Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen 7 besin - Eskişehir Haber

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız
Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen 7 besin

Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen 7 besin
Yayınlama: 1 Nisan 2023 Cumartesi - 4.857
A+
A-

 

Pişmiş besinleri yeniden ısıtarak tüketmek hem zaman hem de para tasarrufu sağlıyor olsa da bazı besinlerin yeniden ısıtma işlemine uygun olmadığı biliniyor. Hazırsanız bu besinlere sırasıyla göz atalım:

yumurta, çocuk beslenmesi, bebek beslenmesinde tavuk yumurtası

1 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Yumurta

Pişirildikten sonra buzdolabında ya da dışarıda bekleyen yumurta tekrar ısıtıldığında yumurtanın protein yapısı bozuluyor. Bu durum hazımsızlığa, ishale ve mide kramplarına sebep oluyor.

havuç, yeşillik, kahve, sağlıklı öğün, yemek, menü, ana öğün, maydonoz, mantar, tahta, tofu, sunum

2 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Mantar

Pişirildikten bir süre sonra ısıtılan mantarın protein yapısı bozuluyor. Bu durum karın ağrısı, şişkinlik ve halsizlik gibi sindirim sorunlarına neden oluyor.

ıspanak, yeşillik, yeşil yapraklı sebze, sninach

3 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Ispanak

Yapısında nitrat isimli bir bileşik bulunan ıspanak tekrar ısıtıldığında nitrat, nitrit ve nitrozamin adlı zararlı maddelere dönüşerek besin zehirlenmesine sebep oluyor.

dondurulmuş tavuk, hindi, et

4 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Tavuk

Tavuk tekrar ısıtıldığında protein kompozisyonu değişiyor. Bu durum çeşitli sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açıyor.

patates, patates soyma bıçağı, patates soyacağı, kabuklu patates

5 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Patates

Pişirildikten sonra oda koşullarında kalan patateste Clostridium botulinum isimli mikroorganizma ürüyor. Bu nedenle pişmiş patates dışarıda bekletilmeden hemen tüketmelisiniz. Bekleyen patatesi ısıtıp tekrar yememelisiniz.

sebze, kereviz

6 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Kereviz

Yapısında nitrat isimli bir bileşik bulunan kereviz tekrar ısıtıldığında nitrat, nitrit ve nitrozamin adlı zararlı maddelere dönüşerek besin zehirlenmesine sebep oluyor. Bu durumun hem kereviz için hem de yeşil yapraklı tüm sebzeler için geçerli olduğunu hatırlatıyorum.

tavuk, sofra, beyaz, pirinç, pilav, domates

7 • Tekrar ısıtıldığında zehirleyebilen besinler: Pirinç

Oda koşullarında 60 dakika civarında bekleyen pirinç ürünlerinde Bacillus cereus isimli mikroorganizma oluşuyor. Bu bakteri şiddetli bulantıya, kusmaya ve ishale neden oluyor.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Tüketeceğiniz besin ne olursa olsun makul bir miktarda pişirerek taze taze servis edin. Arta kalan yemeklerinizi saklama koşullarına uygun bir şekilde muhafaza edin. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.

 

 





Bir Yorum Yazın
Bu habere yorumlar

Diğer Yazıları

Copyright © 2024