Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
ZARARI ÇOK BÜYÜK OLAN ŞEKERİN YERİNE HAYATIMIZA NELERİ ALABİLİRİZ? - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  25 Ekim 2021 Pazartesi  
Söğüt’te ilk külçe 2022 yılı sonunda dökülecek
ESKİŞEHİR’E 52 YENİ FABRİKA
Sar-Koop Markalaşıyor
TÜRKİYE’NİN İLK YERLİ VE MİLLİ ŞANZIMANI
ZARARI ÇOK BÜYÜK OLAN ŞEKERİN YERİNE HAYATIMIZA NELERİ ALABİLİRİZ?
27.08.2021 

Pasta Şefi Didar Yanar konu hakkında bilgiler verdi.

Pastacılık ana maddelerinden biri olan şekeri ne kadar tanıyoruz acaba? Şekerin yerine hayatımıza neleri alabiliriz? 

Şeker veya sakkaroz çoğu bitkinin bünyesinde bulunur. Fakat bünyesinde ekonomik olarak şeker elde edilebilecek kadar şeker bulunduran iki bitki vardır. Bunlar, şeker kamışı ve şeker pancarı. Dünyadaki şekerin %70 i şeker kamışından yapılır.  

Şeker basit karbonhidrattır. Şeker kamışı ve şeker pancarında bulunduğu gibi meyve ve balda da bulunur.  

Bitkilerin fotosentez yapmasında rol oynayan elementtir. Böylece bitkiler güneş enerjisini gıdaya çevirirler.  

Sofra şekeri olarak bilinen sucrose, iki tip şeker olarak glikoz ve früktoz dan oluşur. Diper bir şeker tipi de sütte bulunan laktozdur.  

Mereng yaparken yumurta beyazının daha iyi bir form almasını sağlayarak stabilizatör etkisi gösterir. Nem tutma (hidrasyon) özelliğinden dolayı içinde bulunduğu ürünlerin raf ömrünü uzatır. Yine buna bağlı olarak şekerli su normal sudan daha yavaş buharlaşır. 

Şeker çeşitleri 

  1. Sofra şekeri (granulated) 
  2. Pudra şekeri (icing sugar) %3 oranında nişasta içerir. Un halindeki şekerin nemlenip topaklanmasını önlemek için nişasta ile karıştırılır.  
  3. Kahverengi şeker (brown sugar) sofra şekeri ile pekmez (molases) karışımından oluşur. 

Artık şekeri tanıdığımıza göre vücudumuza fazla aldığımızda früktoz tüketimi trigliseridlerin yükselmesine yol açarak karaciğer yağlanması tetikleyebiliyor. Ayrıca fazla şeker tüketimi sonucu kilo artışı ve bunun sonucunda obezite ile gelen insülin direnci de karaciğer yağlanmasını tetikleyebilen diğer unsuru oluşturuyor.  Peki biz şeker yerine tatlandırmak için neleri kullanabiliriz?  

Benim tatlılarımda şeker kullanmak istemediğim yerlerde kullandığım birçok ürün var. Bunların başında; 

Keçiboynuzu özü: Keçiboynuzu meyvesinden üretilir. Soğuk sıkım olmasına özen gösterilmelidir. İçeriğinde insan sağlığı için gerekli olan tüm mineralleri içerir ve vitamin değeri yüksektir. Pişirilebildiği için de keklerimizde, kurabiyelerimizde çok rahatlıkla kullanabilirsiniz. 

Bal: Süper besin ve doğal tatlandırıcıdır. Ancak balı ısıtmayın çünkü ısındığında besin bal içeriğinde bulunan özelliklerini kaybeder sadece tatlandırıcı görevi görür. Isındığında bünyeye bir zarar verme ya da zehirlemez. Bu nedenle salatalarımıza ya da yoğurt karışımlarımızda daha sağlıklı kullanılır.  

Pekmez: Dut ya da üzümden oluşan iyi bir besleyicidir. Fırında pişirmeye müsaittir. 

Hurma: %80 şeker içerir. Protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Lifli bir yapısı vardır bu nedenle sindirimi rahattır. Hurmaları keklerinizde ya da tatlılarınızda kullanırken önce sıcak suda bekletip sonrasında da blendırdan geçirerek püre kıvamında hamurumuza dahil edebilirsiniz.  

Stevia bitkisi: Sofra şekerinden daha tatlıdır. Yaprakları doğal olarak tatlı olduğundan ‘tatlı bitki’ de denmektedir. Kalori ve karbonhidrat değerleri sıfırdır. En ideal doğal tatlandırıcılardandır. 

Akçaağaç şurubu: İyi bir manganez kaynağıdır. Güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Vitamin ve mineraller açısından zengindir. Isıya dayanıklı olduğu için krep, pasta ve keklerinizde kullanabilirsiniz.  

Hindistan cevizi şekeri: Rengi kahve rengi şekere benzer. Pancar ve şeker kamışına göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Potasyum, çinko,demir, B1, B2, B3 ve B6 vitaminleri içerir. Glisemik indeksi diğerlerine oranla daha düşüktür. Tariflerinizde rafine şeker miktarını hindistancevizi şekeri ile değiştirip uygulayabilirsiniz.  

Kuru kayısı, kuru dut, kuru üzüm: Tamamı doğan olan meyvelerin kurutulmasıyla yapılan doğal meyve şekerine sahiptir. Sindirim sistemi açısından çok kıymetli kuru yemişlerir. Tüm kek ve benzeri ürünlerinizde kullanabilirsiniz.  

 

Gönderen: esgundem
1076 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
TÜRKİYE’nin EN İYİSİ ESKİŞEHİR
Yakın Doğu Üniversitesi, grip ve COVID-19’u aynı örnekten saptayan Hibrit PCR Tanı Kiti geliştirdi
7 Maddede Çocuklarınızı Koronavirüse Karşı Koruyun!
SAĞLIKLI SONBAHAR İÇİN 10 ALTIN ÖNERİ
MASA BAŞI ÇALIŞANLARINI TEHDİT EDEN 6 HASTALIK!
Bu Probiyotik Zayıflatıyor!
PSİKOLOJİSİ SAĞLAM ÇOCUK YETİŞTİRMENİN SIRRI
Psikolojimizin de dengeli ve doğru beslenmeye ihtiyacı var!
Ebeveynin endişesi, çocuğun okul motivasyonuna zarar veriyor
SONBAHARDA KALBİ KORUYAN 9 ÖNLEM!
Uzm. Dr. Dilek Didem Ayyıldız Eskişehir Şehir Hastanesini Ziyaret Etti
Grip, boğmaca ve zatürrede olduğu gibi COVID-19’dan da aşıyla korunmalıyız
14 Ekim 2021 Dünya Görme Günü kutlanıyor
ESOGÜ’de Anne Sütü Mucizesi Anlatıldı
Antidepresan İlaç Kullanırken Dikkat !
 


Sağlık Haberleri
 
 
Korona Tedavisi Tamamlanan Doktor Önalan, Alkışlarla Taburcu Edildi
Korona Tedavisi Tamamlanan Doktor Önalan, Alkışlarla Taburcu Edildi
12 YAŞ ÜSTÜ ÇOCUKLARDA COVID AŞISI VİRÜSÜN YAYILMASINI ENGELLİYOR
Akneli ve Yağlı Ciltlere Dikkat!
Hamilelik Dönemin de Hareketlerinizi Kısıtlamayın!
Ebeveynler dikkat: Disleksi sandığınız demir eksikliği olabilir!
B12 VİTAMİN EKSİKLİĞİ KANSIZLIĞA NEDEN OLUYOR !
EN SIK GÖRÜLEN 4 KADIN HASTALIĞI
DİŞ AĞRISI NEDEN GECE BAŞLAR ?
Burun Kanamaların da İlk Müdahale Çok Önemli !
Metabolik Sendrom Hastalığına Dikkat!
Genel Cerrahi Uzmanı Op. Dr. Çetin Altunal konu hakkında bilgiler verdi. Metab...
Panik Atak Anında Yapılması Gerekenler ve Önlemlere Dikkat!
Psikiyatri Uzmanı Uzm. Dr. Tuba Erdoğan konu hakkında bilgiler verdi.Panik atak denilince ...
Uzmanlar uyarıyor: “Yanlış beslenerek stresinizi beslemeyin!”
Beslenme ve stres arasındaki alışveriş, obeziteyi tetikliyor Duygular yanlış beslenmenin esi...
GÜRÜLTÜLÜ ORTAMLARDA ÇALIŞANLARIN İŞİTME KAYBINI ÖNLEYECEK 3 ÖNEMLİ ADIM!
HER YIL 20 MİLYONDAN FAZLA ÇALIŞAN ZARAR VERİCİ GÜRÜLTÜYE MARUZ KALIYOR!&Ccedi...
İmplant Sonrası Sıcak Yiyeceklerden Uzak Durulmalı!
Global Diş Hekimliği Derneği Başkanı Diş Hekimi Zafer Kazak Konu Hakkında Bilgiler Ve...
 


Önceki Başlıklar
PLASTİK PET ŞİŞELER KISIRLIK SEBEBİ Mİ?
Kadın Hastalıkları Doğum ve Tüp Uzmanı Op. Dr. Elçim Bayrak,plastik şişe kullanımı ve in...
Nörobilim Uzmanı Özdemir: Dijital dünya algılarımızı yönetiyor
Nörobilim uzmanı ve marka danışmanı Roberto Murat Özdemir, dijital içeriklerin &oum...
Damar Sertliği En Ölümcül Hastalıklar Arasında!
Kalp ve Damar Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Muharrem Arslandağ konu hakkında bilgiler verdi.Toplumları...
DİŞ AĞRISI NEDEN GECE BAŞLAR ?
Dr. Dt. Beril Karagenç Batal konu hakkında önemli bilgiler verdi.  Ağrı , v&uu...
Mükemmeliyetçilikte sınır ne olmalı?
Modern yaşamın bir yan etkisi de ‘Sağlıksız Mükemmeleyetçilik” ...
SERTİFİKALI EĞİTİM PROGRAMLARI KAPANIŞ TÖRENİ DÜZENLENDİ
Bilim ve teknolojide çok hızlı gelişmelerin yaşandığı günümüz toplumunda, bilg...
Kolajenin Faydalarını Bilmeyen Kalmayacak!
Son dönemin vazgeçilmez takviyelerinden Kolajenin faydaları saymakla bitmiyor…Uzm...
7 Belirti Kalp Hastalığı Habercisi Olabilir!
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Murat Şener konu hakkında bilgiler verdi. Göğüs Ağrı...
5 SORUDA SAĞLIKLI YAŞAM TESTİ
Sadece birkaç dakikada öğrenin! Bu sorular sağlığınıza ışık tutuyor!Yaşam tarzımız ne ka...
BAŞ-BOYUN KANSERLERİNİN EN ÖNEMLİ NEDENİ SİGARA VE HPV VİRÜSÜ!
Günümüzün yaygın hastalıklarından biri olan tüm kanserlerin %10’nu ba...
Kekemelik komik ya da dramatik değil!
Ülkemizde yaklaşık 1 milyon bireyin kekemelik yaşadığını belirten uzmanlar, bu bireylerin sosya...
Popit, sabırlı olmayı öğretebilir
Gruplar halinde oynanan oyunlar çocuğun gelişimine katkı sağlıyor Son günlerde &cce...
Magnezyum ve Beslenme
Sağlıklı besleniyorsanız, magnezyum mineralinden de yeterince yararlanıyorsunuz demektir. Magnezyum ...
BÖLGESEL AŞIRI TERLEME SORUNUNA SON!
Yıllardır koltuk altı, kol ve el parmakları ile avuç içlerinde ileri derecede terlemel...
Nöromodülasyon Uygulamaları Hastaların Yüzlerini Güldürüyor!
"Vücudun herhangi bir bölgesindeki sinir sisteminde oluşan aksaklıklarının, d...
 
MENOPOZDA BU BESİNLERE SOFRANIZDA YER VERİN!
Menopoz dönemini sağlıklı ve rahat geçirmek için… Kadınların yaşamınd...
KAS YIRTILMASININ 6 BELİRTİSİNE DİKKAT!
Kas ve tendon yırtıkları sonucunda kas yapısı bazen kemik dokudan bazen de kendi kas dokusu iç...
65 yaş üstünde köprü kurma ve elma toplama gibi egzersizlerle kırıklar engellenebilir
İstanbul Bilgi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Fizyoterapi ve Rehabilitasyon B&oum...
Aktif çalışma hayatı obeziteyi tetikliyor!
Obezite yetişkinlerde yüzde 31,5 oranında görülüyor Ülkemizde giderek ...
Elektronik sigaralar bağımlılığın sürmesine yol açıyor…
‘Sarma tütün daha az zararlı’ düşüncesi yanlış!Psikoterapi i...
Menopoz Süreci ve Tedavisi
MENOPOZUN HANGİ KADINDA NE ZAMAN BAŞLAYACAĞINI ÖNCEDEN BİLMEK MÜMKÜN DEĞİLMen...
B12 VİTAMİN EKSİKLİĞİ KANSIZLIĞA NEDEN OLUYOR !
Dr.Fevzi Özgönül konu hakkında önemli bilgiler verdi.Dr.Fevzi Özgön&uu...
Bugün sorumluluk alma, ön safta mücadele etme sırası gençlerimizdedir
Bugün gerçekleştirilen Bilim Kurulu Toplantısı sonrası Sağlık Bakanı Fahrettin Koca resm...
Cinsel İlişki Kalp Krizini Tetikler mi?
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Ebru Özenç konu hakkında bilgiler verdi.Kalp hastaları ...
Yanlış Beslenme Saçları Döküyor!
Dr. Levent Acar konu hakkında bilgiler verdi. Saç dökülme sebep...
HUZURSUZ BACAK SENDROMU UYKUSUZ BIRAKIYOR !
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Doç.Dr.Ahmet İnanır konu hakkında ö...
Sezaryen Doğum Sonrası Gelişen Komplikasyonlara Dikkat Edilmeli!
Kadın Hastalıkları ve Doğum Jinekolojik Kanser Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Mert Göl&nb...
MS’in Gelip Geçici Şikayetlerine Dikkat!
MS’in gözlerde bulanıklık, kolda veya bacakta uyuşukluk gibi gelip geçici ...
Ergenlerde sağlıksız beslenme okullarda zorbalık riskini arttırıyor
İstinye Üniversitesi (İSÜ), Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Ü...
KENDİ KÖK HÜCRELERİNİZ GÜZELLİK SIRRINIZ OLABİLİR
Kök hücreler kişinin kendi dokularından elde ediliyor ve dermatolojiden ortopediye...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
EĞRİ ODUN
 
HİPERAKTİF ÖĞRENCİLERDE DERS ÇALIŞMAYI KOLAYLAŞTIRICI TAKTİKLER
 
Hızlı kilo verdiren diyet!
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
İLİMSİZ BİLGİLER
 
Hüseyin GÜVEN
KALP, YÜREK, GÖNÜL…
 
Konuk Yazar
“CHP iktidara gelse bile muhalefet yapar” sözünü doğru çıkartan haller bunlar!
 
Muharrem Akaydın
TÜRK KÜLTÜRÜNDE UZLAŞMA
 
 
 
Nevzat Laleli
SORGULAMA SORUŞTURMA
 
Özgür TIKIZ
Hamamyolu Sizin Dipsiz Kuyunuz mu?
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 497
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2021 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com