Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Hızlı Yemek Obezite Riskini Artırıyor - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  28 Haziran 2022 Salı  
Cüneyt Arkın hayatını kaybetti
Çin’den sonraki ikinci büyük rezerv alanı! Eskişehir’de kuruluyor
Hızlı Yemek Obezite Riskini Artırıyor
19.4.2022 

Yemek Süresi Uzadıkça Doymak İçin İhtiyaç Duyulan Besin Miktarı Azalıyor!

Hızlı yemek yemek farkında olmadan birçok insanın yaptığı ancak başta sindirim sağlığı olmak üzere genel sağlık açısından sakıncalı bir alışkanlıktır. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mehmet Akif Öztürk, genel olarak bilinen zararları dışında lokmalarını yeteri kadar çiğnemeden yutan, çok hızlı yemek yiyenlerin obezite riskiyle karşı kaşıya kaldıklarını da vurguladı.

Obezite yarattığı ve yaratabileceği sağlık sorunları nedeniyle bugün dünyadaki en önemli sağlık sorunlarının başında geldiğini hatırlatan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mehmet Akif Öztürk, 2020 yılında yapılan bilimsel bir çalışmada hızlı yemek yiyenlerin yavaş yiyenlere oranla doymak için daha çok besin tükettiklerini ortaya çıkardığını söyledi. Hollandalı bilim insanları tarafından 60 gönüllü üzerinde yapılan ve 2020 yılında sonuçları ‘American Jounal of Clinical Nutrition’  dergisinde yayınlanan çalışmaya göre; yeme hızı ne kadar azalır, çiğneme ne kadar uzarsa doyma hissi de bir o kadar az gıdayla sağlanabiliyor.

Yeditepe Üniversitesi Kozyatağı Hastanesi İç Hastalıkları Uzm. Dr. Mehmet Akif Öztürk, sadece bu çalışmaya göre böyle bir genelleme yapmak doğru olmasa da bu ve benzer çalışmalar bu tezi doğruladığını belirterek sözlerine şöyle devam etti: “Hızlı yemek yiyenlerde daha fazla miktarda besin alımı daha fazla kalori alımı demektir. Bu durum da aslında obezite için ciddi bir risk faktörü oluşturur. Sonuçta obezite alınan kalori ve harcanan kalori arasındaki dengesizlikten kaynaklanmaktadır” diye konuştu.

HIZLI YEMEK OBEZİTE RİSKİNİ GETİRİYOR

Uzm. Dr. Mehmet Akif Öztürk’ün verdiği bilgiye göre hızlı yemek yiyen insanlar, yavaş yiyenlere oranla daha fazla obezite riskine sahipler. Çalışmanın daha net anlaşılabilmesi için iki önemli kavramı bilmek gerektiğini söyleyen Uzm. Dr. Öztürk, sözlerine şöyle devam etti: “Bunlardan biri (ADM) Ağız içi duyusal maruziyet, yani dil üzerindeki reseptörler vasıtası ile algılanan duyu hissi de diyebiliriz. ADM, çiğneme süresi uzadıkça ya da katı şekilli yiyecekler ile daha yüksek düzeyde olurken, sıvı ya da püre tarzında yiyecekler ile ve çiğneme süresi azaldıkça azalmaktadır. Diğer kavram ise adından da anlaşılacağı üzere (YH) Yeme Hızı kavramlarıdır.”

Çalışmada temelde 4 tane grup ve bir de kontrol grubunun bulunduğunu dile getiren Uzm. Dr. M. Akif Öztürk, “Gönüllüler yeme şekilleri farklı olacak şekilde gruplara ayrılarak gözlemlenmiş. Her bir grupta yer alan gönüllüler aralıklı olarak doyum anketlerine tabi tutulup aynı zamanda beslenmelerinin ilk dakikalarında ve beslenme sonunda gönüllülerin kan örnekleri alınarak kanda glikoz, insülin ghrelin ve pankreatik peptid hormon düzeyleri tespit edilmiş” dedi.

KATI YİYECEKLER TOK TUTUYOR

Çalışmanın bir diğer sonucunun da yenilen yemek püre benzeri çiğneme gerektirmeden hızlıca yiyebilecek bir yemek olmadığında ağız içi duyusal maruziyet arttığından daha az besin maddesi ile doymanın da mümkün olduğunun tespit edilmesi olduğunu söyleyen Uzm. Dr. M. Akif Öztürk, bu açıdan bakıldığında günlük yaşantıda zorunlu olmayana hallerin dışında püre gibi hızla yutulan yiyeceklerin çok fazla tercih edilememesi gerektiğini de sözlerine ekledi.

HIZLI YEMEK ÇABUK ACIKTIRIYOR

Araştırma grubunda gözlemlenen bir diğer parametrenin de hızlı yemek ve doygunluk arasında bir bağlantı olduğunu dile getiren Dr. Öztürk, “Daha fazla çiğneme süresi gerektiren gıdalar ile yemek sırasında açlık hissi de daha az oluyor. Bunun yanında yemek sonunda da yeniden bir öğün ihtiyacı da daha az olmaktadır. Araştırma daha hızlı yemek yiyenler ise yemek sonrası dönemde daha çabuk acıktıklarını bizlere gösteriyor” diye konuştu.

HER LOKMA EN AZ 15 SANİYE ÇİĞNENMELİ

Daha yavaş yemek yemenin tokluk hormonu seviyelerini artırabileceği, daha çabuk tok hissetmeye yardımcı olabileceği ayrıca kalori alımını azaltabileceği uyarılarında bulunan Yeditepe Üniversitesi Kozyatağı Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mehmet Akif Öztürk, hızlı yemek yeme davranışını değiştirmenin mümkün olduğunu da söyledi. Öncelikle bu konuda belli bir farkındalığın oluşması için konunun öneminin vurgulanması ve eğitimler verilmesi gerektiğine işaret eden Uzm. Dr. Öztürk, “Sindirimi kolay olan, çiğnemeden yutulabilen basit gıdalar ile beslenme yerine daha kompleks, sindirimi ve emilimi daha yavaş daha sağlıklı gıdalarla beslenme tercih edilmelidir. Bu konuda özellikle hangi gıdalar bizler için daha uygun ise hekim ya da diyetisyen tarafından destek alınarak bu yönde beslenme düzenlemeleri yapılabilir. Bunun yanında çiğneme süresinin lokma başına en az 15 saniye olacak şekilde ayarlanmasını öneririm” diyerek sözlerine devam etti.

ÖNCE YAPILANLARA GÖRE DAHA KAPSAMLI BİR ÇALIŞMA

Daha önce Japonya’da bu çalışmayı destekler bir benzer çalışma yapıldığını ancak Hollandalı bilim insanlarının yaptığı bu son çalışmanın farkının gıda alımının çeşitli aşamalarında özellikle de ilk dakikalarında insülin seviyelerinin de ölçülmüş olması olduğunu söyleyen Uzm. Dr. Öztürk, bu çalışmanın ayrıca diğer çalışmalara göre hastaların seçimi ve sonucu etkileyebilecek şartların optimizasyonu açısından daha kapsamlı olduğunun da altını çizdi.

Sadece bu çalışmaya göre böyle bir genelleme yapmanın doğru olmasa da bu ve benzer çalışmaların bu tezi doğruladığına işaret eden Uzm. Dr. Mehmet Akif Öztürk, ayrıca şunları da ekledi: “Hızlı yemek yiyenlerde daha fazla miktarda besin alımı daha fazla kalori alımı demektir. Bu durum da aslında obezite için ciddi bir risk faktörü oluşturur. Sonuçta obezite alınan kalori ve harcanan kalori arasındaki dengesizlikten kaynaklanmaktadır. Sadece yavaş yiyerek kilo vermek tek başına tabi ki yeterli olmayacaktır. Sonuçta burada sadece kalori alımının sınırlandırılması değil aynı zamanda kişiler için harcanan kalorinin de belirli bir düzeyde olması ile optimal kilo kontrolü sağlanabilir. Ama şunu çok rahatlıkla söyleyebiliriz ki yavaş yeme ile daha az miktarda besine ihtiyaç duymanın yanında, kontrol edilebilir bir yeme davranışı oluşturarak sağlıklı beslenme yolunda bir başlangıç noktası oluşturabiliriz.”

“Çalışmaya göre hızlı yemek yiyenlerde yavaş yemek yiyenlere göre insülin salınımı yemeğin ilk dakikalarında ve sonunda daha az miktarda olmakta” diyen Uzm. Dr. Mehmet Akif Öztürk, şu bilgileri de verdi: “Bu durum da özellikle şeker hastalarını düşünecek olursak insülin gibi kilit öneme sahip bir hormondan daha az yararlanma anlamına gelir.”

Gönderen: journal
586 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Akne Tedavisine İz ve Lekeler Oluşmadan Başlanmalı
Kas güçsüzlüğünün nedeni Miyastenia Gravis olabilir
Yağlı Tohumların Faydaları Nelerdir? Ne Kadar Tüketmeliyiz?
Su içemeyenlere 3 aromalı su önerisi
SORUNLU BURUN MUTSUZ EDİYOR !
ÇOCUKLARDA YAZ HASTALIKLARINA KARŞI ÖNLEMİNİZİ ALIN
Türk profesör İngiltere’deki bilim insanlarını kendine hayran bıraktı
HAMİLELİK SÜRECİNDE SEYAHAT ETMEK İÇİN EN UYGUN ZAMAN NEDİR?
Menapoz Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken 10 Beslenme Önerisi !
Çocuklardaki Spor Yaralanmaları İhmal Edilirse Büyüme Gelişmeyi Etkileyebiliyor!
Vücut direncini artırmak için pH değeri yüksek alkali sular tüketebilirsiniz
Sağlıklı cinselliğin yol haritası!
Pozitif Düşünme Yöntemleri!
Güçlü Bağışıklık için Floramızı Korumanın Önemi
3 – 5 dakilalık ertelemeler sigarayı bırakmada etkili oluyor…
 


Sağlık Haberleri
 
 
3 – 5 dakilalık ertelemeler sigarayı bırakmada etkili oluyor…
3 – 5 dakilalık ertelemeler sigarayı bırakmada etkili oluyor…
Pozitif Düşünme Yöntemleri!
Güçlü Bağışıklık için Floramızı Korumanın Önemi
ÇOCUKLARDA YAZ HASTALIKLARINA KARŞI ÖNLEMİNİZİ ALIN
Yağlı Tohumların Faydaları Nelerdir? Ne Kadar Tüketmeliyiz?
Su içemeyenlere 3 aromalı su önerisi
SORUNLU BURUN MUTSUZ EDİYOR !
Akne Tedavisine İz ve Lekeler Oluşmadan Başlanmalı
Sağlıklı cinselliğin yol haritası!
Kas güçsüzlüğünün nedeni Miyastenia Gravis olabilir
Sinirler ve kaslar arasındaki iletişim bozukluğu Miyastenia Gravis hastalığına yol açıyor &nb...
Menapoz Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken 10 Beslenme Önerisi !
Diyetisyen Busenur Altıkulaç konu hakkında bilgiler verdi.Menopoz döneminde kadın hayatı...
HAMİLELİK SÜRECİNDE SEYAHAT ETMEK İÇİN EN UYGUN ZAMAN NEDİR?
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte aileler seyahat planlarını yapmaya başladı. Fakat hamile olan ann...
Çocuklardaki Spor Yaralanmaları İhmal Edilirse Büyüme Gelişmeyi Etkileyebiliyor!
Çocukluk çağında yaşanan spor yaralanmalarının çocuğun büyüme gelişme...
Türk profesör İngiltere’deki bilim insanlarını kendine hayran bıraktı
Türk profesörden Londra çıkarmasıLondra’da yapılan Trust London Birle...
 


Önceki Başlıklar
Vücut direncini artırmak için pH değeri yüksek alkali sular tüketebilirsiniz
Uzmanlar, vücut direncini artırmak ve mineral yetersizliğinden kaynaklanabilecek sağlık sorunla...
YAZIN KULAK TIKANIKLIĞINA KARŞI 5 ÖNEMLİ UYARI
Pek çok insan duş alırken veya yüzerken kulağına su kaçtığında kulak tıkanıklığın...
Mavi ve yeşil gözlüler dikkat! GÖZ SAĞLIĞINI ETKİLEYECEK YAZ RİSKLERİ
Güneşin zararlı ışınlarına karşı çocuk gözü daha savunmasız!GÖZ SAĞLIĞINI...
Vücutta Ödem Neden Olur? Ödemden Nasıl Kurtuluruz? Ödem Atıcı Çay Tarifi!
Diyetisyen Rıdvan Arslan konu hakkında bilgiler verdi. Dokularda aşırı sıvı birikmesi ödem...
Pandemide ‘yaz dalgası’na kapılmamaya dikkat edin!
DOÇ. DR. BERNA KÖMÜRCÜOĞLU TÜM DÜNYADA ARTAN VAKALARI HATIRLATTIPand...
GÖZLERİMİZİ TEHDİT EDEN 7 HATALI ALIŞKANLIK!
Dikkat! Kalıcı görme kaybına yol açmasın! Yaz aylarında bu hataları sıkça ya...
DİNLENME İLE GEÇMEYEN DİZ AĞRILARINA DİKKAT
İlerleyici bir hastalık olan kireçlenme, özellikle 50 yaş üzerinde daha sık gö...
Armut Tipi Vücutlu Kadınlar da Obezite Riski Artıyor!
Genel Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Oğuzhan Karatepe konu hakkında bilgiler verdi. Obezite, vüc...
HAMİLELİKTE AŞIRI KİLO ALMAMAK İÇİN 10 ÖNERİ
Hamilelikte aşırı kilo almak istemiyor fakat sağlıklı hamilelik dönemi geçirmek istiyors...
ÇOCUKLARDA KALP RİTİM BOZUKLUKLARINA DİKKAT !
Çocuk Kardiyolojisi Uzmanı Prof.Dr.Ayhan Çevik konu hakkında önemli bilgiler verd...
Karnitin Nedir? Faydaları Nelerdir?
Diyetisyen Ceren Karahan konu hakkında bilgiler verdi. Karnitin, besinlerin enerjiye çev...
Hamilelikte Yazın Beslenme Önerileri
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Meral Sönmezer konu hakkınd...
Dikkat Eksikliği ve Hiperaktiviteyle Karıştırılıyor!
Bipolar bozukluğun beynin biyokimyasal fonksiyonun bozulmasıyla ilgili bir beyin hastalığı olduğunu ...
Emziren Annelere Süt Arttırıcı Öneriler ve Tarifler !
Diyetisyen Ayşenur Saral Gül konu hakkında bilgiler verdi.Bebeğimizin dünyaya gelmesiyle b...
Yaz mevsiminde Mineral Kaybına Karşı Doğal Maden Suyu Tüketin
Sağlıklı bir yaşam için hayatımızın her döneminde yeterli sıvı tüketimi vücudu...
 
ÇOCUKLARDA YAZ ALERJİSİNİ TETİKLEYEN 8 HATA!
Polen alerjisi yaz boyunca sürüyor!Bu renkteki kıyafetleri giydirmeyin, çünk&u...
Miyom Nedir? Miyom kansere dönüşür mü? Nasıl Anlarız?
Kadın Hastalıkları, Doğum ve Jinekolojik Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. İlker Kahramanoğlu, miyom k...
Pandemide ‘yaz dalgası’na kapılmamaya dikkat edin!
DOÇ. DR. BERNA KÖMÜRCÜOĞLU TÜM DÜNYADA ARTAN VAKALARI HATIRLATTI&nbs...
Ayda 5 kilo vermek mümkün, ama!
YAZIN KİLO VERMENİN 8 ETKİLİ YOLU!Yaz aylarında artan sıcaklıklarla kıyafetlerin incelip kiloların o...
HAREKETSİZ YAŞAM TARZI VARİSİ TETİKLİYOR
Toplardamarların düzensiz bir biçimde genişlemesi, uzaması ve kıvrımlar oluşturması ile ...
Deniz veya Havuza Girecekler Dikkat !
Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Doç.Dr.Yavuz Selim Yıldırım konu ile ilgili bilgiler ve...
TÜP BEBEK TEDAVİSİNDE DOĞRU BİLİNEN 5 YANLIŞ
Kadın Hastalıkları,Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Op.Dr.Numan Bayazıt konu hakkında &...
Duygusal açlık yaşadığınızı nasıl anlarsınız?
30 dakikalık ertelemeler fayda sağlayabilir…Duyguları tanımlamada ya da algılamada zorluk yas...
YAZ AYLARINDA SAĞLIKLI BESLENME TÜYOLARI
Yağlı yiyeceklerden uzak durun Çay ve kahve çok içiyorsanız daha fazla su ...
Yeme Bozukluğu Tedavi Edilmezse Tehlikeli Sonuçlara Neden Olabiliyor!
Yeme bozuklukları sadece beslenmeyle ilgili olmayan aynı zamanda psikolojik ve fiziksel belirtilerle...
SEVGİ GÖRMEYEN SEVGİ GÖSTEREMEZ !
Uzman Klinik Psikolog Müjde Yahşi konu hakkında önemli bilgiler verdi....
DONDURMA YERKEN BUNLARA DİKKAT EDİN
Sıcak yaz aylarının vazgeçilmez serinliği dondurma, uygun koşullarda üretilmediği ve sak...
YAZIN KALP SAĞLIĞI İÇİN 12 ETKİLİ ÖNLEM!
Dikkat! Güneş yorgunluğu kalp krizine yol açabilir!Aşırı sıcaklar kalbi tehdit ediyor!Ya...
Bu İltihap Çocukların Yüzde 90’ında Görülüyor!
Çocuklarda Orta Kulak İltihabına Dikkat!Havaların soğuması ile birlikte çocuklarda &uu...
Doğru güneş gözlüğü güneşten gelecek zararları önlüyor
Havalar ısındı, günler uzadı, gözünüzün zarar görmemesi için do...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
ORTACA DALYAN’A GİTTİM GEZDİM GÖRDÜM VE YAZDIM
 
MATEMATİK TEMEL ZAYIFLIĞI VE ÇÖZÜMÜ
 
Diyet muayenesi nedir?
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
16 YAŞINDA
 
Hüseyin DÜŞ
Biyolojik alanımız ve şifa
 
Hüseyin GÜVEN
(ESKİŞEHİR TANITIM GÜNLERİ.) MİHALIÇÇIK STANDINDA BU KİTAPLAR OLMALIYDI!
 
Konuk Yazar
Eskişehir Valiliği gençliğe hizmet ediyor ama ne anlarsınız!
 
 
 
Nevzat Laleli
İSRAF İHANETTİR
 
Özgür TIKIZ
Eskişehir Basının Festival Sarmalı
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 672
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2022 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com