Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
BU HATALAR BESİN DEĞERİNİ DÜŞÜRÜYOR! - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Sitemiz Eskişehir'lilere sosyal ortamda ücretsiz ilan, duyuru, rehber gibi paylaşım hizmetleri verme amaçlıdır.
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  21 Ekim 2020 Çarşamba  
Havalar Soğurken, Aman Dikkat!”
Emlakçılık Faaliyetlerinde Yeni Düzen
E-devlet’te yeni dönem! Artık bir tıkla bitecek
GÜBRETAŞ’tan tarımın geleceğine destek
BU HATALAR BESİN DEĞERİNİ DÜŞÜRÜYOR!
22.09.2020 

Mutfakta bu 10 alışkanlığa dikkat!

 Hemen hepimiz için mutluluk kaynağıdır mutfağa girip birbirinden lezzetli yemekler yapmak. Ancak dikkat! Yemekleri hazırlarken, pişirirken ve tüketirken yaptığımız bazı hatalar besin değerinin azalmasına, hatta tümüyle kaybolmasına neden olabilir!

Hayatımızı sürdürebilmek için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin çoğunu besinlerden, özellikle de sebze ve meyvelerden alıyoruz. Covid-19 pandemisinde, bağışıklığı destekledikleri için C vitamini, B2 ve folik asit gibi bileşenler daha da önem kazanıyorlar. Ancak besinleri hazırlarken veya tüketirken yaptığımız bazı hatalar, besin değeri kayıplarına yol açabiliyor. Peki besinlerin değerlerini korumak için nelere dikkat etmemiz, nelerden kaçınmamız gerekiyor? Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz besinlerin değerini düşüren 10 hatalı alışkanlığı anlattı, önemli öneriler ve uyarılarda bulundu.

Yanlış: Kabuklarını soymak

Doğrusu: Birçok vitamin ile mineral, sebze ve meyvelerin özellikle dış yapraklarında, kabuklarında veya kabuklarının hemen altındaki iç kısımlarında bulunuyor. Bunlar, vitamin ve mineralin yanı sıra lif almamıza da katkı sağlıyorlar. Bu nedenle sebze ve meyvelerin yenilebilen kabuklarını soymayın. Eğer soymanız gerekiyorsa mümkün olduğunca ince soymaya özen gösterin. Ancak dikkat! Meyve ve sebzeleri bol suyla yıkayın ve sebze fırçalarıyla fırçalayın ki üzerinde zirai ilaç kalıntısı kalmasın.

Yanlış: Suda uzun süre bekletmek

Doğrusu: Özellikle çilek, dut, ıspanak ve dereotu gibi ince zarlı sebze ve meyveleri suda uzun süre bekletmeyin. Çünkü bazı vitaminler suda çözünürler, bunun sonucunda da besin değerleri azalabilir. Bu tür ince zarlı sebze ve meyveleri suda çok bekletmeden, akan suyun altında yıkayın.

Yanlış: Yeşil yapraklı sebzeleri suyla pişirmek

Doğrusu: Sebze yemeğine ne kadar su konursa vitamin kaybı da o kadar fazla oluyor. Zaten ıspanak ve pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerin su oranları çok yüksek. Dolayısıyla yeşil yapraklı sebzeleri, suyu koruyabilen derecelerde, hiç su ilave etmeden pişirmeye özen gösterin.

Yanlış: Uzun süre pişirmek

Doğrusu: “B vitaminleri ve C vitamini gibi bazı vitaminler ısıyla kolayca kayba uğruyorlar” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz sözlerine şöyle devam ediyor: “Dolayısıyla sebzeleri mümkün olduğunca kısa sürede ve diriliği korunacak şekilde pişirmeye dikkat edin. Tencerenin kapağı kapalı olarak pişirdiğinizde ise buhar kaybolmayacak ve pişme süresi kısalacaktır. Bu sayede vitamin kaybı daha az olacaktır”

Yanlış: Haşlama suyunu dökmek

Doğrusu: Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz sebzelerin haşlama suyunu kesinlikle dökmemeniz gerektiğini belirterek, “Sebze suyu dökülürse, C vitamini, B2, folik asit gibi suda eriyen vitaminlerin büyük bir kısmı suya geçtikleri için besin değeri kaybı çok fazla oluyor. Dilerseniz sebzelerin pişme suyunu çorbalara, yemeklere ve soslara da ekleyebilirsiniz” diyor.

Yanlış: Yumurtayı uzun süre haşlamak

Doğrusu: Biyoyararlılığı en yüksek besinlerden olan yumurtayı, sarısının çevresinde yeşil renkte demir sülfür halkası oluşacak kadar uzun süre haşlamayın. Bu demir sülfür halkası oluşumu yumurtadaki demirden faydalanmayı engelliyor. Ancak yumurtayı biotin vitamininin iyi emilmesi ve gıda güvenliği için çiğ de tüketmeyin. İdeal olarak 4-7 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.

Yanlış: Çok ince doğramak

Doğrusu: Besin kaybının temel sebebi oksijen, ışık ve ısıdır. Meyve ve sebzelerin iç kısımları oksijen ile ışıktan korunurken, kesildiklerinde bunlara maruz kalıyorlar. “Dolayısıyla ne kadar çok ince doğrarsanız vitamin ve mineral içerikleri de o kadar çok azalır” uyarısında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, şu öneride bulunuyor: “Sebzeleri büyük parçalar halinde ve ezmeden doğrayın ki besin kaybınız az olsun. Ayrıca kesilmiş meyve ve sebzeleri taze olarak tüketerek ya da serin ve kapalı bir kapta muhafaza ederek kaybı en aza indirebilirsiniz”

Yanlış: Meyve ve sebze suyunu bekletmek

Doğrusu: Sebze ve meyvelerin sularını sıktıktan hemen sonra tüketin, depolamayın. Suyu sıkılan sebze ile meyvelerin ışık ve oksijenle temasları artacağı için vitamin içerikleri kayba uğruyor ve posa içerikleri de azalıyor. Bu nedenle meyvenin kendisini bütün olarak tüketmek en besleyici yoldur.

Yanlış: Kuru baklagilleri süt grubuyla tüketmek

Doğrusu: Mercimek, nohut ve kuru fasulye gibi kuru baklagilleri süt ürünleriyle tükettiğinizde demir emiliminde azalma olabiliyor. İyi bir non-hem demir (bitkisel kaynaklı demir)kaynağı olan kuru baklagilleri yeşillik, biber ve limon gibi C vitamini kaynaklarıyla tüketmek demir emilimini arttırıyor ve bu mineralden maksimum fayda sağlanmasına yardım ediyor.

Yanlış: Sebzeleri kapalı torbada saklamak

Doğrusu: Sebzelerin nefes almaya ihtiyaçları var. Bu yüzden sebze koyduğunuz plastik torbalarda delikler açmanız ya da sebzeleri file torbalarda saklamanız en doğrusu. Ayrıca hepsini dar bir alanda sıkışık bir şekilde saklamanız da sebzelerin hızla bozulmasına yol açacaktır.

 

Gönderen: haber
1608 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
MÜMSAD: “Gıdada trans yağ kontrolleri artırılmalı”
CİLT NASIL YAŞLANIR ?
Pandemi nedeniyle evde çalışıyorsanız… İLK BELİRTİLERE DİKKAT!
Pandemi, Alzheimer hastalarını nasıl etkiledi?
1 Ekim Dünya Yaşlılar Günü-Yaşlılarımızı Korumalıyız
Sağlıklı Güzel ve Mutlu Yaş Almak İçin 10 Altın Kural !
AÇIK HAVADA YÜRÜYÜŞ BU HASTALIKTAN KORUYOR!
Kişinin Kendi Kanı Alerjik Hastalıkları Tedavi Eder mi?
Mezoterapi Birçok Derde Deva Oluyor !
Çocukların gözlerini en çok akıllı telefonlar zorluyor
MİDENİZİN VERDİĞİ İŞARETLERİ ÖNEMSEYİN
PANDEMİ SÜRECİNDE KAYGIYI AZALTACAK 6 ÖNERİ
Anne adayları hangi testleri ihmal etmemeli?
Tüm Sağlık Çalışanları İçin Bir Başucu Kitabı: “Malpraktis”
Dr. Emrah Çinik; Birçok Faktör Saçları Döküyor !
 


Sağlık Haberleri
 
 
40 YAŞINDAN SONRA HAYATIMIZA GİREN PRESBİYOPİ, DİJİTALLEŞMEYLE HIZLANIYOR
40 YAŞINDAN SONRA HAYATIMIZA GİREN PRESBİYOPİ, DİJİTALLEŞMEYLE HIZLANIYOR
Korona Virüste Göz Problemine Dikkat !
MASKEDE SONBAHAR RİSKLERİNE DİKKAT!
GLÜTEN HASSASİYETİNE KARŞI UYGUN DİYET ÖNEMLİ
Hareketsiz Yaşam Tarzının Hayatımıza Getirdikleri Nelerdir?
Alzheimer Hastalığı Yaşlanmanın Doğal Bir Sonucu Değil!
6 haftalık radyoterapi 30 dakikaya iniyor
Kekemelik bir hastalık değildir
OBEZİTE KORONA’NIN İŞİNİ KOLAYLAŞTIRIYOR !
OSTEOPOROZA KARŞI 6 ETKİLİ ÖNLEM!
20 EKİM DÜNYA OSTEOPOROZ GÜNÜCovid-19 pandemisi osteoporoz riskini artırıyor!Tüm...
Çocuklara maske ve sosyal mesafe yaşına uygun anlatılmalı
Tablet kullanımı kademeli olarak azaltılabilirPandemi döneminde sosyal izolasyon önlemleri...
ENDOSKOPİ KORKUSU ERKEN TEŞHİS ŞANSINIZA ENGEL OLMASIN
Erken tanı, tüm ciddi hastalıklarda tedavi başarısını etkileyen en önemli unsurlar arasınd...
Propolis Koronavirüs’te Hem Korunmaya Hem de İyileşmeye Destek Oluyor
Koronavirüs pandemisi devam ederken hepimiz kişisel önlemlerimizi almaya, bağışıklık siste...
GEÇMEYEN KALÇA AĞRILARINI ÖNEMSEYİN
Yaş, yaralanma ya da çeşitli hastalıklar kalça eklemlerinin yıpranmasına sebep olabili...
 


Önceki Başlıklar
Kibir hastalık belirtisi mi?
Kibrin aslında bir hastalık belirtisi olduğunu belirten psikiyatrist Prof. Dr. Nevzat Tarhan, kibirl...
CİLDİNİZİN VERDİĞİ 7 KANSER SİNYALİNE DİKKAT!
Tüm dünyada ölüm nedenleri arasında ilk sıralarda yer alan kanserin gör&uum...
MEVSİM GEÇİŞLERİNDE VİTAMİNSİZ KALMANIN 5 NEDENİ
Genel sağlığımızda önemli bir rol oynayan vitaminleri yüksek oranda alma yolu doğal besinl...
Bakan Koca’dan toplu ulaşım uyarısı: Doluysa binmeyin!
Sağlık Bakanı Koca, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda toplu ulaşımda tedbirli olunmasını is...
Havalar Soğurken, Aman Dikkat!”
ESOGÜ Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve T.C. Sağlık Baka...
Türkiye’de Asperger sendromu üzerine yazılan ilk bilimsel kitap yayınlandı
Anadolu Üniversitesi akademisyenleri öncülüğünde Asperger Sendromunun ö...
Ödüllü robot sağlık çalışanlarını virüse karşı koruyacak
UVD Robot, pandemiyle mücadele eden sağlık çalışanlarının koruyucusu olacak Dünyanı...
1’i Kanser, 5’i Diyabet İlacı Olmak 65 İlacı Daha Geri Ödeme Listesinde
Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Zehra Zümrüt Selçuk, 1’i kans...
Çocuklar da Diş Sağlığına Dikkat !
Çocuklar da Diş Sağlığına Dikkat ! Çocuklarda süt dişleri neden önemli? Erke...
Vücuttaki Kalıcı Dövme Problemlerine Dikkat !
Estetik Koçu İsabel Zey konu hakkında bilgiler verdi.Lazer ışınları kullanılarak dövme s...
Rektal Kanama Belirtilerini Göz Ardı Etmeyin!
Rektal kanama kanser belirtisi olabilen ve mutlaka önemsenmesi gereken bir durumdur. 50 yaşında...
MEME KANSERİNİN NEDENLERİ VE RİSK FAKTÖRLERİ
MEMEDEKİ HER KİTLE KANSER DEMEK DEĞİLDİRMEME KANSERİNDE UYGULANAN CERRAHİ YÖNTEMLER HASTAYA &Ou...
OMUZ AĞRISINI TETİKLEYEN 6 NEDEN !
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Doç.Dr.Ahmet İnanır konu hakkında ö...
KADINLARDA BU ESTETİKLER SAĞLIK İÇİN DE ÖNEMLİ !
 Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Meral Sönmezer konu hakkında önemli bilgi...
Vücuttaki Leke Problemine Dikkat !
Estetik Koçu İsabel Zey konu hakkında bilgiler verdi. Lekeli cilt benim en çok ka...
 
Dr.Efe Kaya; Diş Macunu Seçerken 5 Maddeye Dikkat !
"1. Flor içeren macunları kullanın: Dişin çürümesini engellediği ve baş...
Endopeel yöntemi, ameliyatsız yüz germe alanında açık ara ön planda !
Kırışık gidermede endopeel yöntemine dikkat çeken Dr. Mesut Ayyıldız, ’’Mimi...
“Kanserden korkma, geç kalmaktan kork”
HER 8 KADINDAN BİRİNDE GÖRÜLÜYOR Dünya Sağlık Örgütü tarafın...
Bakan Koca paylaştı: Bu kalabalığa sağlam giren hasta çıkar
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Twitter hesabından Taksim İstiklal Caddesi’nin bir fotoğrafı pay...
Ruhsal Hastalıklarda Damgalama ve Ayrımcılık”
ESOGÜ Sağlık, Uygulama ve Araştırma Hastanesi Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Öğ...
Op. Dr. Tufan Ergenç: "Türkiye Obezleşiyor"
Türkiye’de, günümüz rakamlarına bakıldığında her 3 kişiden ikisinin fazla ...
Gece Başlayan Diş Ağrıları Çürük Belirtisi Olabilir !
Diş Hekimi Zafer Kazak, gece uykudan uyandıracak şiddette zonklayıcı tarzda diş ağrıları konusunda u...
MENOPOZDAN SONRA İDRAR YOLU ENFEKSİYONLARI DAHA SIK YAŞANIYOR!
18 Ekim Dünya Menopoz Günü’ne özel konuşan Kontinans Derneği Başkanı Prof....
Kanser ilaçlarının yan etkileri öngörülebilecek
Çağımızın en yaygın hastalıklarından kanserin başlıca tedavi yöntemi olan kemoterapi ila...
KARABİBER ÇAYI SOĞUK ALGINLIĞINA BİREBİR !
Karabiber Çayının faydalarını saymakla bitiremeyen Dr.Fevzi Özgönül ,karabiber...
Modern Diş Hekimliği Neredeyse Ağrısızdır
Diş hekimi koltuğuna teslim olma düşüncesi vücudunuzda ankisiyete mi yaratıyor?Bu kor...
SABAH UYANMAKTA GÜÇLÜK ÇEKİYORSANIZ DİKKAT !
Güne zinde başlayabilmek,sağlam konsantrasyona sahip olabilmek ve çeşitli hastalıklara y...
Postür bozukluğu birçok sağlık sorununa yol açabilir
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Prof. Dr. Turan Uslu, kötü postürün hayatı...
Cilt Lekelerine Karşı Etkili Tedavi: Dermapen
Medikal Estetik Hekimi Dr.Meltem Ayran konu hakkında bilgiler verdi.  ...
KADINLARIN GİZLİ KORKUSU; İDRAR KAÇIRMA
Jinekolog, Cinsel Terapist, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op.Dr.Esra Demir Y&uum...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
YALAN SÖYLERKEN HİÇ YÜZÜNÜZ KIZARIYOR MU?
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
HER ÇOCUK ÖZELDİR
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji, Esma-ül Hüsna ve Dua
 
Hüseyin GÜVEN
MALIÇ, MİYO’NUN BAHÇE VE AHLAT AĞACI…
 
Konuk Yazar
Hem suçlu hem güçlü: Kızına sağlık raporu vermedi diye doktorlara tekme tokat saldırdı
 
Nevzat Laleli
HAK VE BATIL
 
 
 
Özgür TIKIZ
Kart Akıllı Ama Uygulama İLKEL: Neden İnternetten Yükleme Yapılamıyor
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 938
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2020 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com