Eskişehirliyiz.biz Ana Sayfa Eskişehir Apart Yurt Rehberi  
Üye Ol Üye Giriş
Tencere yemeği obeziteyi önlüyor - Eskişehirliyiz Biz Eskişehir Haber Eskisehir Haberleri Gundem Güncel Konular ve Tartışmalar
Eskişehir Haber
www.eskisehirliyiz.biz
Ana Sayfa
Güncel Polis Spor Politika Kültür-Sanat Ekonomi Otomobil Eğitim Sağlık Bilim Teknoloji Ekoloji Yaşam Magazin
  2 Mart 2024 Cumartesi  
Yerel seçimlerde adayların kentsel dönüşüm konusunda görüşleri önemli
Spor yaralanmalarına neden olan 7 önemli hata!
Epilepsi nöbetinde doğru sanılan 5 yanlış müdahale!
Deneyap Teknoloji Atölyeleri için Başvurular Başladı
Tencere yemeği obeziteyi önlüyor
2.11.2023 

Şehir yaşamının yoğunluğu ve koşturmacası içinde bazen yemek öğünleri atlanabiliyor, hatta bazen vakit ayrılamadığı için hazır yemeklerle gün geçiştirilebiliyor. Yapılan son çalışmalara göre ev dışı hazır gıda tüketiminin Avrupa ve ABD’de olduğu gibi Türkiye’de de artış içinde olduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, "Mutfak kültürümüzün önemli bir parçası olan tencere yemekleri, pek çok yönüyle hazır yemeklerden çok daha sağlıklı bir seçenek. Evde pişirilen tencere yemeklerini tüketmek, pek çok bilimsel çalışmaya göre obezite riskini de azaltıyor” açıklamasında bulundu.

Özellikle son yıllarda yaşam tarzlarında yaşanan değişim, online siparişlerle hazır tüketim gıdalara kolay ve hızlı erişim gibi nedenlerle ülkemizde de tencere yemeği hazırlama geleneğinin gittikçe azaldığına dikkat çeken Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Ancak tablonun diğer tarafında organik yaşamı önemseyen, sürdürülebilirlik bilinci taşıyan tüketiciler de yok değil. Bugün pek çok insan tencere yemeklerini yeniden keşfediyor” dedi.

Tencere yemekleri hazır yemeklere göre çok daha sağlıklı pişiyor 

Tencere yemekleri, ev dışı yapılan veya katkı maddeleri içeren hazır yemeklere göre çok daha sağlıklı bir seçenek olmasıyla önemini koruyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Tencere yemekleri; çoğunlukla bitkisel sıvı yağlarla yapılması, birçok çeşit besinin bir arada bulunabilmesi, sebze ve bakliyat yemeklerini çeşitlendirmesi, lezzet artırıcı koruyucu katkı maddelerinin kullanılmaması gibi pek çok nedenden dolayı hazır ve ev dışı tüketilen yemeklere göre çok daha sağlıklı pişiyor” ifadelerini kullandı.

Tencere yemekleri yeniden keşfediliyor 

Bazı çalışmalara göre tencere yemeklerinin özellikle çocukların daha az yağlı beslenmelerini sağladığını ve bunun da obezite riskini düşürdüğünü hatırlatan Tuba Örnek, “Tencere yemekleri sağlığımız açısından pek çok malzemeyi bir araya getirmekle kalmıyor aynı zamanda tüm aileyi aynı sofrada buluşturarak aslında aile bağlarını da güçlendiren bir etki yaratıyor. Anadolu’nun mutfak kültüründe yüzyıllardır var olan tencere, bugün ülkemizin farklı yörelerinden binlerce çeşit yemeğin de olmazsa olmazı. Binlerce yıl önce insanlığın beslenme şeklini değiştiren, ateş üzerinde pişirilen yemeklerden suda pişirilen yemeklere geçişi sağlayan tencere; farklı malzemelerle yapılan çeşitleriyle günümüz mutfaklarının lezzet şölenlerinin de başrolünde” dedi.

Tencere yemeklerinin içeriği mevsime ve ihtiyaca göre belirlenebiliyor

Tencere yemeklerinin en önemli temel malzemeleri zeytinyağı, kuru soğan, salça/domates ve havuç. Tuba Örnek, “Sonbahar ve kış dönemi için ıspanak, pırasa, kereviz, brokoli, pazı, lahana, karnabahar gibi vitamin-mineral deposu ve lif bakımından zengin sebzeleri sıkça tüketmek gerekiyor. Ayrıca lif ve protein açısından zengin olan, kalsiyum, çinko, magnezyum ve demir içeren; kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya ve bezelye gibi kuru baklagilleri yaz/kış demeden haftada ortalama 2 defa tüketmek çok önemli” ipuçlarını paylaştı.

Tencerenin üretim malzemesine de çok dikkat etmek gerekiyor

Ancak tencere yemeklerinin bütün bu faydalarından yararlanmak için yemek yaparken kullanılacak tencerenin hangi malzemeden üretildiğinin de önemli olduğuna dikkat çeken Tuba Örnek, “Paslanmaz çelik, dökme demir, granit ve seramik sağlıklı tencere seçimi için en doğru alternatifler arasına giriyor. Teflon veya alüminyum gibi malzemelerle yapılmış ürünleri kullanmaktan kaçınmak gerekiyor” uyarısında bulundu.

Sağlıklı bir tarif: Kıymalı karnabahar yemeği 

Malzemeler:

1 kg karnabahar, 1 adet soğan, 2 adet havuç, 250 gr kıyma, 1 yemek kaşığı salça, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 bardak su, tuz ve karabiber. 

Yapılışı:

Zeytinyağında doğranmış soğan ve havucu birkaç kez çevirdikten sonra kıymayı ekleyin ve biraz kavurun. Daha sonra salçayı ekleyin. Yıkayıp çiçeklerine ayırdığınız karnabaharla birlikte tüm karışıma 1 bardak su ve karabiber ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Tuzunu, yemek piştikten sonra eklerseniz iyottan daha fazla yararlanmış olursunuz. Bu tarifi farklı sebzeler için de uygulayabilirsiniz. 

Karnabahar yemeği, bağırsaklarımızdaki probiyotikler için harika bir besin kaynağı. Protein, karbonhidrat ve yağ oranları dengeli. Vitamin ve mineral açısından zengin yemeğinizi; isteğe bağlı olarak pul biber, zerdeçal gibi diğer baharatlarla ve limonla zenginleştirebilirsiniz. Böylece yemeğin antioksidan özelliği de artmış olur.

Yanında ne iyi gider?

Sağlıklı ve dengeli bir öğün için yemeğinizin yanında 1 dilim tam tahıllı ekmek, yeşil yapraklı sebze ağırlıklı salata, yoğurt veya ayran da tüketebilirsiniz.

Gönderen: journal
1336 defa okundu 





Paylaş

Bu habere yorumlar


Sağlık Haberleri
En Çok Okunanları
Günlük Hayattan Sigarayı Çıkarak Öneriler
Erken Teşhis Hayat Kurtarır
Son günlerde yaygın görülen 4 hastalık!
Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü o paylaşımlarla ilgili açıklama yayınladı
Eskişehir’de sağlık yatırımları devam ediyor
Epilepsi nöbetinde doğru sanılan 5 yanlış müdahale!
Eskişehir Şehir Hastanesi’nde hizmete açıldı
Epilepsi nöbetleri ameliyat ile önlenebiliyor!
Ergenlik Döneminde Depresyona Dikkat!
Sigara, sindirim sistemi sağlığını da tehdit ediyor!
Gençlerde Panik Atakla Başa Çıkma Yolları
Eyvah, çocuğumun cebinde sigara buldum, ne yapmayalım!
Çocuklar da Diş Çürüğü Neden Olur? Nelere Dikkat Edilmeli?
Öksürük ciddi hastalıkların habercisi olabilir!
Tüm kanserlerin dörtte biri sigaradan kaynaklanıyor
 


Sağlık Haberleri
 
 
Takip kanseri önlemede temel unsur
Takip kanseri önlemede temel unsur
18 aylık çocuk hala yürümüyorsa çocuk nörolojisi doktoruna danışılmalı!
Böbrek taşına yol açan 8 önemli hata!
Sporun Ruh Hali Üzerine Etkileri!
Gırtlak kanseri ses kısıklığı ile sinyal veriyor
Göz kapaklarındaki geçmeyen yaralara dikkat, göz kanseri olabilir
Yorayım hemen uyusun demeyin!
Sigarayı bırakmak için Fren mekanizmasını devreye al 14 günde bırak!
Türk Beyin Cerrahından Rekor
Modern hayat gözleri kurutuyor
Ofis çalışma modelinin ve akıllı cihaz kullanımının yaygınlaşması gözlerde kuruluk, batm...
Ödemden kurtulmanın 7 etkili yolu!
Ödem söktürücü çaylara dikkat!Fazla kilodan gözaltı torbalarına...
Kadınlar da Fibromiyalji Sorununa Dikkat!
Holistik Tıp hekimi Uzm. Dr. Dinçer Erdinç konu hakkında bilgiler verdi.Fibromiyalji, ...
Grip sonrası bağışıklık sisteminizi bu besinlerle güçlendirin
Bağışıklığın toparlanması için sağlıklı beslenmek ve dinlenmenin önemi büyükt&...
Şeker hastalığı sinir sisteminde hasara yol açıyor!
Nöroşirurji Uzmanı Op.Dr. Kerem Bıkmaz konu ile ilgili bilgiler verdi.Yükse...
 


Önceki Başlıklar
Uzun süre ayakta durmak topuk dikenini tetikliyor !
Sık görülen problemlerden biri olan topuk dikeni hayatı olumsuz yönde etkiliyor.Fizik...
Uzmanı uyardı! Antidepresan kullanımı günden güne artıyor!
Arkadaş ya da çevre önerisi ile antidepresan kullanılması çok tehlikeli!Toplumun ...
Omuz Sıkışması Sendromu Nedir?
Ortopedi ve Travmatoloji Uzmanı Op. Dr. Alperen Korucu konu hakkında bilgiler verdi. Omuz sıkışması ...
Kozmetik diş hekimliğinde yapay zeka dönemi başladı
Diş hekimliği alanındaki teknolojik gelişmeler, tüketicilerin değişen tercihleriyle kesişiyor. ...
İlişkilerde Kişisel Alan Neden Önemli ?
Psikolojik Danışman Ekrem Çağrı Öztürk konu hakkında bilgi...
Depresyondaki Kişilere Bunları Söylemeyin !
Uzman Psikolog Kaan Üçyıldız konu hakkında önemli bilgiler verd...
Büyüme hormonu eksikliği tedavi edilebilir bir hastalıktır
Toplumda görülme oranı düşük olan nadir hastalıkların, Türkiye’de g&o...
Bu besinleri birlikte tüketmeyin !
Beraber yenmesi uygun görülen birkaç yiyeceğin aslında peşpeşe tüketilmesi sin...
Her hareketli çocuk hiperaktif midir?
Uzman Klinik Psikolog Müjde Yahşi konu hakkında önemli bilgiler verdi. Birçok ...
Türkiye’de Yaklaşık 5 Bin Çocukta Rastlanıyor
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Türkiye’de çocukluk çağı kanserleri tedavisin...
Çocuklarda güçlü bir bağışıklık sistemi için 8 önemli kural!
Fast food değil ‘ev yapımı’ yemekler! Güçlü bir bağışıklığın anaht...
Kapağı şişen konservelere dikkat
Yapılan araştırmalar beslenme, tütün kullanımı ve egzersizin kanserle arasındaki ilişkiyi ...
Ağız içi piercing ve diş pırlantaları diş sağlığını etkiliyor
Ağız İçi Piercing ve Diş Pırlantalarının Parlak Dünyasının Ardında Yatan Tehlike…...
İlişkilerde İletişim Problemi Nasıl Çözülür ?
Uzman Klinik Psikolog Samet Gürkan Ustaoğlu konu hakkında ön...
Gerçeklikten Kaçışın Perde Arkası: Cinderella Sendromuna Dikkat!
Klinik Psikolog Selin Erekli konu hakkında bilgiler verdi.Cinderella masalı, birçoğumuzun bil...
 
Brüksel Lahanasının Hamilelik Dönemin de Faydaları!
Uzman Diyetisyen Rıdvan Arslan konu hakkında bilgiler verdi.Brüksel lahanası (Brassica oleracea...
İş hayatında sağlıklı beslenmenin 7 kuralı
Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının iş hayatında da edinilmesi, çalışanların yalnızca fizikse...
Kadınlar da Dikkat Eksikliğine Dikkat!
Psikolog ve Aile Danışmanı Rojin Nazik konu hakkında bilgiler verdi. Dikkat eksikliği, odaklanma g&u...
Meyan Kökü Nedir? Faydaları Nelerdir?
Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük Budak konu hakkında bilgiler verdi.Meyan kök&uu...
35 Bin Yeni Sağlık Personeli Alınacak
Bakan Koca, Kabine Toplantısı sonrası basın mensuplarının sorularını yanıtladı.Hastanelerde öze...
Benzediği organa iyi gelen besinler
Zaman zaman hiç düşünmeden tüketilen ve mutfakta yer alan bazı besinlere farkl...
Ağrılarda StemWave tedavisi
İnsanların günlük rutinlerini gerçekleştirmeyi zorlaştırabilen kas ve eklem ağrılar...
Kadınlarda yaygın ama az bilinen hastalığa dikkat!
Bu sinsi hastalığın teşhisi 10 yılı bulabiliyor!Birçok hastalığı taklit ediyor!“Kasıkla...
Gece görülen kemik ağrısı tümör habercisi olabilir
Memorial Dicle Hastanesi Ortopedi ve Travmatoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Mehmet ...
Soğuk hava ve rüzgar egzamayı tetikliyor
Ter, gözyaşı ve tükürük bile neden olabiliyor!   Yünlü kıyaf...
Kalp Kırıklığı Kalbi Fiziki Olarak da Etkiliyor
Duygusal Stresin Görülmeyen Belirtisi; Kırık Kalp Sendromu Kalp Krizi ile KarışıyorAni gel...
Kas geliştiren süper besinler
Diyetisyen Batuhan Silvan konu hakkında önemli bilgiler verdi.Kas inşa etmek için en iyi...
İstifçilik Bozukluğu Nedir? Belirtileri Nelerdir?
Psikiyatri Uzmanı Doç. Dr. Cemil Çelik konu hakkında bilgiler verdi.İstifçilik ...
Çocukluk çağı kanserlerinin 13 belirtisine dikkat!
Memorial Şişli ve Ataşehir Hastaneleri Çocuk Hematoloji ve Onkoloji Bölümü&rsq...
Renkli telike: Gıda boyaları
Yiyecek ve içeceklerde kullanılan gıda boyaları, özellikle çocuklarda birç...
 
 
En Çok Okunanlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir Apartlar Yurtlar
Eskişehir'i Sosyal Medyadan Takip Edin...

YAZARLAR
 
Av. Muhammed Ali ÖZYAVUZ
Türk Hukukunda Başıboş Sokak Köpekleri Sorunu: Sorumluluklar ve Çözüm Yolları
 
Diyetisyen Şenol Yıldız
Türkiye’nin zengin bitki çeşitliliği içinde pek de konuşulmayan hazine: Çöven otu
 
GÜNDOĞDU YILDIRIM
SEN OLMALISIN!
 
Hüseyin DÜŞ
Sağlıklı Yaşam İpuçları
 
Hüseyin GÜVEN
NEZAKET, ZARAFET HALİT GÜRSOY VE RIDVAN ARAS…
 
Konuk Yazar
Ayşe Hanım Şehri Ranta Teslim etmeyecekmiş (!)
 
Mahmut Çetin
Sadakat Testi
 
 
 
Nevzat Laleli
MİLLİ GÖRÜŞ SON NEFESE KADAR
 
Özgür TIKIZ
Neden Ünlüce olmamalı?
 
Sezgin Kocabay
Erşen’in Ünlüce ısrarındaki SIR.. ortaya çıktı!..
 
 
 

 

 

Eskişehir Kültür Sanat
online ziyaretçi: 9271
online üye: 0
 
Telif hakkı saklıdır © 2000-2024 Eskişehir Reklam
Eskişehirliyiz.biz Anasayfa | Giris Sayfan Yap | Sık kullanılanlara ekle| WebMaster Kodu | İletişim  
eskişehir

eskisehir@eskisehirreklam.com