Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
İl Sağlık Müdürü Bilge’nin Kurban Bayramı Kutlama Mesajı - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  26 Eylül 2021 Pazar  
MALIǒA 156 MİLYONLUK REKOR TARIMSAL SULAMA YATIRIMI
Başkan Çalışkan’dan, ESKİ Hakkında Suç Duyurusu
ESKİŞEHİR’E 328 MİLYONLUK EĞİTİM YATIRIMI
TDV’den Okula Dönüş Kampanyası
İl Sağlık Müdürü Bilge’nin Kurban Bayramı Kutlama Mesajı
18.07.2021 

Bayramlar, milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin yaşandığı, toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, günlerdir. Bayramlar, dargınlıkların unutulduğu, insanların barıştığı, kardeşçe kucaklaştığı günlerdir,

Bu bayramda da sevdiklerimizle bir araya gelirken kesinlikle tedbirleri elden bırakmamalıyız. Bayramı, kendimize ve sevdiklerimize zarar veren hale getirmemeliyiz. Bu bayram da büyüklerimizin ellilerini öpmeyip birbirimize sarılmadığımız son bayram olacak. İnanç, kararlılık ve sabırla bu günleri geride bırakacağız.

Başta salgınla mücadelenin en ön safında yer alan kahraman sağlık çalışanlarımız olmak üzere, şifa bekleyen hastalarımızın, milletimizin ve tüm İslam aleminin mübarek Kurban Bayramı’nı kutlar, birliğimiz ve kardeşliğimizin daim olduğu, sevdiklerimizle bir arada geçireceğimiz sağlıklı, huzurlu ve mutlu nice bayramlar diliyorum.

Prof. Dr. Uğur Bilge Kurban bayramda beslenme konusunda da uyarılarda bulundu.

İl Sağlık Müdürü Prof. Dr. Uğur Bilge, sağlığın korunması ve geliştirilmesinde hayatın her döneminde yeterli ve dengeli beslenmenin en önemli faktörlerden biri olduğunu belirti. 

Bilge; Bayram günü ülke genelinde bayram namazı sonrası kurbanlıklar kesilmeye başlanır ve yeni kesilmiş hayvanın eti hemen tüketilmek üzere kavrulur. Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Özellikle yeni kesilmiş hayvanın etinde rigor motris (ölüm sertliği) olur ve etteki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli, buzdolabında birkaç gün (en az 24 saat) dinlendirilmeli veya marine edilerek buzdolabında en az 8 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir.

Kurban Etleri Nasıl Pişirilmelidir

Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Kurban Bayramının geleneksel yemeği kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.

Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık (en az 15 cm) eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir.

Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

Kurban Etleri Nasıl Tüketilmelidir

Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Etler, C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze ve salata tüketilmesi oldukça önemlidir. Sebzelerde bulunan C vitamini, ette bulunan demirin emilimini arttırır.Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sindirimi kolay olan sebze, kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.

Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı içecekler yerine ayran/yoğurt/cacık tüketilmelidir. Ekmek olarak beyaz undan yapılmış somun ekmek, lavaş, yufka, bazlama yerine tam buğday, tam tahıllı ekmek veya tam çavdar ekmeği tercih edilmelidir.

Bayram ziyaretlerinde; meyve suları yerine açık çay/bitki çayları; hamur tatlıları/çikolata yerine sütlü tatlılar/meyveler tercih edilmelidir. Tükettiğimiz besinlerin sindirim ve emiliminin gerçekleşebilmesi için günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmelidir.

Kurban Etleri Nasıl Saklanmalıdır

Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemlidir. Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.Etler buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede3-6 ay saklanabilmektedir.

Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Bu yüzden etlerin, "oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil", yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir.

Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir.  Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrarKurban Bayramı’nda da ısrarlı ikramlara karşı dikkatli olmalı Sağlıklı ve Dengeli Beslenmeye özen göstermeli, her gün Düzenli Fiziksel Aktivite/ Yürüyüş yapmaya dikkat etmeliyiz.

               

Gönderen: esgundem
1208 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
“Düzgün dişler, ağız sağlığı ve beslenme için çok önemli”
BÖCEK, SİNEK VE ARI SOKMASINA DİKKAT!
Şehir Hastanesi Mesai Sonrası Poliklinik Hizmet Saatlari
HAYDİ GENÇLER AŞIYA!
Bilge COVID-19 ve Delta varyantına karşı uyarılarda bulundu
Okullar Açılırken En Büyük Soru İşareti: Hijyen
GENİZ ETİ BÜYÜMESİNİN TEDAVİSİNDE GECİKMEYİN!
Sıcak Havalarda Kalp Sağlığına Dikkat Edilmeli!
ZARARI ÇOK BÜYÜK OLAN ŞEKERİN YERİNE HAYATIMIZA NELERİ ALABİLİRİZ?
Bu C Vitamini deposunun adını daha önce duydunuz mu?
YÜKSEK TANSİYON HAKKINDA DOĞRU SANILAN 10 YANLIŞ!
En İyi Detoks Yöntemi Sağlıklı ve Dengeli Beslenmek!
Sigara dumanı göz sağlığını olumsuz etkiliyor!
ŞEHİR HASTANELERİ İYİ Kİ VAR
Aşı standları sayısı artırıldı
 


Sağlık Haberleri
 
 
Psikolojimizin de dengeli ve doğru beslenmeye ihtiyacı var!
Psikolojimizin de dengeli ve doğru beslenmeye ihtiyacı var!
Antidepresan İlaç Kullanırken Dikkat !
KRONİK AĞRILAR YAŞAM KALİTESİNİ OLUMSUZ ETKİLİYOR !
Kilo almanda suçlu besin ekmek mi?
GÖZ KURULUĞU NEDEN OLUR ? BELİRTİLERİ NELERDİR ?
5 KİŞİDEN BİRİNDE İDRAR KAÇIRMA SORUNU VAR!
Hedonik Açlıktaki Gereksiz Besin Tüketimi Hazzına Son !
Çapraşık Dişler Gülmeyi Engelliyor!
TOPA KAFA ATMAK FITIĞA NEDEN OLUR MU ?
KML hastaları tedavilerini aksatmadan yaşam boyu sürdürmeli
Neden oluştuğu bilinemeyen Kronik Myeloid Lösemi (KML) bir çeşit kan kanseri hastalığıdı...
Fazla stres ve kaygı yapmak vücuttaki glutatyon üretimini etkiliyor!
Dr. Mesut Ayyıldız konu hakkında bilgiler verdi. Vücudun temel yapı taşı olan h&...
MERAK EDİLEN YÖNLERİ İLE RHINOPLASTY
Şu anda dünyada en çok uygulanan estetik girişim olan rhinoplasty, burun ameliyatı olmak...
Okula giden çocuğunuz doğru besleniyor mu?
Yetersiz ve dengesiz beslenme bağışıklığı zayıflatıyor Pandemi nedeniyle yılın büyük b&oum...
SMA’NIN ÖNLENEBİLİR BİR HASTALIK OLDUĞUNA DİKKAT ÇEKİLECEK
SMA Benimle Yürü, SMA Hastalığı ile Mücadele ve KASDER’in desteğiyle, Roch...
 


Önceki Başlıklar
Mevsimsel Depresyonun Şifası; Güneş !
Uzman Klinik Psikolog Müjde Yahşi,Mevsimsel Depresyon konusunda önemli...
SAĞLIKLI DİŞLERİN 5 PÜF NOKTASI
Ağız ve diş sağlığı sorunları ülkemizde ve dünyada en önemli sağlık sorunlarının başı...
Bakan Koca paylaştı! "Dünyada 7. ülkeyiz"
Bakan Koca, doz sayısında dünyada 7. ülke olduğumuzu duyurdu. Bakan Koca, Twitter’ın...
MASA BAŞI ÇALIŞANLARINI TEHDİT EDEN 6 HASTALIK!
23-29 EYLÜL OFİSTE SAĞLIK FARKINDALIK HAFTASIAğrı, kitlenme, uyuşma, güç kaybı&hell...
En çok ayak bileğinden yaralanıyoruz!
Spor yaralanmalarında ilk müdahale nasıl yapılmalı? Futbol, basketbol, tenis, kayak gibi a...
Sporcular, Kıkırdak Nakliyle Spora Yeniden Dönebiliyor
Spora bağlı gelişen kıkırdak yaralanmalarının, donörden kıkırdak nakli ile tedavisinin müm...
Pandemi Döneminde Estetik Girişimlere Karşı İlgi Arttı!
Yaşam rutini değişen bireyler, evlerinde kayıp sayısı azımsanmayacak olan bu talihsiz duruma...
Covid sonrası kalp krizi geçirene mini by-pass yapılır
Covid’e kalp damarları tıkalıyken yakalanan ve kalp krizi geçiren hastaların şi...
KANLI KUSMANIN 5 ÖNEMLİ NEDENİ
Kanlı kusma olarak bilinen hematemez, birçok soruna bağlı olarak ortaya çıkıyor. Sindi...
Kedi ve köpek fobisi, “sanal gerçeklik” ile tedavi edilebiliyor
Kedi ve köpekten artık korkmayacaksınız!Kedi ve köpek fobisi, bireyin yaşam kalitesini etk...
Grip, boğmaca ve zatürrede olduğu gibi COVID-19’dan da aşıyla korunmalıyız
TÜSAD, DÜNYA AKCİĞER GÜNÜ’NDE HASTALIKLARDAN KORUNMANIN ÖNEMİNİ VURGU...
7 Maddede Çocuklarınızı Koronavirüse Karşı Koruyun!
1. 12 yaş üzerindeki çocuklar aşılanmalı!Hastalık bulaşının kırılması için tü...
CEP TELEFONUNUN YANLIŞ KULLANIMI BOYUN AĞRISI SEBEBİ
Akıllı telefonların sağladığı faydalar gün geçtikçe artıyor ve insanlar bir&ccedi...
Ergenliğe dikkat!
Nedeni vücut ve beynindeki hızlı değişim!Çocukluk ve yetişkinlik arasındaki ergenlik d&o...
“HUZURSUZ BACAKLAR SENDROMU” UYKUSUZ BIRAKIYOR!
23 Eylül Huzursuz Bacaklar Sendromu Farkındalık GünüBu belirtilerden biri bile varsa&...
 
TANISI KONULAMAYAN BELİRTİLER HASTALIK HASTALIĞININ HABERCİSİ OLABİLİR
Uzman Psikolog Gözdem Özdem Akaydın, hastalık hastalığını, kişinin ciddi bir hastalığı old...
Kalp damarı tıkalı olanlar aşı karşıtlığı yapmamalı
Covid sonrası kalp krizi geçirene mini by-pass yapılır Covid’e kalp damarl...
Gebelikte sağlıklı oranda kilo almak gerekiyor
Sağlıklı vücut ağırlığına sahip anne adaylarının gebelik sırasında kilo alması normal v...
ÇOCUKLARIN BOYUNU UZATAN BESİNLER
Uzman Diyetisyen Tuğba Yaprak konu hakkında önemli bilgiler verdi.Çocuklarda boy kısalığ...
ROBOTİK CERRAHİNİN 10 AVANTAJI İLE PROSTAT KANSERİNDEN KURTULABİLİRSİNİZ
Erkeklerde en sık görülen kanserler arasında yer alan prostat kanseri, belirtilerinin ge&c...
İdrar kaçırma her iki kadından birini etkiliyor
Avrupa Üroloji Derneği’nin ürolojik hastalıklara dikkat çekmek amacıyla 20-24...
ÇOCUKLARDA İŞİTME KAYBININ 10 ÖNEMLİ SİNYALİ!
20-26 Eylül Uluslararası İşitme Engelliler HaftasıDikkat! Bu sorun okul başarısı doğrudan etkil...
Uzmanlar uyardı! “Hiçbir antibiyotik Covid’den korumaz”
Covid-19’la mücadelede en önemli silah aşının, antibiyotik kullanımı üz...
Sağlık Bakanı Koca’dan hamilelere uyarı!
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Bilim Kurulu toplantısının ardından yazılı basın açıklaması yap...
KETEM Destek Projesi, düzenlenen toplantı ile tanıtıldı
Eskişehir Valiliği’nin tarafından kanserle mücadele farkındalığı artırmayı hedeflenen&nbs...
Obezite Cerrahisi Sonrası Beslenme
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık, Uygulama ve Araştırma Hastanesi Uzman Diyetisyeni Nur ...
Pandemi Uykumuzu da Kaçırıyor!
Pandemi ile birlikte toplumda artan stres, endişe ve kaygılar uyku problemlerini de beraberi...
ALZHEİMER’I ÖNLEMENİN KANITLANMIŞ 10 YOLU
Hafızayı, düşünmeyi ve davranışı etkileyen bir bunama türü olan Alzheimer hastal...
Grip ve Nezle Görülme Oranı Arttı! Uzmanlar Uyarıyor! Kimler Grip Aşısı Olmalı?
Her grip sezonunda milyonlarca kişi hastalığa yakalanmakta, ciddi iş gücü kaybına uğramakt...
RAHİM AĞZI KANSERİ AŞI İLE ÖNLENEBİLEN TEK KANSER…
Her yıl 500 bin kadın bu hastalıkla tanışıyor! Hızlı bulaşıyor, yıllarca sessiz kalıyor ama&...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
BU KORKU VE PANİK DE NEYİN NESİ
 
HİPERAKTİF ÖĞRENCİLERDE DERS ÇALIŞMAYI KOLAYLAŞTIRICI TAKTİKLER
 
Depreme hazır mısınız? Acil durum çantanızda hangi besinler bulunmalı?
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
ÖLÜMLÜSÜN İNSANOĞU!
 
Hüseyin GÜVEN
KALP, YÜREK, GÖNÜL…
 
Konuk Yazar
“CHP iktidara gelse bile muhalefet yapar” sözünü doğru çıkartan haller bunlar!
 
Muharrem Akaydın
TÜRK KÜLTÜRÜNDE UZLAŞMA
 
 
 
Nevzat Laleli
KONGRE VE MİTİNGİMİZ
 
Özgür TIKIZ
Karşı Olduğumuz Şey Tramvay değil, DRAMVAY
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 600
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2021 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com