllarda çok büy&uum...
Ramazan’da da Bağışıklığı Güçlü Tutmanın Yolları
Ramazan’da uzun süreli açlıklarda güçlü bir bağışıklığa sahip olm...
HER YAŞTA GENÇ KALMANIN 8 SIRRI
Genç kalmak, yaşının en iyisi olmak herkesin hayali. 30’lu yaşlardan itibaren kemik, ka...
BİREYSEL ENERJİMİZİ YÜKSELTMENİN YOLLARI
Pandemi ile değişen yaşam koşullarına uyum sağlamak ve günlük yaşamın gerekliliklerini yer...
Diş Kayıpları Psikolojiyi Olumsuz Etkiliyor !
Diş Hekimi Zeki Aksu konu hakkında bilgiler verdi.İmplant, eksik dişlerin fonksiyon ve estetiğini te...
‘ÖFKE SAĞLIKLIDIR ÖNEMLİ OLAN ONU KONTROL EDEBİLMEK’
“Öfke diğer tüm duygularımız gibi sağlıklı, işlevsel doğal bir duygudur. Sorun yarat...
Ergenlik Çağı’nda Doğru İletişim
Ergenlik yılları birçok aile için zorlu geçebilir. Çünkü gen&c...
İnme önlenebilir bir hastalıktır
Dakikada bir kişi inme geçiriyor  Virüs bulaşmasını engellemek inme riskini de azal...
B12 VİTAMİN EKSİKLİĞİ KANSIZLIĞA SEBEP OLUYOR !
Dr.Fevzi Özgönül konu hakkında önemli bilgiler verdi.Dr.Fevzi Özgön&uu...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
KUDÜS’E VURULAN PRANGALARA ARTIK DUR DEME VAKTİDİR
 
PLANLI VE PROGRAMLI ÇALIŞMA
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
ALİ DERDİM
 
Hüseyin GÜVEN
RAMAZAN; #FITRATIN #BAYRAMI…
 
Konuk Yazar
Anlatmaya gerek yok, işte Odunpazarı Belediyesi
 
Muharrem Akaydın
TÜRK KÜLTÜRÜNDE UZLAŞMA
 
 
 
Nevzat Laleli
ELEKTRONİK SANAYİMİZ BALTALANIYOR
 
Özgür TIKIZ
Reis Öder!
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 683
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2021 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com