Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI? - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  26 Eylül 2021 Pazar  
MALIǒA 156 MİLYONLUK REKOR TARIMSAL SULAMA YATIRIMI
Başkan Çalışkan’dan, ESKİ Hakkında Suç Duyurusu
ESKİŞEHİR’E 328 MİLYONLUK EĞİTİM YATIRIMI
TDV’den Okula Dönüş Kampanyası
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
12.07.2021 

KURBAN ETİNİ SAKLAMANIN PÜF NOKTALARI

Kurban Bayramı yaklaşırken, etin en sağlıklı şekilde muhafaza edilmesi için gerekli olan bazı püf noktaları merak ediliyor. Eti saklamanın ve tüketmenin ayrı bir önem taşıdığı bu dönemde gıda güvenliği ile ilgili olası problemler yaşamamak için uzmanlar uyarıyor. Türkiye’yi paketlenmiş kırmızı et ürünleri ile tanıştıran Bonfilet’in COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kurban etinin gönül rahatlığıyla tüketilmesi için uygulanması gereken adımları detaylarıyla paylaşıyor.

Her yıl olduğu gibi, bu yıl da Kurban Bayramı’nda lezzetli sofralar kurulacak. Artan et tüketimine bağlı olarak yaşanması muhtemel bazı problemlerin önüne geçmek için uzmanların önerilerine kulak vermek gerekiyor. 1905 yılından beri hayvancılık ve kasaplık faaliyetleri konusunda uzmanlaşan Bonfilet, kırmızı et uzmanlığını Kurban Bayramı öncesinde merak edilenler ışığında paylaşıyor.

Kurban Bayramı’nda sağlıklı ve lezzetli et tüketiminin önemini anlatan Bonfilet’in Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, etin kesim, dinlendirme ve paketleme süreçleri ile ilgili önemli bilgiler aktarıyor. Kemal Bozkuş “Kesilip parçalanan sıcak kurban eti öncelikle serin ve temiz bir yerde 3-4 saat boyunca dinlendirilip havalandırılmalı, zaman zaman da tersyüz edilmeli. Bu işlemi, etin soğumasını sağlamak ve sıcak olan kurban etindeki bakteri faaliyetini yavaşlatmak adına önemsiyoruz. Uzun süre poşette kalan etin bozulma süreci hızlanacağından, kesim işleminden sonra poşetlere konan etler olabildiğince hızlı bir şekilde poşetten çıkarılmalıdır. Etin kirli yüzeyle temas etmesi halinde ise bakteri yayılımına yol açan yıkama işlemi yerine o kısmın kesilip atılması tercih ettiğimiz bir yöntemdir.” diyor.

Kurban Etini Büyük Parçalar Halinde Saklayın

Kurban etini en iyi saklama yolunun büyük parçalar halinde derin dondurucuda muhafaza etmek olduğunu söyleyen Bonfilet Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş “Et ne kadar küçük boyutta parçalanırsa raf ömrü de o kadar kısa olur. Ancak büyük miktarda eti evde muhafaza etmekte zorlanacak olan tüketiciler yemeklerde tercih edilecek şekilde bir doğrama yöntemi geliştirebilir. Arzuya göre doğranan etlerin -18 derecede muhafaza edilmesini öneriyoruz. Dondurma işleminde kullanılabilecek kadar eti bir arada paketlemek pratik bir çözüm olabilir. Et, uygun koşulların sağlanmasının ardından derin dondurucuda 6 ay süreyle bekletilebilir. Çözündürme işleminden sonra etin tekrar dondurulması ise bozulmaya yol açacağından sakıncalı olduğunu söyleyebiliriz.” diyor.

Denetlenen Kesim Yerlerini Tercih Edin

Mezbahalarda uygulanan kontrollü süreçler, Kurban Bayramı döneminde yoğunluktan dolayı aksayabiliyor. Herhangi bir sorunla karşılaşmamak adına dikkatli olunması gerektiğini belirten Kemal Bozkuş “Kurbanlık için resmi kuruluşların denetlediği hayvan pazarı ve kesim yerlerinin tercih edilmesi gerekiyor. Kesim alanlarındaki hijyen ve hayvanın hastalık geçirip geçirmediği hassas olunması gereken konuların başında geliyor. Doğru hayvan seçimi ve kesimi sonrasında dinlendirilen ve derin dondurucuda saklanan kırmızı eti tüm yağlarından ayırmak da yapılan diğer bir yanlış. Tamamen yağsız bir et tüm lezzetini yitireceğinden tüketicilere bu yöntemi önermiyoruz” açıklamalarında bulunuyor.

Etin Yıkanması Bakteri Yayılımına Yol Açıyor

Tüketicilerin mutfakta yaptığı en yaygın hatalardan biri, eti pişirmeden önce yıkamak. “Geçmişte rastlanılan et kesim şartlarının günümüzdeki teknolojilerle kıyaslanmayacak kadar ilkel şartlarda olmasına ve etin kesim esnasında toz, kıl ve tüy gibi maddelerle temas etmesine dayalı algı, eti yıkamanın temelini meydana getiriyor” diyen Bonfilet Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, yıkanan etin bakteriyel zehirlenmelere ve hastalanmalara yol açabileceğine dikkat çekiyor. Bozkuş ayrıca “Kurban kesildikten sonra yapılan yemek hazırlıkları esnasında çiğ ete dokunduktan sonra eller yıkanmalı, et doğranan tahtada bakteri yayılım riski olduğundan sebze veya farklı bir gıda maddesi teması sağlanmamalı.” diyor.

Şehirlerarası yolculukta taşınması planlanan kurban etinin ise öncelikle buzdolabında soğutulduktan sonra ısı geçirmeyen termal çantalarda buz aküleri ile taşınması gerektiğini belirten Bozkuş, etin sıcak hava ile teması kesinlikle sağlanmaması gerektiğini belirtiyor.

Gönderen: esgundem
1126 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
“Düzgün dişler, ağız sağlığı ve beslenme için çok önemli”
BÖCEK, SİNEK VE ARI SOKMASINA DİKKAT!
Şehir Hastanesi Mesai Sonrası Poliklinik Hizmet Saatlari
HAYDİ GENÇLER AŞIYA!
Bilge COVID-19 ve Delta varyantına karşı uyarılarda bulundu
Okullar Açılırken En Büyük Soru İşareti: Hijyen
GENİZ ETİ BÜYÜMESİNİN TEDAVİSİNDE GECİKMEYİN!
Sıcak Havalarda Kalp Sağlığına Dikkat Edilmeli!
ZARARI ÇOK BÜYÜK OLAN ŞEKERİN YERİNE HAYATIMIZA NELERİ ALABİLİRİZ?
Bu C Vitamini deposunun adını daha önce duydunuz mu?
YÜKSEK TANSİYON HAKKINDA DOĞRU SANILAN 10 YANLIŞ!
En İyi Detoks Yöntemi Sağlıklı ve Dengeli Beslenmek!
Sigara dumanı göz sağlığını olumsuz etkiliyor!
ŞEHİR HASTANELERİ İYİ Kİ VAR
Aşı standları sayısı artırıldı
 


Sağlık Haberleri
 
 
Psikolojimizin de dengeli ve doğru beslenmeye ihtiyacı var!
Psikolojimizin de dengeli ve doğru beslenmeye ihtiyacı var!
Antidepresan İlaç Kullanırken Dikkat !
KRONİK AĞRILAR YAŞAM KALİTESİNİ OLUMSUZ ETKİLİYOR !
Kilo almanda suçlu besin ekmek mi?
GÖZ KURULUĞU NEDEN OLUR ? BELİRTİLERİ NELERDİR ?
5 KİŞİDEN BİRİNDE İDRAR KAÇIRMA SORUNU VAR!
Hedonik Açlıktaki Gereksiz Besin Tüketimi Hazzına Son !
Çapraşık Dişler Gülmeyi Engelliyor!
TOPA KAFA ATMAK FITIĞA NEDEN OLUR MU ?
KML hastaları tedavilerini aksatmadan yaşam boyu sürdürmeli
Neden oluştuğu bilinemeyen Kronik Myeloid Lösemi (KML) bir çeşit kan kanseri hastalığıdı...
Fazla stres ve kaygı yapmak vücuttaki glutatyon üretimini etkiliyor!
Dr. Mesut Ayyıldız konu hakkında bilgiler verdi. Vücudun temel yapı taşı olan h&...
MERAK EDİLEN YÖNLERİ İLE RHINOPLASTY
Şu anda dünyada en çok uygulanan estetik girişim olan rhinoplasty, burun ameliyatı olmak...
Okula giden çocuğunuz doğru besleniyor mu?
Yetersiz ve dengesiz beslenme bağışıklığı zayıflatıyor Pandemi nedeniyle yılın büyük b&oum...
SMA’NIN ÖNLENEBİLİR BİR HASTALIK OLDUĞUNA DİKKAT ÇEKİLECEK
SMA Benimle Yürü, SMA Hastalığı ile Mücadele ve KASDER’in desteğiyle, Roch...
 


Önceki Başlıklar
Mevsimsel Depresyonun Şifası; Güneş !
Uzman Klinik Psikolog Müjde Yahşi,Mevsimsel Depresyon konusunda önemli...
SAĞLIKLI DİŞLERİN 5 PÜF NOKTASI
Ağız ve diş sağlığı sorunları ülkemizde ve dünyada en önemli sağlık sorunlarının başı...
Bakan Koca paylaştı! "Dünyada 7. ülkeyiz"
Bakan Koca, doz sayısında dünyada 7. ülke olduğumuzu duyurdu. Bakan Koca, Twitter’ın...
MASA BAŞI ÇALIŞANLARINI TEHDİT EDEN 6 HASTALIK!
23-29 EYLÜL OFİSTE SAĞLIK FARKINDALIK HAFTASIAğrı, kitlenme, uyuşma, güç kaybı&hell...
En çok ayak bileğinden yaralanıyoruz!
Spor yaralanmalarında ilk müdahale nasıl yapılmalı? Futbol, basketbol, tenis, kayak gibi a...
Sporcular, Kıkırdak Nakliyle Spora Yeniden Dönebiliyor
Spora bağlı gelişen kıkırdak yaralanmalarının, donörden kıkırdak nakli ile tedavisinin müm...
Pandemi Döneminde Estetik Girişimlere Karşı İlgi Arttı!
Yaşam rutini değişen bireyler, evlerinde kayıp sayısı azımsanmayacak olan bu talihsiz duruma...
Covid sonrası kalp krizi geçirene mini by-pass yapılır
Covid’e kalp damarları tıkalıyken yakalanan ve kalp krizi geçiren hastaların şi...
KANLI KUSMANIN 5 ÖNEMLİ NEDENİ
Kanlı kusma olarak bilinen hematemez, birçok soruna bağlı olarak ortaya çıkıyor. Sindi...
Kedi ve köpek fobisi, “sanal gerçeklik” ile tedavi edilebiliyor
Kedi ve köpekten artık korkmayacaksınız!Kedi ve köpek fobisi, bireyin yaşam kalitesini etk...
Grip, boğmaca ve zatürrede olduğu gibi COVID-19’dan da aşıyla korunmalıyız
TÜSAD, DÜNYA AKCİĞER GÜNÜ’NDE HASTALIKLARDAN KORUNMANIN ÖNEMİNİ VURGU...
7 Maddede Çocuklarınızı Koronavirüse Karşı Koruyun!
1. 12 yaş üzerindeki çocuklar aşılanmalı!Hastalık bulaşının kırılması için tü...
CEP TELEFONUNUN YANLIŞ KULLANIMI BOYUN AĞRISI SEBEBİ
Akıllı telefonların sağladığı faydalar gün geçtikçe artıyor ve insanlar bir&ccedi...
Ergenliğe dikkat!
Nedeni vücut ve beynindeki hızlı değişim!Çocukluk ve yetişkinlik arasındaki ergenlik d&o...
“HUZURSUZ BACAKLAR SENDROMU” UYKUSUZ BIRAKIYOR!
23 Eylül Huzursuz Bacaklar Sendromu Farkındalık GünüBu belirtilerden biri bile varsa&...
 
TANISI KONULAMAYAN BELİRTİLER HASTALIK HASTALIĞININ HABERCİSİ OLABİLİR
Uzman Psikolog Gözdem Özdem Akaydın, hastalık hastalığını, kişinin ciddi bir hastalığı old...
Kalp damarı tıkalı olanlar aşı karşıtlığı yapmamalı
Covid sonrası kalp krizi geçirene mini by-pass yapılır Covid’e kalp damarl...
Gebelikte sağlıklı oranda kilo almak gerekiyor
Sağlıklı vücut ağırlığına sahip anne adaylarının gebelik sırasında kilo alması normal v...
ÇOCUKLARIN BOYUNU UZATAN BESİNLER
Uzman Diyetisyen Tuğba Yaprak konu hakkında önemli bilgiler verdi.Çocuklarda boy kısalığ...
ROBOTİK CERRAHİNİN 10 AVANTAJI İLE PROSTAT KANSERİNDEN KURTULABİLİRSİNİZ
Erkeklerde en sık görülen kanserler arasında yer alan prostat kanseri, belirtilerinin ge&c...
İdrar kaçırma her iki kadından birini etkiliyor
Avrupa Üroloji Derneği’nin ürolojik hastalıklara dikkat çekmek amacıyla 20-24...
ÇOCUKLARDA İŞİTME KAYBININ 10 ÖNEMLİ SİNYALİ!
20-26 Eylül Uluslararası İşitme Engelliler HaftasıDikkat! Bu sorun okul başarısı doğrudan etkil...
Uzmanlar uyardı! “Hiçbir antibiyotik Covid’den korumaz”
Covid-19’la mücadelede en önemli silah aşının, antibiyotik kullanımı üz...
Sağlık Bakanı Koca’dan hamilelere uyarı!
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Bilim Kurulu toplantısının ardından yazılı basın açıklaması yap...
KETEM Destek Projesi, düzenlenen toplantı ile tanıtıldı
Eskişehir Valiliği’nin tarafından kanserle mücadele farkındalığı artırmayı hedeflenen&nbs...
Obezite Cerrahisi Sonrası Beslenme
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık, Uygulama ve Araştırma Hastanesi Uzman Diyetisyeni Nur ...
Pandemi Uykumuzu da Kaçırıyor!
Pandemi ile birlikte toplumda artan stres, endişe ve kaygılar uyku problemlerini de beraberi...
ALZHEİMER’I ÖNLEMENİN KANITLANMIŞ 10 YOLU
Hafızayı, düşünmeyi ve davranışı etkileyen bir bunama türü olan Alzheimer hastal...
Grip ve Nezle Görülme Oranı Arttı! Uzmanlar Uyarıyor! Kimler Grip Aşısı Olmalı?
Her grip sezonunda milyonlarca kişi hastalığa yakalanmakta, ciddi iş gücü kaybına uğramakt...
RAHİM AĞZI KANSERİ AŞI İLE ÖNLENEBİLEN TEK KANSER…
Her yıl 500 bin kadın bu hastalıkla tanışıyor! Hızlı bulaşıyor, yıllarca sessiz kalıyor ama&...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
BU KORKU VE PANİK DE NEYİN NESİ
 
HİPERAKTİF ÖĞRENCİLERDE DERS ÇALIŞMAYI KOLAYLAŞTIRICI TAKTİKLER
 
Depreme hazır mısınız? Acil durum çantanızda hangi besinler bulunmalı?
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
ÖLÜMLÜSÜN İNSANOĞU!
 
Hüseyin GÜVEN
KALP, YÜREK, GÖNÜL…
 
Konuk Yazar
“CHP iktidara gelse bile muhalefet yapar” sözünü doğru çıkartan haller bunlar!
 
Muharrem Akaydın
TÜRK KÜLTÜRÜNDE UZLAŞMA
 
 
 
Nevzat Laleli
KONGRE VE MİTİNGİMİZ
 
Özgür TIKIZ
Karşı Olduğumuz Şey Tramvay değil, DRAMVAY
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 114
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2021 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com