Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Doğru Pişirme Teknikleri Nelerdir ? - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  7 Haziran 2023 Çarşamba  
TÜGVA İl Başkanı Ramazan Anıl Gündemi Değerlendirdi
Girişimcilik ekosistemini güçlendirecek
Bakan Özer: 2023 sonuna kadar tüm osb’lerde anaokulu açacağız
Ücretsiz Şehir İçi Ulaşım İçin Yapılan Gelir Desteği Ödemeleri Artırıldı
Doğru Pişirme Teknikleri Nelerdir ?
20.2.2023 

Sağlıklı Yaşam Danışmanı Neslihan Sipahi konu hakkında bilgiler verdi 

Tükettiğimiz besinlerin doğru seçilmesinin haricinde; hazırlanması, pişirilmesi ve saklanması da vücudumuzdaki yansımalar üzerine etkilidir. Pişirme yöntemlerinin glisemik indeks üzerine olan etkileri ise özellikle diyabet hastaları için oldukça önemlidir. Glisemik indeks, besinlerin kan şekerine olan etkisini gösterir. Glisemik indeksin etkileri, bağırsaktan sindirimi ile eşzamanlı olduğu için besinlerin sindiriminin hızlı olması yüksek glisemik indeks yanıtı oluşturur ve kan şekerini çok daha hızlı yükseltir. Bu sebeple yüksek glisemik indeksli gıdaların tüketilmemesi önerilir. Sağlıklı Yaşam Danışmanı Neslihan Sipahi,'' Doğru besinler, doğru şartlarda hazırlanmadığında beklenilenin dışında etkiler gösterebilmektedir. Bunlar üzerine birçok araştırma yapılmış ve doğru pişirme teknikleri belirlenmiştir. Sağlıklı pişirme yöntemleri yemeklere göre değişse de genel olarak haşlama, fırında pişirme ve ızgara en çok önerilen yöntemlerdendir.''dedi.                                                        

Haşlama yöntemi; Özellikle diyabetliler ve sağlıklı beslenen kişiler için oldukça uygun bir pişirme yöntemidir. İlave bir yağ veya sos içermediğinden besinin kendi suyu ve normal su ile işlem görür. Fakat haşlama yönteminde dikkat edilmesi gereken şey, besinlerin haşlandıkça glisemik indeksinin artmasıdır. Bu sebeple nişastalı besinlerin (örn: patates) haşlama süresinin kısa tutulması önerilmektedir. Bazı ülkelerde nişastalı besinlerden daha fazla verim almak için yarı haşlama yöntemi uygulanır. Yiyeceklerin kaynar suya atılarak normalden daha kısa bir süre haşlanması işlemidir. Haşlama suyunun dökülmemesi vitamin ve mineral kaybını önlemek için önemlidir. 

Izgara yöntemi; Özellikle et-tavuk-balık vb gıdalar için iyi bir pişirme alternatifidir. Bu pişirme tekniğinde besinler, önceden ısıtılmış yağsız tava veya ızgara üzerinde pişirilir. Fakat sağlıklı pişirmeyi sağlayabilmek için; besinlerin doğrudan ateş ile temas etmemesine, ızgaranın dumanına maruz kalmamasına, kullanılacak tavaların hijyenik ve sağlam olmasına, pişirilen et grubu besinin orta-az pişmiş olmasına ve yüksek ya da kısık ateşle değil orta ateşte tam kıvamında pişirilmesine dikkat edilmelidir. Bu şartlarda hazırlanan yiyecekler mühürlendiği için vitamin-mineralleri içinde kalır ve besin ögesi kaybı engellenmiş olur. 

Fırınlama yöntemi; Yine diyetlerde en çok önerilen pişirme tekniklerinden biridir. Izgara yöntemiyle benzer olarak vitamin ve mineral kaybı gerçekleşmez, besin ögesi kaybı yaşanmaz. Bu yöntemde hazırlanan besinler, uygun bir ısıda fırında pişirilir ve yemeye hazırlanır. Patates üzerinde glisemik indeks açısından yapılan araştırmalarda ise haşlanmış, ezilmiş, kızartılmış patatese kıyasla fırında pişirilen patatesin glisemik indeksinin daha düşük olduğu saptanmıştır. Besinlere uygulanan ısının minimumda tutulması ve yağ oranlarının azaltılarak pişirilmesi daha sağlıklı yiyecekler elde etmek için oldukça önemlidir. Fırın ısısı mutlaka pişirilecek yiyeceğe göre ayarlanmalıdır.Besinlerin pişirilmeden önce suda bekletilip suyunun dökülmesi, besinlerin soslanması, piştikten sonra ezilmesi ve kızartma gibi çok yağlı yöntemlerle pişirilmesi besinlerin glisemik indekslerini yükseltir ve sağlıksız tüketilmesine sebep olur. Kızartma işlemi ile yapılan bir araştırmada özellikle kızartılan besinler soğuduktan sonra glisemik indekslerinde yükselme olduğu saptanmıştır. Tüm bunlar sonucunda diyete uygun besinlerin seçiminden sonra mutlaka doğru pişirme tekniği ile pişirilmesinin diyet üzerine olumlu etkileri olduğu söylenebilmektedir. 

 

Gönderen: journal
863 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Pandemi sonrası stres en çok gençleri sardı
Hastalığın türüne ve hastanın genel durumuna uygun kemoterapi uygulamaları hayat kurtarıyor
Talesemiden Korunmada En Etkili Yöntem Toplumsal Farkındalığın Artırılması
Bu hastalık baba olmasına engel olabilir!
Her 11 saniyede, bir anne ve bebek ölümü gerçekleşiyor!
DEHB’li çocuklar okulda beklenin altında performans gösterebilir
Bipolar bozukluğun manik ve depresif dönemleri var
Hamilelikte geçmeyen kaşıntıya dikkat !
Yemekten sonra uykunuz geliyorsa dikkat !
Diş hassasiyeti yaz aylarında artıyor
40 saniyelik doğru el yıkama ile hastalıklardan korunmak mümkün
Fibromiyalji ile Yaşamı Kolaylaştıracak 12 Öneri
Yeni Nesil Mikroçip Organlar: Çip Üzerinde Organ VİDEOLU
Çocuklarda dikkat eksikliğine karşı 7 etkili öneri!
Sağlıkçılar da İç Anadolu Kariyer Fuarı’na katıldı
 


Sağlık Haberleri
 
 
Hipertansiyonu kontrol altına alan yöntem: Renal Denervasyon
Hipertansiyonu kontrol altına alan yöntem: Renal Denervasyon
Ayak sağlığı için doğru ayakkabı seçimi önemli
Aşırı sıcaklardan korunmanın 5 yolu
Çocuklar neden çok soru sorar ?
Eskişehir Şehir Hastanesinden Başarılı Bir Operasyon Daha
Şeker hastalığı sinir sisteminde hasara yol açıyor !
Seçilmiş yalnızlık CEO’ların ve liderlerin hastalığıdır
Klimanız Alerjinizi Tetiklemesin!
Stresin Olumsuz Etkilerine Dikkat!
Gözün doğal görünümünü bozan hastalık: Pterjium
GÜNEŞ IŞINLARINA YOĞUN ŞEKİLDE MARUZ KALAN GÖZLERDE DAHA ÇOK GÖRÜLÜY...
45 yaşın üzerindeki herkes mutlaka kolonoskopi yaptırmalı
Prof. Dr. Aytaç Atamer: “Kolon kanseri, tedavisi mümkün ve önlenebilir b...
Yetişkinlerin Oyun Tutkusu
ANNE BABALAR DA OYUN OYNAROyun oynamak sadece çocuklara özel değil. Her yaştan yetişkinl...
ESKİŞEHİR OSB’DEKİ KADINLAR KANSER KONUSUNDA BİLGİLENDİRİLDİ
Eskişehir Valiliği, Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü ve Eskişehir OSB Müdü...
Kalp ana damarı, damar içi ultrason (ıvus) ile ameliyatsız stent takılarak açıldı
KALP ANA DAMARI, DAMAR İÇİ ULTRASON (IVUS) İLE AMELİYATSIZ STENT TAKILARAK AÇILDI.G&uu...
 


Önceki Başlıklar
Türk Üroloji Cerrahı, Amerikan Üroloji Derneği’nin Onursal Üyesi Seçildi!
İlk kez bir Türk hekim seçildi!TÜRK ÜROLOJİ CERRAHI, AMERİKAN ÜROLOJ...
Karaciğer büyümesinin 5 önemli belirtisi
Karaciğerin normal boyutlarının üzerinde genişlemesi, karaciğer büyümesi olarak adlan...
Besin alerjisi tedavisinde erken tanışma dönemi
15-21 Mayıs Dünya Besin Alerjisi Farkındalık Haftası’nda  Besin Alerjisi Tedavi...
Kışın yıpranan saç ve cildin canlandırılmasına “nemli” çözüm
Bezmiâlem Vakıf Üniversitesi Tıp Fakültesi Dermatoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. D...
Emziren Annelerde Kanser Riski Daha Az!
Anne sütü bebek için bir beslenme kaynağı olmasının yanında içerdiği biyoloj...
Doç. Dr. Barış Karabulut: “Süt dişleri kalıcı dişlerin rehberidir”
Kalıcı dişlere uygulanan tüm tedaviler süt dişlerine de uygulanabilirSüt dişlerinin s...
’Göz eti’ rahatsızlığında erken tedavi önemli
Kaşkaloğlu Göz Hastanesi Hekimlerinden Op. Dr. Sedat Selim, halk arasında ’göz eti&#...
Güneş gözlüğü seçimine dikkat
Güneş gözlüğü takarken göz sağlığınızdan olmayın!Yaz aylarının yaklaşmasıyl...
Masa başı çalışanlara 10 altın beslenme önerisi
Öğünlerini masa başında yemek zorunda kalan çalışanlar;beslenme konusunda daha dikk...
Uzm. Dr. Dilek Didem Ayyıldız : "Kanserde Erken Tanı Hayat Kurtarıyor"
Eskişehir Valisi Erol Ayyıldız’ın eşi Uzm. Dr. Dilek Didem Ayyıldız, Tepebaşı Nafiye-Hüse...
Astım hakkında doğru sanılan 10 yanlış!
Sadece alerjik bünyeli kişilerde mi görülüyor?Şikayetler geçtiğinde ila&c...
Anne Adayları Rahat Bir Uyku İçin Bu Önerilere Kulak Vermeli!
Hamilelik sürecinde kadınların en sık karşılaştığı sorunlardan biri de uykusuzluk oluyor. Yataş...
Yanlış uyku pozisyonları omurgayı nasıl etkiliyor ?
Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Doç.Dr.Ahmet İnanır konu hakkında ö...
Aileler, kardeş kavgalarında taraf olmaktan kaçınmalı!
Kardeşler arasındaki çatışmalar hayata hazırlık olarak yorumlanmalı… ‘İki e...
Yataktan Kalkamıyorsanız ve Gün İçinde Dikkatiniz Dağılıyorsa…
Sabahları yorgun kalkmak, baş ağrısı, sürekli uyku hali, gün içinde konsantrasyon b...
 
Aralıklı oruç beslenme uzmanı eşliğinde yapılmalı
Günümüz halk sağlığı sorunu haline gelen obezitenin artması sonucu kilo kaybıyla alak...
Kalp Sağlığına Zarar Veren Durumlara Dikkat!
Kardiyoloji Uzmanı Op. Dr. Murat Şener konu hakkında bilgiler verdi. Kalp vü...
Bahar yorgunluğuna dikkat!
Bahar mevsiminde ruhsal ve bedensel etkilerle hayatı zorlaştıran “Bahar Yorgunluğu” nu h...
Şeffaf plak tedavisine başlamadan sonucu görebilmek mümkün
Kişiye özel olarak hazırlanan şeffaf plaklara, diş diziliminde çapraşıklık olan ve kişiy...
Çocuklarda sık görülen ortopedik sorunlara dikkat !
Çocuklarda en sık görülen ortopedik sorunlar konusunda Ortopedi ve Travmatoloj...
ESOGÜ Hastanesi’nde Yangın Tatbikatı Yapıldı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Sağlık, Uygulama ve Araştırma Hastanesi’nde...
Her bel fıtığı ameliyat gerektirmez
Eğilerek iş yapan, egzersiz yapmayan ve kilolu kişilerde risk yüksekBel ağrılarının çok ...
Yazın güneş gözlüğü ve şapkasız sokağa çıkmayın
Mevsim değişimi ve havaların ısınmasıyla beraber güneşli günlerin daha yoğun olduğu yaz me...
“Hava değişikliği değil virüsler hasta eder”
Kıştan bahara veya bahardan yaza geçerken artan üst solunum yolu enfeksiyonu (ÜSYE)...
Yaz aylarında bu sorunlara dikkat !
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Jinekolog Op. Dr. Mehmet Bekir Şen, jine...
Güzelliğin sırrı içinizde!
Son dönemin en çok tercih edilen yöntemlerinden biri olan yağ transferi hakkında bi...
9 soruda bahar alerjisi testi!
Bu belirtilerle kendinizi test edin!Bahar alerjisine karşı etkili önlemler!Hapşırma nöbetl...
Bahar aylarında su tüketimine dikkat
Kaliteli ve güvenli su vücudun yenilenmesine yardımcı oluyorHem cildi hem vücudu yora...
Her 10 kadının 8’inde görülen miyomlar dikkat istiyor
Tüm kadınların yaklaşık yüzde 80’i hayatlarının bir bölümünde miyom i...
Uzun süre devam eden ses kısıklığına dikkat !
Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Selim Yıldırım k...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
BU KOCA ŞEHİRDE EVSİZİM
 
Kalp atım hızınızı hesaplayarak yağ yakmaya başlayın!
 
Türk-İslâm Kültürüne Kin ve Nefret Besleyenler, Erdoğan’a da kin ve nefret beslerler
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
İLLE DE VATAN
 
Hüseyin DÜŞ
Bioenerji Şifasının Amacı
 
Hüseyin GÜVEN
NEDEN CUMHUR İTTİFAKI? DSP GENEL BAŞKANI GEREKÇELERİNİ AÇIKLADI. BAŞKAN İSTİFA EDER Mİ?
 
Konuk Yazar
SAADET’LİLERE AÇIK MEKTUBUMDUR..
 
 
 
Nevzat Laleli
ASR-I SAADET DE YAŞAMAK
 
Özgür TIKIZ
Asrın seçiminde kazanan Türkiye Yüzyılı oldu
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 470
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2023 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com