Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Dondurulmuş gıdada doğru bilinen yanlışlar - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Sitemiz Eskişehir'lilere sosyal ortamda ücretsiz ilan, duyuru, rehber gibi paylaşım hizmetleri verme amaçlıdır.
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  31 Ekim 2020 Cumartesi  
COVID-19 Çağrı Hattı
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREN 14 BESİN!
Pandemide bu sorunlar çocukları tehdit ediyor!
Havalar Soğurken, Aman Dikkat!”
Dondurulmuş gıdada doğru bilinen yanlışlar
21.09.2020 

Gıdayı saklamanın en güvenilir yollarından biri dondurmak

Dondurulmuş gıdaların değeri yeterince bilinmiyor. Günlük hayatın yoğun temposu içinde hayat kolaylaştıran dondurulmuş gıdaları değerlendiren MÜMSAD Genel Koordinatörü, Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, taze ürünün sofraya ulaşana dek besin değeri kayıpları yaşadığını buna rağmen dondurulmuş gıdaların ‘Tek Tek Hızlı Dondurma’ yöntemi ile besin değerlerini koruduğunu vurguluyor.

Günlük tempomuzun artmasına paralel olarak mutfaklarda harcanan zaman kısılmaya başladı. Sağlıklı beslenme ve güvenilir gıdaya yönelik farkındalığın artmasıyla birlikte de dondurulmuş gıdalar hayatımızda daha fazla yer alır hale geldi. Taze meyve sebze ve evde dondurulan gıdaların besin değeri açısından yarışmakta zorlanacağı dondurulmuş gıdalar ile ilgili gerçekleri MÜMSAD Genel Koordinatörü, Gıda Mühendisi Ebru Akdağ açıkladı.

Dondurulmuş gıdada besin değerleri korunur

Gıdaların sağlıklı saklanması için en güvenilir yollardan birinin gıdaların belirli koşullarda dondurularak korunması olduğunu belirten Ebru Akdağ, “En iyi dondurma işlemi, marketlerden satın aldığımız dondurulmuş gıdalara uygulanan “Tek Tek Hızlı Dondurma” IQF (Individual Quick Freezing) yöntemiyle yapılandır. Bu işlemde meyve ve sebzeler -40 C’de şoklanır ve ürünlerin merkez sıcaklığı 5 – 8 dakika gibi kısa bir sürede -18 C’ye düşer. Bu işlem sayesinde hücre zarı çatlaması engellenir, hücre öz suyunda küçük buz kristalleri oluşur ve besin değeri kaybının önüne geçilir. Yavaş gerçekleşen ev tipi dondurma esnasında ise meyve ve sebzelerin hücre zarı çatladığından, ürünlerde besin değeri kayıpları engellenemez.” dedi.

Taze ürünler sofraya ulaşana dek besin değerlerini kaybeder

Taze olarak satın alınan sebze ve meyvelerin de düşündüğümüz kadar taze olmadığına değinen Akdağ, “ Meyve sebze tüketimi sağlıklı bir beslenmenin vazgeçilmezidir. Taze ürünlerin, pazar veya market olsun, satış noktasına ulaşması hasatından hale gidişine, nakliye, depolama gibi süreçleri de hesaba katınca, yaklaşık 1 haftalık yolculuğunun ardından olur. Bu esnada besin değeri kayıpları da başlar. Dondurulmuş ürünler ise, hasadın ardından birkaç saat (en geç 8 saat) içerisinde şoklanır.  Bu nedenle de besin değeri kaybının önüne geçilir.” diye konuştu.

Pandemi döneminde evde saklayabileceğimiz gıdalara ihtiyaç var

İçinde bulunduğumuz bu çok bilinmeyenli pandemi dönemi bazı tüketim alışkanlıklarımızın da yeniden şekillenmesine neden oluyor. Bir yandan fazla gıda stoklamaktan kaçınmamız gerekirken, öte yandan alışveriş sıklığını azaltacak şekilde evde gıda saklayabilmemiz gerekiyor.  Pandemi döneminde gıda güvenliğinin öneminin daha çok anlaşıldığına dikkat çeken Akdağ, “Besin değerini koruyarak uzun süre buzluklarda saklanabilen dondurulmuş ürünler bu dönemde ayrı bir önem kazandı.” dedi.

 

Gönderen: haber
1139 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
MÜMSAD: “Gıdada trans yağ kontrolleri artırılmalı”
Pandemi nedeniyle evde çalışıyorsanız… İLK BELİRTİLERE DİKKAT!
Pandemi, Alzheimer hastalarını nasıl etkiledi?
1 Ekim Dünya Yaşlılar Günü-Yaşlılarımızı Korumalıyız
Çocukların gözlerini en çok akıllı telefonlar zorluyor
Hareketsiz Yaşam Tarzının Hayatımıza Getirdikleri Nelerdir?
OSTEOPOROZ ÖNLENEBİLİR BİR HASTALIKTIR
ESOGÜ Hastanesi Hasta Hakları Biriminden Hasta Hakları Günü Mesajı
PANDEMİ SÜRECİNDE KAYGIYI AZALTACAK 6 ÖNERİ
Anne adayları hangi testleri ihmal etmemeli?
Havalar Soğurken, Aman Dikkat!”
Tüm Sağlık Çalışanları İçin Bir Başucu Kitabı: “Malpraktis”
Diş Eti Hastalıklarına Dikkat !
Bağışıklığı Güçlendirmenin 4 Temel Yolu
Başkan Erdoğan’dan yerli koronavirüs aşısı müjdesi VİDEOLU
 


Sağlık Haberleri
 
 
ŞEHRİN HASTANESİ 2.YILINI KUTLUYOR
ŞEHRİN HASTANESİ 2.YILINI KUTLUYOR
Covid-19 çocuklarda kaygı ve çaresizliğe neden oluyor
COVID-19 PANDEMİSİNDE HAMİLELERE 10 SONBAHAR ÖNLEMİ!
Dakikada 2 Milyon, Saatte 120 Milyon Beyin Hücresini Kaybedebiliriz
Pandemide çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmenin yolları
KALIN BAĞIRSAKTAKİ GİZLİ TEHLİKE: DİVERTİKÜLER HASTALIK
Ağrıları Dikkate Almazsanız Gömlek Düğmelerinizi İliklerken Bile Zorlanabilirsiniz
Bu besinler sonbahar depresyonundan koruyor!
Bilim Kurulu İstanbul’da Toplandı
COVID-19 Çağrı Hattı
Eskişehir İl Sağlık Müdürü Prof.Dr. Uğur Bilge yeni tip koronavirüs (Covid-19)sa...
Sedef hastalığı tek başına Covid-19 için risk oluşturmaz
Uygun tedaviyle sedef hastalığı kontrol altına alınabilir Sedef hastalığı kroniktir ama bulaşıc...
HER EKLEM AĞRISI KORONA BELİRTİSİ DEĞİLDİR !
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Doç.Dr.Ahmet İnanır konu hakkında ö...
Kan Bağışı Yapmak Hayat Kalitesini Yükseltiyor
Kimi zaman hasta bir çocuğun ihtiyacını karşılayan kimi zaman bir kazazedeyi yaşama bağlayan ...
Covid – 19 Alzheimer hastalığını ilerletiyor!
Covid-19 beyin tutulumuna yol açıyorCovid – 19 genç, yetişkin ve ileri yaşta bin...
 


Önceki Başlıklar
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREN 14 BESİN!
Aklımıza ilk olarak portakal geliyor ama… Bu besin neredeyse 2 kat fazla C vitamini iç...
PH DEĞERi YÜKSEK ALKALİ SULAR TÜKETİN
Beslenmenin temel taşı ve vücudun en önemli kimyasal bileşeni olan su, sağlık ve vücu...
Grip aşısı için yerli veriyle yerli risk endeksi oluşturulmalı
Sağlık ekonomisi ve istatistik uzmanı Prof. Dr. Onur Başer, grip aşısı dağılımında tartışma yaratan ...
Sağlıklı kök sebzeler sofralardaki yerini aldı
Kış mevsimine girerken sağlık deposu kök sebzeler de tezgahlarda yerini almaya başladı. Mineral...
Korkarım ki salgının başındaki kısıtlamalara adım adım geri dönülmesi gerekmektedir
Birilerinin artık kral çıplak demesi gerekli. Görüldüğü kadarıyla vatanda...
ANNE VE BEBEKLERDE GÜÇLÜ BİR BAĞIŞIKLIK İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ
Koronovirüs pandemisi sürecinde hastalığa yakalanma endişesini en çok yaşayan grupl...
MEME KANSERİNDE ‘BU RAKAMLAR’ HAYAT KURTARIYOR!
EKİM AYI MEME KANSERİ FARKINDALIK AYI Dünyada her yıl 2 milyon kadını tehdit ediyor Erken ...
Meme İçin Hangi Görüntüleme Yöntemi, Ne Zaman Kullanılmalı?
Sosyokültürel düzeydeki düşüklükler ne yazık ki meme kanserinin erken ...
ESOGÜ Hastanesi Hasta Hakları Biriminden Hasta Hakları Günü Mesajı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık, Uygulama ve Araştırma Hastanesi Hasta Hakları Birimi &...
Burun Estetiği Sonrası COVİD-19 Testi Yapılır mı?
Kulak Burun Boğaz Uzmanı Op. Dr. Hünkar Batıkhan, burun estetiği ameliyatının ardından burundan...
Glutatyon Nedir? Glutatyon Tedavisi Hangi Durumlarda Yapılır?
"Dünyadaki en güçlü anaantioksidan olan glutatyonu oral olarak verirken ş...
Akne ve Sivilce İzlerine Dikkat !
Dr. Biran Ekici, "Sivilce izlerinden, genişlemiş gözeneklerden, kırışıklıklardan ş...
Diş Eti Hastalıklarına Dikkat !
Diş Hekimi Denizhan Uzunpınar, diş eti hastalıklarına dikkat edilmesi konusunda uyarılarda bulundu.D...
Kolesterolüne dikkat edenler bitkisel yağ tercih ediyor
Bitkisel bazlı beslenmeye olan ilgi arttıkça margarinlerin sofralardaki yeri de genişliyor. T...
MUAYENE ESNASINDA HASTALIKLARINIZI GİZLEMEYİN
Dt.Pertev Kökdemir, ‘’ Diş hekimlerinin aldığı tıbbi öykü bir diğer ismiy...
 
Vücuttaki Renk Düzensizlikleri Neyin Habercisi?
Dr. Sevgi Ekiyor, “Cilt temizliği yaparken aynı anda gençleştiren ve ciltteki problemle...
ESOGÜ Hastanesi’nin Ameliyat Tarihinde Bir İlk Yaşandı
Eskişehir’de ilk kez  Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık, Uygulama ve Araştırma...
Akıma kapılıp obez olmayın!
Değişen dünya ve ve toplum ile birlikte hayatımıza da birçok farklı akım giriyor. Gü...
MEVSİMSEL GRİP İLE CORONA VİRÜSÜ KARIŞTIRMAYIN!
BENZER SEMPTOMLAR, FARKLI HASTALIKLARHavaların soğumasıyla birlikte artan grip, soğuk algınlığı ve a...
Diyabet hastalarının ayak sağlığı için 10 öneri
Ortopedi ve Travmatoloji Uzmanı Op. Dr. Şükrü Mehmet Turan, Diyabetik Ayak rahatsızlığında...
BEL SAĞLIĞINI KORUMAK İÇİN BUNLARA DİKKAT !
İnsanların çoğu hayatının herhangi bir döneminde mutlak surette bir defa da olsa  b...
Kepçe Kulak Problemine Dikkat !
Estetik Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Uzmanı Op.Dr. Ayşen Bilge Sezgin, “Kepçe ...
Renkli Beslenmenin Önemine Dikkat !
Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük Budak konu hakkında bilgiler verdi.‘’Eat...
SPİNA BİFİDA’NIN EN SIK GÖRÜLEN NEDENİ FOLİK ASİT EKSİKLİĞİ
25 Ekim Spina Bifida Günü’ne özel İlk 36 saat çok önemli! Her ...
ESKİŞEHİR’DE İLK KEZ EPİKARDİYAL ABLASYON AMELİYATI YAPILDI
ESKİŞEHİR’DE İLK KEZ  ESOGÜ SAĞLIK, UYGULAMA VE ARAŞTIRMA HASTANESİ KARDİYOLOJİ ANAB...
30 YAŞ SONRASI MEME KANSERİNE DİKKAT !
Genel Cerrahi ve Cerrahi Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Gürkan YETKİN konu hakkı...
Covid-19 ya da kış enfeksiyonlarına karşı BASİT, ETKİLİ, UCUZ
Eliniz saatte 25 kez yüzünüze değiyorsa… Enfeksiyon hastalıklarından koru...
MASKE ALERJİSİ BELİRTİLERİ NELERDİR?
Koronavirüs nedeniyle hepimiz maske takıyoruz. Maske takmamızdan dolayı da bazılarımız maskeden...
10 Kiloluk Artışta, Uyku Apnesi Riski 2 Kat Artıyor!
50 yaş yakın obez olmayan kişilerde uyku apnesi görülme sıklığı yüzde 1 ila 4 arasınd...
Herkese PCR yapılabilseydi HES kodu daha faydalı olurdu
Covid-19 salgını ile uygulanmaya başlayan HES kodu,ulaşım araçları ile seyahat eden, bu kodla...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
BATI KENDİ BAŞINI YEMEYE NÂMZET
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
HER ÇOCUK ÖZELDİR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji, Esma-ül Hüsna ve Dua
 
Hüseyin GÜVEN
MALIÇ, MİYO’NUN BAHÇE VE AHLAT AĞACI…
 
Konuk Yazar
Hem suçlu hem güçlü: Kızına sağlık raporu vermedi diye doktorlara tekme tokat saldırdı
 
Nevzat Laleli
HAK VE BATIL
 
 
 
Özgür TIKIZ
Kart Akıllı Ama Uygulama İLKEL: Neden İnternetten Yükleme Yapılamıyor
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 459
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2020 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com